菜包子饭家常做法？ 老饭骨小笼包子做法？

一、菜包子饭家常做法？

食材清单

生菜 10瓣

米饭 1碗

盐适量

油80克

鸡精适量

番茄酱 30克

料酒 10克

葱 2根

鸡蛋 1个

胡萝卜 1段

玉米粒10克

虾仁 2只

豌豆 10克

香肠1段

烹饪步骤 共7步

1

生菜洗净沥干

2

鸡蛋加盐打散，胡萝卜，葱，虾仁，香肠切粒

3

锅里倒油40克，煸炒豌豆，玉米粒，胡萝卜，香肠，先放豌豆炒1~2分钟再放其他食材，因为豌豆熟的慢，炒好装碗里

4

另起油锅炒鸡蛋

5

蛋炒熟后把米饭倒进去煸炒，加点料酒

6

把刚才炒好的豌豆也放进去一起翻炒几下，再把葱放进去翻炒几下

7

放鸡精，装盘。把生菜铺在盘子周围，吃的时候用勺子盛一调羹放在菜叶子里包起来再吃，也可以蘸点番茄酱一起吃

二、老饭骨小笼包子做法？

取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌

用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄，不能用面包机代替，因为水份少面包机揉不成团

揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上

醒面得时间做馅料，肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀

分次少量加入高汤

每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁

较好的肉拌入切细粒的葱花

醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团，250克的粉，大约可以做40个

用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口

将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大

水开上锅蒸10分钟即可

三、老饭骨茄子馅包子做法？

食材：茄子、猪肉、生姜、香葱、面粉、酵母、白糖、小苏打

步骤一：准备五百克的中筋面粉倒入盆中，加入五克的白糖和五克的酵母搅拌均匀，然后用两百五十毫升的温水和面，和成一个光滑面团，盖上保鲜膜发酵到两倍大。

步骤二：准备嫩一些的茄子，削掉外皮，切成细丝撒上少许的盐，抓拌均匀，杀出水分。

步骤三：猪肉去皮后洗净剁成肉馅，小葱洗净切碎，生姜去皮切末放入肉馅中。往肉馅中加入适量料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀。最后把茄子放入蒸布中，挤干水分后放入肉馅中，加入适量盐、鸡精顺着一个方向搅拌上劲，放到冰箱中冷藏备用。

步骤四：等面团体积比原来大两倍左右时，把面板上撒些干面粉，然后倒出发酵好的面团，撒上两克的小苏打，揉进面团里，中和发酵产生的酸味。

步骤五：排气完成后，将面团揉搓成长条，切成大小均匀的剂子，把剂子撒上干面粉压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形皮子，将皮子拿在手上，放入适量的馅料，然后捏出褶子即可。

步骤六：将包好的包子盖上保鲜膜，二次醒发十五至二十分钟左右，等包子体积变大，手感变轻就摆入蒸锅中，冷水上锅，蒸二十分钟左右，关火后虚蒸三到五分钟在取出。

四、老饭骨猪肉大葱包子馅配方？

食材：猪肉馅、包子皮、鸡蛋、猪油渣、葱姜末、花椒水

调味：生抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、黑胡椒粉

1、准备一根大葱，斜切成丝，然后尽量剁碎一些，放在一边备用，大葱尽量选择山东大葱，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口。

