炸油条需要放哪种膨松剂？

一、炸油条需要放哪种膨松剂？

你好，炸油条的蓬松剂很多，但是最好用的就是无矾油条膨松剂泡多源A或无碱油条膨松剂面欣酥A，都能达到油条蓬松个大饱满、外酥里软，凉了不发硬的效果。试试吧。

二、什么是油条膨松剂？

油条膨松剂是油条、油饼等油炸食品制作中所使用的发酵食品添加剂，作用是为油条增加蓬松感及酥脆感，且较为环保，使用过程中不产生氨气等刺激性气体。以面粉为主要原料，经过科学配比、和面、发酵、冷藏、炸制等工艺制成口感较好的油条。

油条膨松剂常用于油条、油饼等油炸产品的制作过程中， 使用过程安全放心，不含明矾，杜绝铝害，不产生刺激性气体。且节约成本，能用较少的油条膨松剂完成对油条的制作。可使用机械和面，起发时间短，只要2小时就可以进行炸制，操作内简单方便。油耗比较低，比传统的油条低3-4个百分点。

使用油条膨松剂后，油条炸好后，外观和口味上都能保持较优的品质，油条表面较为平整均匀，无塌陷，口感松软，没有涩味，面质较白，营养价值高。

三、油条膨松剂是泡打粉？

是的。泡打粉是一种复配膨松剂，泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。

四、油条膨松剂的成分？

碳酸氢钠。

1.

将无铝油条膨松剂(20克)均匀撒入面粉中(500克中高筋面粉),加水300克和成面团,静置20分钟,再揣揉一次.

2.

将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6-8小时.

3.

常温或冷藏放置(饧面)3-9个小时(夏季、冬季不同),切条、叠压成形,拉伸放入200度的油锅内,炸至金黄

五、油条膨松剂是泡打粉吗？

　　可以一起使用的。 　　油条、油炸饼、油炸糕等油炸面制品使用香甜泡打粉属于超范围滥用食品添加剂，泡打粉的使用范围是蛋糕、饼干等焙烤食品，不包含油炸面制品。 　　泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。 　　泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

六、哪个品牌的无铝油条膨松剂最好？

无铝油条凉了不发硬才是最好的，试试吧。

无铝（不含明矾）油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。

七、炸油条用什么牌膨松剂最好？

　海韦力无铝油条膨松剂最好用，未添加铝，可以确保不会造成油条的铝超标，而且炸出的油条色泽金黄，没有碱涩味，口感很好！而且质量稳定，用着放心，已是大家公认的品牌产品

八、脆皮油条膨松剂的用法？

步骤/方式1

在300g面粉中加入6g盐。

步骤/方式2

打入40g鸡蛋并搅散。

步骤/方式3

加入7g膨松剂，搅拌均匀。

步骤/方式4

加入160g凉水进行搅拌。

步骤/方式5

加入30g油。

步骤/方式6

揉成稍软的光滑面团。

步骤/方式7

在面团上抹5g食用油。

步骤/方式8

密封醒发一个小时。

步骤/方式9

醒好后将面团稍稍按扁。

步骤/方式10

将擀好的大面片切成细长条。

步骤/方式11

再从中间分成两截。

步骤/方式12

将两个面片对折起来。

步骤/方式13

用筷子从中间压一下，不要压断。

步骤/方式14

锅中放入300g油。

步骤/方式15

油温五成热放入油条坯。

步骤/方式16

炸至金黄即可出锅。

九、快速油条膨松剂的做法？

1、将安琪无铝油条膨松剂（20克）均匀撒入面粉中（500克中高筋面粉），加水300克和成面团，静置20分钟，在揣揉一次。

2、常温或冷藏放置（饧面）3-9个小时（夏季、冬季不同），切条、叠压成形，拉伸放入200度的油锅内，炸至金黄即可。

十、油条膨松剂做油条最简单的做法？

spac油条（安琪油条膨松剂版）的用料面粉 250克鸡蛋 1个水 100-130克盐 2克糖 2克安琪油条膨松剂 10克（半包）

油条（安琪油条膨松剂版）的做法步骤

步骤 1

面粉250克，安琪油条粉（半包）10克，盐2克，糖2克，鸡蛋1个加温水打散和成比较软的面团。（放糖和鸡蛋是容易上色，也可以不放。）

步骤 2

和好的面团上抹油，手上抹油，用揣面的手法揣2分钟，盖上盖子醒发半个小时。

步骤 3

案板上沾干粉，面团拿出来，不要揉，直接扞成面片，切条。下面的一条抹点水，上面放一条，用筷子压一下。两头捏紧，下油锅炸。

步骤 4

吃不完的油条，配蛋花汤，蛋酒，豆浆都很好吃