冬天炸油条的正确方法？

一、冬天炸油条的正确方法？

1、首先我们往面粉中加上盐、鸡蛋，放到一旁备用。下面把酵母和苏打粉放到一起，用温水把这2味料化开。接下来我们将化开的温水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至将其完全搅拌均匀为止。

2、这样搅拌均与之后的面团非常软，而且是比较黏的，因此我们可以往手上涂点食用油，开始揉面。稍微揉得均匀之后，我们在上面盖上一层保鲜膜，然后将其放入冰箱内冷藏醒发。

3、以上2步都是需要提前一天晚上来完成的，放冰箱冷藏之后，我们第二天拿出来就可以直接用了。如果是当天和面当天做油条的话，就不能放到冰箱内醒发了，需要放到家里温度比较高的地方来醒发，醒发速度才会更快。

4、第二天早上将面团取出，不要揉面，直接将其切成小段。把两个小段摆放在一起，然后用筷子在中间压一下，这样我么的油条胚子就做好了，下面准备来炸就行了。

5、锅内倒油烧热，烧热之后放油条开始炸，中小火炸至金黄即可捞出。这样炸出来的油条，就是外酥里软的口感。

二、'炸油条的方法？

〖 食材清单 〗面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油 20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗；

2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水 150克，搅拌成絮状后加食用油 20克；

3、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟

一分钟不到就揉光滑了，这里是最后一次揉面了，是不是很简单呢？

4、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上；

5、第二天起床后就把面团取出来 让它稍微的回一下温；

6、洗漱后就可以来做早餐了 这个面团是比较软的，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面；

7、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧；

8、如果你家没有大口径的锅，建议把每一根油条从中间切开 分成两小根，锅中多倒一些油；

9、炸油条的油是很清的，下次炸东西或者是炒菜都是可以用的，炸油条的时候轻轻的把面条长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条几秒就飘起来了 即使没有加泡打粉 它的体积也膨胀起来了；

10、注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了，这个油条的做法真的是特别的简单省事儿，吃起来的口感是香酥柔软的，放凉了也是非常柔软劲道的。

三、炸油条的方法？

以下是制作炸油条的基本方法：

材料：

- 2 杯面粉

- 1 茶匙酵母

- 1/2 茶匙盐

- 1/2 杯温水（约40°C）

- 食用油（用于炸制）

步骤：

1. 在一个大碗中，将面粉、酵母和盐混合均匀。

2. 逐渐加入温水，同时搅拌面粉，直到成为一个稍微湿润的面团。

3. 将面团放在台面上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑和有弹性。

4. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约1小时，或直到面团体积增大一倍。

5. 在发酵期间，准备一个宽口的平底锅或炸锅，并倒入足够的食用油，油的高度应该可以完全覆盖油条。

6. 将油加热至约170°C至180°C的温度。

7. 将发酵好的面团取出，在台面上揉搓并排气，然后将其擀成长方形薄片。

8. 使用刀或切面器将面片切成长条状，每根约1-2厘米宽。

9. 将切好的油条逐一放入热油中，小心避免受到溅油。注意不要一次放入太多油条，以免影响炸制效果。

10. 炸制油条直到它们变得金黄色和蓬松，通常需要2-3分钟。翻动油条以确保两面均匀受热。

11. 用炸篮或铲子将炸好的油条捞出，放在纸巾上沥干多余的油。

12. 炸好的油条可以配以甜味或咸味的调料，如白糖、花生粉、酱油等。

请注意，炸油条时要小心火候和油温的掌握，避免油温过高或过低，以免油条过度油腻或不熟。同时，在炸制时要保持警惕，以免发生油溅或烫伤事故。

希望这个做法对你有帮助，享受美味的炸油条！

四、炸油条头的正确做法？

1.准备好面粉、酵母、白糖、盐和温水。

2.将面粉放入大碗中，加入适量的酵母、白糖和盐，搅拌均匀。

3.慢慢加入温水，边倒边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。

4.将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，使其更加光滑。

5.将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，至面团体积变大约为原来的两倍大。

6.发酵好的面团取出，放在案板上，用手将其揉成长条状。

7.将长条状的面团切成小块，每个小块约为3-4厘米长。

8.将切好的小块面团用手轻轻拉长，使其变得更细长。

9.取一个小块面团，用手指在中间按压一下，然后将两端拉长，形成油条头的形状。

10.将做好的油条头放在盘子中，继续做剩下的面团。

11.取一个深底锅，加入适量的食用油，烧热至约180摄氏度。

12.将做好的油条头放入热油中，小心翻动，炸至金黄色。

13.用漏网将炸好的油条头捞出，放在纸巾上沥干多余的油份。

14.炸好的油条头可以直接食用，也可以搭配豆浆、粥等食用。

炸油条头的关键是面团的发酵和炸制的时间掌握。发酵时间要足够，使面团蓬松起来；炸制时间要适中，以保持油条头的酥脆口感。根据个人口味，可以适量调整面团中的糖和盐的用量。

