烫面和发面馒头哪个更好吃？

一、烫面和发面馒头哪个更好吃？

当然是发面的馒头更好吃了。

烫面那个能叫馒头吗？也许是我见识浅，我觉得烫面只能做煎饺或者蒸饺还有烙饼，这些东西用烫面做会格外柔软，就算凉了也不柴。蒸馒头用发面，馒头才会蓬松宣软，所以要想做出好吃的面食必须要分清楚发面和烫面才行。

二、发面和烫面哪个蒸馒头好吃？

你问的这个问题是我们生活中经常遇到的问题，这个问题我分别回答你，首先我们说用发面蒸馒头，因为面粉经过发笑的过程，使面粉发生了质的改变，我们在蒸制馒头的时候，馒头的内部也发生奇秒的变化，馒头内部有很多的小孔洞，这样就使馒头变得软软的特别好吃。

另外说一下烫面馒头，它的和面原理是使用开水烫面，不使用任何发笑粉，利用开水和冷水混合。所以烫面馒头吃起来特别筋道，但不软和没有发面的馒头好吃。

三、烫面馒头发面馒头区别？

1、和面方式不同；烫面馒头是用沸水(约70℃至100℃)和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团 醒面半小时左右 然后做成馒头 发面馒头是将酵母用温水化开后和面 揉成面团 醒发至2倍大 然后再做成馒头

2、口感不同：烫面馒头口感略硬有粘性 发面馒头的口感比较松软 .

四、烫面馒头好吃吗？

面馒头好吃吗当然好吃啦，烫面馒头最好吃，口感还挺软的

五、烫面馒头好还是发面好？

对于我们北方人来说，面食是吃得最多的一种主食，尤其是在农村，包饺子、蒸包子、煮面条、烙馅饼，每天都可以变换各种花样。

喜欢制作面食的人都知道，不同的面食和面的方式也是不一样的，有些面要用发面、有些要用死面，而有些则要使用烫面。

今天我们一起来说说，发面、死面和烫面真正的区别和用途是什么，糖尿病人更适合吃哪种？

1、死面应该怎么吃？

死面一般指的是没有经过发酵过的面，和面时只需要用到面粉和冷水就可以了，非常方便、快捷。什么时候想用什么时候再和面也不迟，通常这种面用作包饺子、烙馅饼、擀面条等等，因为死面的延展性比较好，耐高温煮制。

2、发面应该怎么吃？

发面是蒸馒头、蒸包子最常用到的，它是经过发酵过的面，所以吃起来松松软软的，很美味。制作发面时一般是在和面过程中加入一定量的酵母，然后在室温放置一段时间，等到面团的体积增大到原来的2倍左右时，用手指按压不回缩，就说明面已经发好了。

很多老人在发面之后会留下一小块，以备下次使用，这就是我们常说的面起子。面起子中含有一定量的酵母菌，只要跟新的面粉一起就能起到酵母的效果。

3、烫面应该怎么吃？

制作烫面时要使用一定量的热水和面，然后晾凉后再和成面团。烫面制作出来的主食更加柔软，所以大部分人用它来制作炸糕、蒸饺、烙饼等食物。

发面和死面有哪些区别？哪种更适合糖尿病人食用？

从制作方法我们可以看出，发面经过发酵后变成了疏松多孔的结构，松松软软的，吃起来更好消化；而死面相比发面更加耐煮，显然消化起来也没有发面快。

而发面经过酵母的作用，所含的营养物质也有所提高，比如B族维生素，所以发面更适合老人、孩子或肠胃不好的人食用。

从升糖指数来说，死面中含有的直链淀粉多于发面，虽然不容易消化，但是升糖指数更低，所以患有糖尿病或血糖高的人，更适合吃死面制作出来的主食。

但是不管怎么说，面粉中的主要物质都是碳水化合物，大量食用同样会使血糖升高，建议您控制好摄入量。

六、馒头怎么发面好吃？

馒头要想好吃这样发面。

第一步，一斤面六克干酵母掺匀，温水和面，面不能太软。

第二步，揉面，揉到面光滑，盖上盖子，开始醒面。

第三步，醒面三个小时，面发至俩倍大，再次揉面。

第四步，揉成一两一个的馒头，之后醒二十分钟。

第五部，开锅，把馒头坯子放到蒸屉上，五分钟后点火。上汽蒸二十分钟，关火后午饭中开锅，热腾腾的馒头出锅好吃，好看。

七、什么发面馒头好吃？

发面馒头有两种:一种是用面引子发面，一种呢是用酵母发面，用面引子发面是自然发，面发时用食用碱来揣面，中和后做馒头型上锅蒸，这种馒头蒸熟后会有一种自然的香味，用酵母发面蒸的馒头对身体健康有好处，这两种蒸馒头的方法都不错。

八、为什么烫面馒头好吃？

因为做出来的烫面馒头吃起来比较软，口感非常的好，并且把蒸出来的烫面馒头放到第二天，不用加热，馒头也是软软的，嚼在嘴里也不会有散的感觉，更不会掉渣的。

反之，没有经过烫的面粉做出来的馒头放凉了吃起就没有那种柔软的感觉，并且吃起来有点散，口感就要差一点。如大家有时间不仿体验一下。

九、烫面加发面怎么做馒头？

这做出来不会太宣，做饼用这个配方会比较软和

十、烫面馒头和普通馒头的区别？

       1. 制作方法不同：普通面也就是发面。发面指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。揉面所形成的面筋给与产生的气体以支撑。 烫面用沸水（约65℃—100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。

        2、用途不同：我们常吃的各种面包内部的海绵结构，就是发面所形成的。发面主要用来蒸包子花卷等蓬松的面食，质地松软，易于消化。烫面是用开水烫面，这样调制出来的面坯可以做好多的食品，譬如烧麦，根据所用的面的不同，还可以制作好多造型，即我们所说得看盘，譬如澄粉经过这道程序后，可以加工制作造型优美的看盘。

        3、种类不同：烫面与普通面是两回事，普通粉就是小麦加工的面粉，当然，它们又分好几个档次，譬如精粉，水饺粉，特二粉，等等，当然还可以提炼淀粉，而烫面专指用开水烫过的粉类。