死面包子怎么和面？ 死面包子皮怎么和面？

一、死面包子怎么和面？

1.

准备500克面粉，从中间划开

2.

一半面粉中加入150克开水，边倒水边用筷子搅拌成絮状

3.

另一半面粉倒入130克常温水，同样搅拌成絮状

4.

将两种面絮混合在一起

5.

下手初步揉成一个面团

6.

盖上盖子醒面半个小时

7.

再取出面团反复揉几遍

8.

揉成一个光滑的面团，面就完全和好了

二、死面包子皮怎么和面？

死面包子和面的方法是

把面粉倒入盆中倒入适量的热水，一边到热水一边搅拌，搅拌成颗粒状后揉成光滑的面团就可以了

三、死面包子和面要放油吗？

不用放油的。因为面活的比饺子面再软一点，面里加2克酵母就可以直接做包子了，也不用醒面。面软做出的包子口感好吃软软的，皮薄馅大。

建议做包子的馅料别太干，就是那种不干不稀的一入口吃着水灵，有点汤汁的就是正好的状态。

包子皮是五角硬币钱的厚度。

四、死面馅饼怎么和面？

1、用温水和面，分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成软硬适中的面团即可。

2、和好的面团，盖上一层保鲜膜饧20分钟左右，这种面没有放酵母，简称为”死面“，如果时间足够，可醒的时间久一些，时间越长面团越软，出锅也更好吃

五、死面窝头怎么和面？

死面窝头和面的方法是先将8两的玉米面放入盆中加白糖2勺加小苏打6g调匀，用开水烫玉米面待稍凉用手和光滑，醒|0分钟，再将和好的玉米面做成窝头形状，开水上锅蒸20分钟，焖上5分钟出锅，香甜的玉米面窝头就做好了。

六、死面饺子怎么和面？

做死面蒸饺的和面方法有两种:烫面和不烫面。

        烫面的方法是:把要和的面的一半用开水烫一下，边倒开水边用筷子搅动，面全沾上水就行了。放凉几分钟再和另一半干面和在一起，如果干了就再加一点温水，和好之后醒十分钟就可以包饺子了。

        不烫面的方法就简单了，直接用温水把面和好就行了，不过这种方法和面要软一点，不然饺子吃起来皮有点硬。

七、包包子怎么和面？

您好，我是爱美食的朵妈。[笑]

很高兴回答您的问题。

包包子和面，跟蒸馒头的步骤一样，只是水分比例大一点，会更松软。

1.准备500克面粉，260克温水（35-42℃手摸着不热的温度），4克酵母。

2.酵母用260克温水搅拌均匀，浸泡5分钟。

3.一点一点加进面粉里，搅拌成绒絮状，揉成光滑的面团。

4.醒发1个小时，手指按下去不回弹、不回缩，就是发好了，发好的面，是呈蜂窝状的。

5.揉面，用手掌根部使劲揉，排气，上劲，让面团更劲道。大约要揉20来分钟，这是个很磨练性子的工作。

6.揉光滑后，切成若干个小面团，就可以包包子了。

7.包完了，要醒发10多分钟，再上锅小火醒发10多分钟，让包子适应锅里的温度，然后蒸20～25分钟，就可以了。

希望能帮到您。[笑]

八、大包子怎么和面？

食材：

牛肉适量，葱花适量，葱姜水适量，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g

做法

1、蒸包子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包子，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。

2、牛肉剁碎成泥，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。

3、如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩。

4、.面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样包子经过二次醒发，包子皮里面的气孔才会大小均匀，包子皮也更加的细腻光滑，就不会出现包子皮塔皮死皮的现象了。

5、包子皮不能擀的太薄，得给包子皮留点醒发的空间，捏包子褶儿别着急，多练习几次就行啦。

6、包子包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到包子圆润饱满了再开火蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位，蒸出来就会和死面的包子差不多。凉水上锅蒸，如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。最重要的一点，蒸包子之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包子上就把皮烫死了。

7、关火后闷5分钟再掀锅即可。

九、蒸包子怎么和面？

可以用安琪酵母和面。先把面粉倒入盆中，加入5克酵母，加一点白糖，搅拌均匀，用手揉成一个面团，然后盖上一个保鲜膜，醒发2个小时。然后放在面板上，揉一揉，排气，再次醒发20分钟。然后就可以包包子了。

十、荞麦面包子和面怎么和面？

准备材料：荞麦面粉、冰水、细砂糖、盐、酵母、黄油、奶粉、马苏里拉奶酪碎、培根。

一、水、糖、盐、奶粉和荞麦面粉依次倒入面包桶里。

二、在面粉顶端加入酵母，选择面包机的和面程序10分钟。

三、第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，选择和面程序15分钟。

四、面团和好后，在室温下发酵至两倍大，大概40-50分钟。

五、将面团取出，分成6份，轻压排气，滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟。

六、松驰后的小面团擀成圆形，放入馅料，每份馅料大概是30克。

七、面团捏紧收口后，放在不粘烤盘上，烤箱内放置一碗热水，使烤箱有一定的湿度，发酵40-50分钟左右。

八、用剪刀剪出一个十字口。

九、然后用手将剪开的口子向外拉开，变得更大。

十、放入已经预热到180度的烤箱中下层，烘烤18分钟左右。

十一、取出即可食用。