2、起锅烧油，倒入100克肥肉，越肥越好，如果你用猪板油也行，要的是这个肥油渣，用中小火熬制。

3、不停地用铲子搅动，大约3-5分钟左右，肥油从白色变成微黄色，继续熬制，直到焦黄为止，捞出来备用。

4、准备400克猪肉馅，三分肥七分瘦，将猪肉渣放在上面，继续剁一剁，直到自己想要的肉馅程度即可，想吃带颗粒感的，可以少剁一会儿。

5、把剁好的肉馅放入盆中，按照个人口味，依次加入大葱、姜末、1个鸡蛋、2勺蚝油、1勺生抽，适量的十三香、鸡精、白花椒粉、黑胡椒粉。

6、分3次打入60克花椒水，顺着一个方向搅拌，等水分吸收干净后，再进行下一次添加，让肉馅充分吸收调料的香味，搅动完成后，腌制10分钟即可。

五、老饭骨羊肉包子馅做法？

将羊肉清洗干净，然后将羊肉剁碎，加入各种调料即可。

六、刚蒸出来的包子怎样放饭明天不凉？

想保持不凉，那就保温，或者用那种泡沫的箱子装起来，可以延长时间

七、蒸包子机-包子机好用吗，包子机做的包子怎么？包子机好？

1.要看楼主出售包子的量是否够大。因为包子机每小时能生产2000+的包子。

2.要看口感，包子机做的馅子必须要干燥，少水份，不然包子机包不起来。

3.包子机换馅子比较繁琐，没换一次馅子就必须调试一次，而且包出来的包子远远不如手工制作的包子外观好看。优点就是适合食堂使用，加工速度快。

八、包子机做包子参数？

产品参数：

型号：

XZ-90型全自动包子机

电压(V)：

220V/380V(见机器铭牌)

功率：

2kw

规格：

30-220 克/个

产量：

0-3600个/小时

机重

330kg

外形尺寸(mm)：

1640*700*1600mm(包括输送带)

做包子的机器每小时的产量包子机使用过程包子机保修多久包子机包子口感怎么样

旭众牌XZ-90型全自动包子机本机体积小，外壳及接触食品部分均由不锈钢制造，外观精美耐用，采用三变频无极变速调控，面馅调节自如，产品一次成型，大小统一，表面光滑，且有花纹整形、螺旋出面设计，使产品花纹整齐，外型美观、口感*。生产性能稳定、精准。设计*，结构简单、操作方便。

出面系统：本机采用单绞龙，半卧式出面方式，大大降低绞龙速度，达到揉面的效果，充分的保护面筋，不伤、断面筋，使产品均匀细腻，口感*，弹韧性好、持水性且有层次感，远远超过手工制作产品及30、40、66、86等原多款包子机产品。

出馅系统：立式料斗，立式馅绞龙结合偏心馅泵同步拨挤馅料方式。结构简单、密封性好。使注馅均匀流畅，实用决大多数菜包、肉包、灌汤包、奶黄包豆沙莲蓉包等馅料。并且馅管采用半卧式倾斜设计，防止了立式出馅馅料容易成团下掉造成包子馅料不均匀等现象。

成型系统；采用成型盘垂直上下移动，配合刀块张合彻底防止包子成型堵面象。包子成型时有花绞整形设计，包子成型后经输送带输送，即可以使产品外型美观，又不会出现包子损坏变形等现象。成型刀采用12块进口高份子材料，不易磨损，不粘面，不易受天气变化而热胀冷缩的影响。生产稳定，使用寿命长。 灌汤包包子机 小笼包包子机

本机按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确正产品密度，内部结构组织，从而保证产品口感*。豆沙包包子机

生产品种可多样化，可生产不同馅料的包子，南瓜饼，圆馒头等各种包馅产品，可满足不同客户要求；本机对面粉质量要求不高，可做发面，老面，二次发面等工艺，适合各种工作场所。

结构合理；成型、进馅、进面均由独立电机带动，不易发生故障，维修及清洗方便。

本机主要部件采用不锈钢制作，外型美观，符合国家食品卫生标准；

九、包子包子怎么捏花怎么捏花？包子包子怎么捏花？

1、将擀好的面片放上馅料，左手托着面皮，右手的大拇指和食指，捏住面皮的外边缘，捏出第一褶。

2、左手食指前推，右手食指顺势捏住，和第一个捏合在一起。

3、左手的大拇指，往包子皮内按压馅，右手食指捏褶的时候，轻轻上提。

4、重复步骤2，一个摺压一个摺的往前捏合在一起。

5、收尾的最后一个褶，和第一个褶捏合在一起，形成一个完整的圆。

6、最后包好的包子样子。

十、包子包子肉肉是谁？

许婷婷 广东省湛江市人1996年双子座因为同个小学 所以知道