油条用低筋面粉还是高筋？

一、油条用低筋面粉还是高筋？

高筋面粉。油条是大众很喜爱的一种街头小吃，也有很多人用来当早点，可直接吃，也可泡在热豆浆里吃，还可放在麻辣烫里吃。做油条要选用高筋面粉，它的筋性强，在揉面时弹性比较大，做出来也更加的劲道，吃起来口感也会更好一些。

二、自制油条用高筋面粉还是用低筋面粉？

自制油条用低筋面就可以了，高筋面粉作拉面能好的。如果拉面用低筋的就拉不了了，没有筋性的。而作油条就用普通的就行。

三、炸油条用高筋面粉好用低筋面粉好？

炸油条用高筋面粉比较好，主要是因为高筋面粉做成的面团面筋网络丰富，持气性好。在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。所以能炸出外脆内软又蓬松的油条。

低筋面粉因为筋度比较低用来制作饼干蛋糕等烘焙食品比较好

四、低筋面粉做油条的优点？

低筋面粉它会使得制作出来的油条更加有嚼劲，油条的制作方法也是非常的简单，我们需要把面粉揉成一个面团之后把它扯成几根特别长的面团，再用筷子进行压制。

在锅中烧油，待油温六成热的时候，把面团放进去炸制，等他膨胀起来，两面金黄之后，就可以把油桃给捞出来沥干油，等它冷了之后，就可以配着稀饭或者馄饨一起吃，油条，它的吃法还特别多，可以蘸汤也可以直接干吃，在火锅里面涮着吃也是特别不错。

五、油条低筋面粉可以做吗？

可以是可以但是低筋面粉最好不要用来制作油条，因为低筋面粉的筋力比较低，在揉面的过程中会导致在下锅前拉的时候没有筋道，容易拉断，就算制作成功了，口感也会比较差。低筋面粉通常适合用来制作口感柔软、疏松的蛋糕、饼干等等食物，味道会更好

六、油条粉和低筋面粉的区别？

油条最好是用中筋面粉，炸出来外皮酥脆，吃起来十分有弹性。但是没有中筋面粉就一定要用高筋面粉，高筋面粉的筋性强，在揉面的时候面团的弹性大，做出来的食物也会更加的劲道

七、炸油条的方法（应该用高筋面粉还是用低筋面粉）？

食材

面粉 2kg

食碱 20g

精盐 20g

食用柠檬酸 20g

水 1.2L

方法/步骤

1.将精盐全部溶于水中，然后平均分成两份。

2.将柠檬酸溶于1份盐水内，然后把面粉逐渐加入此溶液中拌匀。

3.把食碱溶于另一份盐水内，并徐徐加入已搅拌好的面粉中，且要用手揉均匀。

4.把揉好的面团放置半小时左右，要看面团的软硬程度，若硬时可适当加些清水，达到与通常制油条所用面团的软硬程度，就可制成油条坯进行炸制。

注意事项

选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。

民间传统制作油条时加点矾，有利于食用时口感松脆。但明矾进入人体后便转化为铝离子，它既损伤大脑又阻碍了人体对磷的吸收，所以大家可以用这种无明矾的方法（最好是高筋面粉）制作美味可口的油条。

八、五得利上白面粉是高筋还是低筋，炸油条用高筋用低筋？

五得利上白粉是低筋的，炸油条用低筋的。高筋面粉一般都是特精粉和精粉，一般用来包水饺，这样的面粉包水饺不容易煮破皮。而上白粉和富强粉做馒头，包子，发面饼最合适，蒸出来的馒头，包子很松软，特好吃。如果做饺子皮，和面时要加一小勺盐，增加饺子皮的韧劲。

九、普通面粉低筋还是高筋？普通面粉低筋还是高筋？

普通的面粉一般都是中筋面粉。普通的家庭用面粉的超市岀售基本属于中筋面粉。只有根据用途不同选择高筋面粉或者是低筋面粉。面包需要高筋面粉。蛋糕需要低筋面粉，

十、低筋面粉如何变成高筋面粉？

加入玉米淀粉。平时如果我们买到普通面粉，也就是大家所说的低筋面粉，这一类面粉当中的蛋白质含量非常的少，所以如果把它用来制作面包或者是披萨饼等面食的话，是不能出筋的，效果非常的差，因此我们需要自己在家里把它改成高筋面粉。我们可以选取适量的玉米淀粉，将玉米淀粉混合在普通的面粉当中，然后将加入温水开始揉，这样做出来的面团里面的蛋白质含量就会比较高，就可以变成我们所需要的高筋面粉了，用来做面包或者是披萨饼的饼皮就能够成功了。所以如果我们买到普通面粉也不要着急，加入玉米淀粉，立刻就可以变成高筋面粉。

2、洗面粉。之所以是高筋面粉，就是因为它当中的蛋白质含量比较高。因此如果我们买到的是普通面粉的话，可以现在普通面粉里面加入适量的温水，然后将它揉成面团，面团稍微湿一点，然后放入到装有水的盆当中开始用水进行慢慢的揉搓。这样的话就让面粉当中的淀粉去除一些，剩在面粉当中的蛋白质就会越来越高，这时所剩下的面粉就会比之前的蛋白质含量高，把它再拿出来控下水这样就成为了我们所用的高筋面粉了。用它来制作蛋糕或者是馅饼类的面食话就可以制作成功。

3、加入鸡蛋清。普通面粉之所以筋不足，就是因为它里面所含的蛋白质含量不高，因此我们可以通过加入蛋白质让普通的面粉变成高筋面粉。我们可以选取几个鸡蛋，将鸡蛋清分离出来，然后把鸡蛋清倒入到普通面粉当中混合，再用水搅拌开进行揉搓，这样的话面粉当中所含的蛋白质含量就比较高了，这时候后我们的面粉就会更加有韧劲，变成了大家希望的高筋面粉。以上就是如何将普通面粉变成高筋面粉的小诀窍，所以小伙伴如果平时在家所购置的面粉是普通面粉的时候，可以用这几种办法化腐朽为神奇，将普通面粉变成高筋面粉。当然我们在选购的时候还是要擦亮眼睛，根据自己的需求选取最适合的面粉，这样制作的食物才会更加的好吃。