馒头包子用什么粉？ 怎么用面包粉做包子馒头？

一、馒头包子用什么粉？

做包子馒头一般都是用中筋粉做包子馒头。 面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉；中筋粉的厨房应用：它的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食都可以胜任。

二、怎么用面包粉做包子馒头？

一般的特一、特二粉就可以了，也可用标准粉就是黑些；别用高筋粉、低筋粉、水饺粉不容易起，最好是馒头专用粉、即发粉（不用加酵母）。一般的面粉除非即发粉，必须加酵母，醒发2-3个小时

三、馒头包子用什么面？

很多人会回中筋面粉，不得不不说中筋面粉很容易操作，而且做包子馒头，不容易踏馅，但说起筋道的口感，那比起高筋粉或特高筋面粉口感差远了。要制作高档馒头包子，用中筋面粉是达不到要求的，很多人以为中筋面粉是做包子的首选，但从口感和质量出发就需要使用高筋或特高筋。筋度太高容易回缩，所以要想办法或改变形忕，或从控制醒发时间，程度，蒸制火侯出发，去改变这一观念！

四、做包子馒头用什么面粉？

中筋面粉做馒头包子最好吃。因为中筋面粉，它的劲道是适中的。筋道太高，老人孩子嚼着费劲，筋道太低，没有嚼劲，口感也不好。所以商家包子铺都是用中筋面粉做包子，既经济又美观。

我们家庭用也是用中筋的，因为家里有老人，有孩子，用中筋面粉最好。所以中筋面粉很受欢迎。

五、特一粉能做包子馒头吗？

可以的。

一般情况下，特一粉是适合用来蒸包子馒头的，因为，特一粉是小麦粉当中比较好的品种，这种面粉是面粉中的精粉，颜色洁白，非常的细腻，用这种面粉蒸出来的包子馒头，色香味都非常的好，吃起来营养丰富，口感松软，所以特一粉是非常适合蒸包子馒头的。

六、蛋糕粉可以做包子馒头吗？

蛋糕粉不可以做包子，因为蛋糕粉的筋度比较低，它属于低筋粉，一般用来制作蛋糕或者饼干是比较合适的。而制作包子需要用中筋粉，这样做出来的包子吃起来柔软，表皮光滑不容易开裂。

蛋糕粉，又叫糕饼粉，属于低筋粉。其实，低筋粉也不等于蛋糕粉，因为在国外，面粉分类较细的部分地区，低筋面粉还同时分为两种等级，一种是蛋糕粉，指低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕的组织和结构；另一种是派粉，派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点，但同样都是属于低筋面粉。

超市里现在有很多各种各样专用面粉，比如：面包粉、饺子粉、馒头粉、面条粉、饼干粉、糕点粉。如果大家想要做什么，就买专门的面粉做比较好。这些面粉根据要做的成品特性做了相应的加工，而且包装袋上通常会有使用说明，所以大家购买的时候要仔细看清楚。

七、包子馒头粉和面粉的区别？

用途和功能不一样。

麦子加工以后的产品就是面粉，他是白面的统称。包子馒头粉是面粉的一种，只是在加工过程中采取精选和其他工艺后细分出来的产品，更适合制作包子馒头用。

八、富强粉能做包子馒头吗？

富强粉可以做包子馒头，而且口感好

九、包子馒头用哪种面粉？

包子馒头更适合用中筋面粉中的富强粉和麦芯粉 ，柔软口感好，所以富强粉就比较合适

十、做馒头用什么粉？

一般老百姓做馒头用的都是中筋面粉，它的蛋白质含量在9%~12%，如果家里有高级面粉的话也可以做馒头，这样做出的馒头比较有嚼。

广东那边的馒头小点心松松软软的那一种，他们会在中级面粉中加上30~50%的低筋面，会比较松软。