油条配方是什么？ 油条料是什么？

一、油条配方是什么？

原料：普通粉5000克，碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。

制作方法

1、将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。

2、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。

3、油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现，两条面块的外面，尺寸大概膨胀了一倍，而两条面块的里面，却膨胀了许多倍。

二、油条料是什么？

油条，又称馃子，他用普通面粉，油条，蓬松剂，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧陷害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

三、油条石是什么？

金丝玉（石英岩玉）面和的油条应该味道很不错吧！油条是优雅、多变、疯狂等的代名词，发源于中国，苏东坡曾诗曰：“纤手搓来玉色匀， 碧油煎出嫩黄深。 夜来春睡知轻重， 压扁佳人缠臂金。”

不仅因为油条石的造型独特，更是因为中国人都比较喜欢有寓意的东西，买个油条放在家里，能给家里带来吉祥

四、油条粉是什么？

油条粉是一种用于制作油条食品的原料，其发明属提供一种健康油条粉的新技术配方，是利用粉体工程和生物技术结合最新的食品添加剂卫生标准研制而成的。

五、油条是什么碳水？

油条是用面做的，所以含有碳水化合物（淀粉）和蛋白质。烹调方式是油炸所以含有大量脂肪，且在烹调过程中面里的维生素基本都损失掉了。

所以说油条是一种含有碳水化合物、谷类蛋白质和脂肪的纯能量食品，基本不含维生素。可以用来充饥和提供能量，没有过多的营养价值。

在油条的烹饪过程中，高油温会产生苯并芘、杂环胺等致癌物质，并且会添加明矾一类的化学品，所以油条对人体有很大害处。

六、油条剂是什么？

油条剂是一种食品添加剂，主要用于制作油条，它含有的成分包括漂白粉、食盐、葡萄糖酸钠、磷酸二氢钠等。它的作用是促进油条的发酵，并且增加油条的蓬松度，让油条更加松软。

油条剂的成分中的漂白粉是用于漂白油条剂中的面粉，让油条有更好的色泽，而食盐是用于调味。另外，葡萄糖酸钠和磷酸二氢钠则是发酵剂，可以促进油条面团的发酵，让油条生长更多气泡，增加油条的松软度。

虽然油条剂可以增加油条的蓬松度，但是油条剂中含有的添加剂也存在一定的食品安全问题，因此我们在食用油条时应谨慎使用。建议在食用油条时选择正规厂家生产的产品，并且适量食用，以避免对身体造成不良影响。

除了油条剂，还有其他的食品添加剂也存在一定的食品安全问题，加强对食品添加剂的监管，是保障民众食品安全的重要手段之一。

七、用油条精炸油条的方法是什么？

分析如下：用油条精炸油条1斤面放15g油条精。1、油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。2、“油条精”产品分为有铝型和无铝型，其中“有铝油条精”从1983年起就已开始生产。“油条精”主要的成分是：碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成，俗称“老三样”油条配方。大街小巷遍地都有这类油条销售。拓展资料关于油条精制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。在膨松过程中，起主要作用的是明矾和纯碱。（资料来源：百度百科：油条精）

八、今日是什么日子？

520是网络情人节，5.20谐音“我喜欢你”，是一个涵义爱情的好日子，许多情侣们会在这天扎堆挂号成婚、举办盛大的婚宴。各大婚姻挂号中心都会在这一天掀起成婚挂号高潮，有些婚姻挂号所的大厅排满了办理挂号成婚的新人，更有甚者还排起了长长的部队。

5·20网络情人节受到含糊男女青睐的原因，是许多人不好意思当面说出那句“我喜欢你”，因此，便凭借网络，凭借数字暗码，含蓄地表达“520”。这样具有浪漫意义的爱情暗码是适当可贵，不少网友便掐准这个特别的时刻点，搞一些浪漫的小花招。

1998~2001年，中国台湾籍歌手范晓萱唱过 一首《数字恋爱》 ，歌词将数字“520” 喻成“我爱你”，这三个数字被赋予了爱的含义。2004~2006年，，音乐人吴玉龙的 一首网络歌曲又将“我爱你”与“网络情人” 紧密地联系 在一起 。

九、今日节气是什么？

今日（7月30日，农历六月初十），不是农历节期，最近的一个节气将在8月7日（农历六月十八）是立秋。

十、油条中间是什么糖？

很多人在两根油条中间撒上一些白颜色的糖霜，这些其实都是来自于白糖，用擀面杖压成的粉，看起来是一种白黄的搭配，是甜的油条