韭菜馅馒头的做法大全？

一、韭菜馅馒头的做法大全？

主料

白面500克，猪肉500克，韭菜300克

辅料

姜末儿10克，蚝油10克，生抽10克

花椒面10克，味精10克，食用油100克

食盐20克

做法步骤：

1.面粉加入适量无铝泡打粉、盐、白糖，温水加入酵母倒入面粉里，和成棉絮状揉成光滑面团，和面的盆刷油把面团放里，盖盖儿醒四十分钟。

2.猪肉剁馅，加入适量蚝油、食用油，、食盐、花椒面、生抽、味精顺时针搅拌，上劲搅拌成泥状。

3.韭菜切末儿。

4.待面团醒好后，揪成大小相等的剂子刷油醒五分钟。

5.把韭菜和猪肉馅和在一起。

6.把剂子擀皮。

7.包成包子，笼屉刷油放入包子盖盖儿醒十分钟，大火蒸十五分钟，开锅等五分钟。

二、南瓜包馅做法大全？

步骤1 把自己留得蒸馍的酵子提前用水泡一下，因为这个是放干的，不泡的话不能和面的

步骤2 把泡发好的酵子 加进面粉里 ，然后加上适量的水把面和起来，要和的软一点哦

步骤3 和好的面放在热点的地方进行发酵，等面成这样蜂窝状就可以了

步骤4 准备适量的南瓜好青椒，洗干净，备用

步骤5 把南瓜用檫丝器檫成丝，然后加一点盐，把水分挤干净

步骤6 然后把南瓜用刀子剁成南瓜碎，青椒也切碎 ，加上一起

步骤7 在上面加上调料 ，上锅热油，又热了浇在准备好的调料上

步骤8 把发好的面团揉起来，然后揪成这样一个个大小的小剂子 ，在把小剂子擀成面皮

步骤9 把擀好的包子皮 ，在上面加上准备好的南瓜馅

步骤10 最后把所有的边捏在一起，这样一个包子就包好了

步骤11 上锅烧水，等水开了放上包好的包子，大约15分钟就可以出锅了

三、萝卜丝馒头馅做法大全？

1，红萝卜2根约300克，去掉根部，头部不好的地方也去掉，用小苏打水泡一泡搓洗干净，擦成细丝，切两刀，别太碎，太碎没咬劲，放入盆中。准备20克虾米皮

2，鸡蛋3颗滴点料酒去腥，加3克食盐入底味。锅中倒入20亳升花生油，油热倒入鸡蛋液，关小关，慢慢炒成小碎块，大火炒不成小碎块

3，把炒好的鸡蛋碎块倒入红萝卜盆中，虾米皮也放入，加2克食盐，2克花椒面，1克胡椒粉，一汤勺胡麻油，半汤勺香油，用勺子拌均匀就可以了

这是我萝卜丝馒头馅的做法。

四、菜包馅的做法大全？

食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉条2把、鸡蛋3个、1勺盐、2勺蚝油、1勺五香粉、少许鸡精、2勺花生油、2勺生抽、

做法：

1、先来和面，面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。

2、准备包子馅料，青菜、粉条、鸡蛋。

3、青菜摘洗干净，放入滚水锅中焯一下捞出，过凉挤干水分，粉条用温水泡软，都切碎。

4、鸡蛋打散，锅中加入稍多的油烧热，一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌，这样炒熟的鸡蛋是很松散的，适合做馅料，不用在切碎了。

5、把粉条，青菜，鸡蛋碎混合，调馅，加1勺盐，2勺蚝油，1勺五香粉，少许鸡精，2勺花生油，2勺生抽，搅拌均匀即可。

6、面发到2倍大，扒开有蜂窝眼儿。

7、移到案板上排气，分成大小相等的剂子，大小随意。

8、擀成边儿薄中间厚的包子皮。

9、放上拌好的馅料，右手依次捏出包子褶，褶尽量捏的大小一致。

10、全部包好摆在笼屉上，冷水上锅先不要开火，进行二发20分钟，20分钟后再开大火蒸15至20分钟，时间根据包子大小而定。

五、蟹黄包的馅做法大全？

蟹黄包子馅的做法

材料：五花肉150克，白糖10克，生抽35克，葱适量，姜适量，水50克，蟹黄蟹肉100克，猪油70克，水150克，酵母3克，玉米油15克，面粉300克，

做法步骤：

1、五花肉洗净，切块。

2、倒入葱姜、生抽、糖，分次倒入50克水，搅打上劲（机器上劲大概2分钟左右）。放冰箱冷藏。

3、取拆好的蟹黄蟹肉100克。铁锅中放入熬制好的猪油，七成热时放入蟹黄肉，用文火反复炒拌，待蟹黄蟹肉收缩时撒上少许胡椒粉，冷却成为蟹油。

4、将冷却后的蟹油倒入肉馅儿，拌匀，抹平，放冰箱冷藏。

蟹黄包子，是一道常见面点。以猪前夹肉茸，蟹黄，蟹肉，熟猪油为主料而制成。

制作

炒锅上火，入油，入葱，姜末煸香，入蟹黄、蟹肉、酒、胡椒粉，煸成蟹油。猪前夹肉茸中加盐、酱油、酒、水拌匀，再加蟹油拌成蟹黄馅。将发酵面团搓条摘剂，包入馅，捏成荸荠鼓、鲫鱼嘴形，蒸熟。

