怎样做馒头包子？ 什么面粉做馒头包子最好？

一、怎样做馒头包子？

1、先将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀，再把调好的酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，然后揉成团。

2、准备一个盆，在盆中放入热水，将揉好的面团放入盆中，再包上保鲜膜，酸菜切碎，京葱、生姜切沫。

3、将酸菜、肉糜、京葱放在大盆中，加入料酒、味精、老抽、色拉油搅拌均匀，把发好的面拿出来，在面板上抹上一层油，把面团揉成长条，然后分成大小一样的面团，将面团弄成面皮，再把调好的酸菜馅放入面皮，接着转圈捏成褶皱，收口捏紧，锅中烧开水，上面铺上蒸包子的布，然后把包子均匀的放入锅中，大火蒸25分钟即可拿出。

4、馒头更简单，只需要和好面团，放进蒸笼即可。

二、什么面粉做馒头包子最好？

用中筋面粉做馒头包子最好。因为中筋面本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，筋度高、延展性和弹性都高。

高筋面粉蛋白质含量在14%以上具有的筋度强、粘度大的特点，比较适合用来炸油条、做空心面条，以及做面筋。

低筋面粉筋性比较弱的一种面粉，做出来的包子口感没有嚼劲，所以对比后中筋面粉最好。

三、做馒头包子用老窖和酵母？

你好，都一样，就是老窖速度慢点，酵母速度快点。安琪的酵母味要淡些,效果都差不多。操作的时候注意温度的变化,夏天发酵时间要控制的短些,过长的话馒头成面包了,里面全是气孔。

四、什么面粉做馒头包子最好吃？

中筋面粉做馒头包子最好吃。因为中筋面粉，它的劲道是适中的。筋道太高，老人孩子嚼着费劲，筋道太低，没有嚼劲，口感也不好。所以商家包子铺都是用中筋面粉做包子，既经济又美观。

我们家庭用也是用中筋的，因为家里有老人，有孩子，用中筋面粉最好。所以中筋面粉很受欢迎。

五、学做馒头包子有前途吗？

我认为每个行业的前景跟自身的需求有关的，包子馒头这些基本是早餐供应的，一些上班族等没有时间做早餐的人是比较方便的，需求也是很大的。比如难北方冬天起床做早餐的的很少吧，多数一早就出门买早餐或在路上解决早饭了。最重要的是做包子馒头的一种坚持的态度才能有更好的前景，谢谢！个人观点。

六、怎么用和面机做馒头包子？

一、和面面粉、水、干酵母的比例为1000:400:5先把干酵母用适量不烫手的温水溶解成乳液倒入面粉中，在用同样温度的水把面和面机里搅拌成面团，和好面团后静置10分钟。

二、分割成型先打开昌华牌馒头机开关，然后把和好的面团放进馒头机面斗里，后面就会出来圆形的馒头坯。

三、醒发馒头坯把馒头坯放入馒头发酵箱，温度30-35度左右，醒发40-60分钟，按温度不同醒发时间略有不同，自己灵活掌握。

四、蒸熟等把馒头坯醒发胀大一倍时，就可以上笼屉蒸馒头柜蒸熟

七、高筋粉可以做馒头包子吗？

可以。工艺不同，选料不同。用干酵母发酵，用低筋面粉做，松软洁白；如用高面，易塔陷，成品像蒸饺子皮的模样。用老面发酵，兑食用碱，低面、高面都行，高面嚼劲更好。

八、做馒头包子用什么牌子的面粉好？

做馒头用金沙河的中筋面粉好。这个牌子的面粉蒸出馒头有一点点微黄。可以蒸出爆裂的馒头。有一股淡淡的麦香味。蓬松渲软。

九、俄罗斯中筋面粉做馒头包子好吃吗？

俄罗斯面粉还是可以的。

俄罗斯的面粉的含筋量比较高，做面包的话还行，如果你做馒头和包子的话就很容易回缩，没有普通面粉好，所以不太适合。但是你可以加两个鸡蛋，鸡蛋里面的蛋白质会防止回缩。所以，如果只是拿俄罗斯面粉来做面包的话，还是可行的，也可以做面条和饺子，不适合发面。

十、做馒头包子用蒸笼好还是蒸柜好？

分汽蒸和火蒸两类。火蒸则需要在蒸柜的底下或者旁边烧火热水来获得蒸汽一般的酒店里面都有蒸柜，可一次蒸数千馒头。

【如果是卖的，就要用蒸柜，要不有时供应不上卖的，商业以快捷方便为好，】汽蒸不用在蒸柜边烧火，只要导入蒸汽就可以了。控制好火候，是一样的。

【蒸笼，蒸笼用的是竹，所以蒸的时候有竹的芳香从古传下来的，蒸笼吧。

从能耗上说蒸柜好，从品质上说蒸笼好不容易缩，你要综合考虑家里吃能熟便可！！】