五、炸油条正确和面配方？

步骤/方式1

面粉倒入大碗中，倒入酵母粉，盐，边倒常温水边搅拌，少量多次的加水，没有干面粉就不要加水了

步骤/方式2

接着揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜醒发

步骤/方式3

醒发好后成蜂窝状，接着手上抹油，直接在盆里翻转成面团，不要用手使劲揉搓

步骤/方式4

接着案板上撒一点干面粉，拿出整理好的面团，面团表面抹一层油，一分为二

步骤/方式5

接着取一个小面团，用擀面杖轻轻擀成饼

步骤/方式6

再接着用刀切成条，两个条叠放一起

步骤/方式7

然后用筷子使劲按压紧（锅小面条太长的话用到从中间切开）

步骤/方式8

锅中加油，开中火，用筷子试油温（筷子头冒泡就行了）

步骤/方式9

接着放入油条

步骤/方式10

一面金黄翻另一面，两面金黄即可出锅

六、在家炸油条的方法？

低筋面粉、酵母粉、食用碱、鸡蛋

4、先在小碗里倒入半小碗四五十度的温水，再把三克酵母粉倒入碗中搅拌均匀，把三克食用碱用温水融化备用，在800克面粉中放入一小勺盐，打入一个鸡蛋，再加入搅匀的酵母粉

5、再放入适量温水，搅拌成面絮，再用手把面絮揉成面团，把面团用力揉搓五分钟，让它上劲有弹性，把揉好面团装盆放入装有温水的盆中，让面团发酵再包上保鲜膜，把面团 放入温水中可以缩短面团发酵的时间，面团静置2小时，发至原来两倍大

6、发酵时间到时拿出面团，再在案板上擦上一层油，这样可以防止揉面时面团不会粘在案板上，再把双手也擦点大豆油，这样揉面时就不会沾手，然后把面团从盆中拿出

7、把前面准备好的食用碱水用手沾一下，在面团上揉搓均匀，因为面团发好后口感会有点酸味，所以食用碱可以中和一下口感，再把面团用刀切两块，分别用手把两块面团压成两块同样大小，两厘米厚十厘米宽的长条

8、再包上保鲜膜进行2次发酵半个小时左右，发酵时间到拉去保鲜膜，再用刀切成两三厘米的面剂子，再把两块面剂子叠在一起，用筷子用力在中间压一下，然后把压好的面剂子再稍稍拉长点

9、锅中倒入大豆油，等油温升至七成热时放入压好的面剂子，用筷子不停地翻转让油条受热均匀，炸制金黄捞出。这样一盘好吃健康的安心油条就做好了

七、家庭炸油条的方法？

把粉类先混合均匀，再加入其他材料，最后加入水，我是头天晚上用面包机和的面团，放入冰箱冷藏一夜，做之前提前2个小时从冰箱取出回温至室内温度。

取出的面团请勿揉面，用手抻长压一下（如果当天做根据温度不同需要饧制几个小时)。

制作油条出剂子。

锅中放入适量食用油烧至4至5层热油温，下入油条剂子炸制。

勤翻动油条，使其受热均匀。

继续炸制。

油条颜色一致，受热均匀。

捞出装盘，颜色金黄，非常膨松、香味扑鼻而来。

八、我想学炸油条的正确配方？

打入一个鸡蛋，145克温水边倒入边搅拌，搅拌絮状后淋入10克食用油，搓成面团，盖上静置10 分钟，

面粉和水充分融合后，揣成光滑面团，盖上醒面30 分钟，取出面团，不用揉，先拉伸开，再擀成1 厘米厚的片，切成两指宽的条状，

每隔一条用筷子沾水打上水线，两个面剂叠放在一起，按压油条生胚就做好了，长六成油温下锅，漂浮起来后不停翻动，炸到色泽金黄，出锅沥油，

取一张豆腐皮，放油条，辣椒酱，香菜，有条件还可以放一个卤蛋，卷起来豆皮劲道，油条酥脆，搭配辣椒酱和香菜，几种味道交织在一起，吃一口下去鲜辣香酥，让人欲罢不能。

九、白矾炸油条方法？

面粉 500g；油适量；

其它按季节气侯投料：

春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克

夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克

冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克

制法：

(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。

(2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。

(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可。

十、最简单的炸油条方法？

准备面粉200克，黑芝麻20克，水120克，酵母粉5克，盐5克，糖10克。温水中加入酵母，盐和糖，搅拌至完全融化，面粉过筛，加入黑芝麻，加水搅拌成絮状，揉成光滑面团，静置醒发至两倍大。在案板上涂一层油，把面团擀成薄片，切成长条，两条重叠在一起，用筷子按压中间位置。锅内倒入适量油，五成油温下入油条，里面炸至金黄后翻面继续炸即可。