淮扬传统名点。蟹黄包子的魅力在蟹黄，凡以蟹黄冠名的，蟹黄是核心，再与肉、禽、蔬等部分组配，一般是深秋蟹肥时熬好蟹油，密封收贮，根据品种的不同而确定蟹油的比例。

六、杏鲍菇包饺子馅做法大全？

1.准备好所有食材,准备开动啦,将杏鲍菇,胡萝卜挤干水分切碎

2.香菇都切碎,拌一起。肉剁成泥,加黄酒,盐,酱油少量,姜沫拌匀,

3.最后开包时把葱花加进去搅拌均匀,这样馅就成功啦。

4.煮锅中的水烧开调入少许盐，倒入适量生饺子，不要加盖煮开，倒入适量凉水，加盖煮开后调小火续煮片刻即可。

七、乌贼包饺子馅做法大全？

1.鲜猪肉洗净剁成肉馅；墨鱼处理干净，仔细取出墨鱼肚子中的墨汁待用

2.将墨鱼用清水冲洗，再切成小粒。

3.墨鱼中加入，盐、味精、胡椒粉、淀粉用筷子向一个方向拌匀。

4.直到墨鱼上劲后和肉馅混合调匀，做成饺子馅。

八、南瓜煎包素馅做法大全？

包子皮：普通面粉 300g

清水 180g

酵母 3g

白砂糖 5g

包子馅：猪肉 200g

老南瓜 1块

清水 适量

蚝油 半勺

盐 适量

食用油 半勺

做法步骤

1、准备好所需的食材，将包子皮食材中的面粉、酵母、白砂糖混合放在硅胶垫上，分次慢慢加入清水先用筷子搅拌成絮状再用手揉成光滑的面团，面团揉好后盖上保鲜膜或用盆子倒扣松弛10分钟左右，蒸包子的面团需要揉得比馒头的软一些，面粉与清水的量根据实际情况灵活调整；

2、利用面团松弛的时间开始准备馅料。先将猪肉清洗过后剁碎，拌馅料建议选用三肥七瘦的肉，肥肉太多做出来的馅吃起来腻，瘦肉太多肉馅吃起来口感发柴；

3、肉馅中分次加入适量的清水搅拌至肉上浆状态，再分次加入蚝油、盐、食用油充分搅拌均匀；

4、老南瓜去皮清洗干净后切小丁；

5、将切好的南瓜丁加入到肉馅中，再加少许盐搅拌均匀；

6、面团松弛完好后分成15个大小相等的小面团分别滚圆；

7、取其中一个小面团剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，擀的过程中如果粘手可以撒少许干面粉当手粉；

8、用筷子或勺子取适量的馅放在擀好的面皮中间；

9、捏褶子，包成包子形状；

10、按上述方法将剩余的面团全部做成包子坯子，做好后分别放在平底锅中或蒸锅中盖上锅盖醒发20分钟左右，然后采用煎或蒸的方式做熟；

11、煤气灶开小火煎30秒~1分钟左右，往锅中倒一碗热水迅速盖上锅盖，利用锅中的水蒸气将包子煮熟；

12、煮至锅中的水分烧干后揭开锅盖，继续小火煎至底部变金黄关火出锅，这样煎出来的包子外脆里嫩即可。

九、水煎包的馅做法大全？

取800克猪前槽肉洗干净剁成肉馅，另取400克大葱剁成沫，100克生姜剁成碎沫，另取一个碗放入葱50克姜50克一个八角二十粒花椒，到入开水浸泡十分钟后，把料水到入碗中，取一个大盆放入肉馅，加入姜一勺料酒一勺生抽少许白胡椒粉蚝油白糖盐8克鸡精8克，用手抓匀，再分三次打入料水150克直至把肉馅打上劲，最后放入葱沫和少许香油，翻伴均匀即可。

十、芋头丸子包馅的做法大全？

食材用料

芋头300g

白油20g

糖20g

太白粉30g

方法

1.芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。

2.把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀，即为芋头生丸子。

将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。

2.芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出

3.把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀。

4.拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后，再用大姆指在中间部分压出一凹陷状。

5.将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处。

6.再用姆指慢慢利用周围的芋头浆，将凹陷处封平并整型成圆球状。

7.在丸子外层沾裹上少许的水后，再裹上一层面包粉，放入油锅中油炸约1分钟，呈现出金黄色泽时捞出即可。