油条是怎么做的？ 河南的油条是怎么做的，油条面做法？

一、油条是怎么做的？

油条的制作方法如下：

主料：面粉500g，牛奶25g，玉米油50g，食用油适量

辅料：泡打粉12g，盐4g，鸡蛋2个，清水适量

步骤一、面粉、鸡蛋、牛奶、清水、玉米粉、泡打粉全部倒在一起搅拌均匀揉成面团醒10分钟。

步骤二、10分钟后用保鲜膜包裹着面团放入冰箱冷藏10小时。

步骤三、10小时候拿出把面团搓成长条。

步骤四、把长条压扁。

步骤五、切成2厘米宽的小段。

步骤六、间隔取一条小段翻面放在另一条上，两两放在一起。

步骤七、中间用筷子压出痕迹。

步骤八、然后稍微拉抻两头捏紧制成油条面团。

步骤九、锅内加入适量的食用油烧热，下入油条面团炸制，不断用筷子拨弄油条。

步骤十、油条炸至膨胀金黄后捞出即可。

步骤十一、制作完成。

二、河南的油条是怎么做的，油条面做法？

原料：普通粉5000克，盐比例相同,碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）[1]

1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体[1]，形成孔洞，达到柔顺。

2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。

做法二

原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。

做法：

1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；

2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；

3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。

三、以前的油条用酵母吗？

以前老辈人做油条是不会用酵母粉的，再说以前也没有酵母粉的，自己的小时候逢年过节家里人就会炸油条吃，大人做油炸食品时会把家里小孩撵出去，拍小孩乱说话油锅扑油。记得老辈人做油条放白帆。把白帆化开打起泡沫合面醒发几次就可以做油条了。

四、炒油条是怎么做的？

炒油条是一道非常流行的中国早餐美食。以下是制作炒油条的一种常见方法：

所需材料：

- 面粉：500克

- 干酵母：5克

- 温水：约250毫升

- 食盐：5克

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备面团：将面粉和干酵母混合在一个大碗中，然后慢慢倒入温水。用筷子或手指搅拌面粉和水，直到它们结合成一个稍微粘稠的面团。

2. 揉面团：将面团放在台面上，用手掌揉搓面团约10分钟，直到它变得光滑而有弹性。

3. 发酵：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暧的地方发酵约1至2小时，直到面团体积增大两倍。

4. 制作油条形状：发酵好的面团取出放在台面上，撒上一些食盐，并再次揉搓几分钟。然后将其切成小块（每个块大小根据个人喜好），并用手掌将它们搓成细长的条状。

5. 炸油条：在一个宽口锅中加入适量的植物油，然后预热到约180摄氏度。将油条放入锅中小心炸制，每次可以放入几根。炸制过程中注意火候，让油条均匀变成金黄色，并且确保内部熟透。取出炸好的油条，放在纸巾上吸干多余的油。

6. 品尝：你可以直接品尝刚炸出来的热脆油条，也可以搭配豆浆、粥或其他早餐食物一起享用。

提示：

- 在制作面团时，温水不要太热，这样可避免杀死酵母。

- 发酵面团时，选择温暧无风的环境，有助于促进发酵。

- 在炸制油条之前，可以先把揉好的面团松弛片刻再开始切割和拉长形状。

希望这个步骤能帮助你成功制作美味的炒油条！

五、家常油条是怎么做的？

使用油条专用粉，和成面团，醒发一个小时。将醒发好的面团擀成长方形，切成厚半厘米、宽三厘米、长二十厘米的条，然后两两叠加，用筷子在面剂中间压一条痕，稍拉伸一下，油热即下锅，炸至金黄出锅。

六、油条糖稀是怎么做的？

普通面粉 350克 、 酵母粉 3克 、 油 15克 、 纯牛奶 200克 、 盐 3克 、 糖霜 适量 、 食用油 700毫升

烹饪步骤

步骤1/19

准备食材。

步骤2/19

在350克面粉中加入15克油，3克酵母粉和3克盐搅拌均匀。

步骤3/19

在加入适量纯牛奶(牛奶的加入量根据你用的面粉的吸水率来决定，我用了大概200毫升左右，以和起的面团柔软和不粘手为宜）。

步骤4/19

用筷子搅拌成雪花状。

步骤5/19

揉成光滑面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏室，低温醒发。（我是晚上10点多和的面，第二天早上7点做早餐）

步骤6/19

发好的面体积变成原来的2倍大，按压不回弹。

步骤7/19

面板上撒一层薄粉，发面取出后不要揉，直接在面板上轻轻搓成圆柱形。

步骤8/19

用手将圆柱按扁，厚度大概在0.5-0.7厘米。

步骤9/19

切成宽约两指的长条。

步骤10/19

将两个长条叠起，用筷子在中间向下压出一道印。

步骤11/19

盖保鲜膜醒发15分钟左右。

步骤12/19

用手捏着两端拉成长条，可以稍微拧一下。

步骤13/19

锅中适量油，烧至5成热，把油条生坯下油锅。

步骤14/19

炸的过程中用筷子不断的翻动，让油条可以受热均匀。

步骤15/19

炸成金黄色后沥油捞出。

步骤16/19

装盘后趁热筛上糖粉。

七、油条是怎么做？

油条做法

食材准备：160克纯牛奶，300克面粉，3克酵母粉，3克食用盐，1个鸡蛋，稍多一点的食用油，另再准备一点面粉（不用多，小半碗就可以了）。

详细做法步骤如下：

第一步：把160克纯牛奶倒进去锅内再拿去加温，加至40度左右就可以了，温度不可以过高哦，我们可以用手试一下，能感受到温温的就可以了，关火放一边备用。

第二步：准备一个大碗，倒入300克的面粉，3克酵母粉，3克食用盐，打入一个鸡蛋，再慢慢倒入牛奶，把它搅成絮状，搅成絮状后用手把它揉成光滑的面团。

第三步：面团揉好，盖上一层保鲜膜，让它醒发至两倍大，这个过程大概需要40分钟左右，这是因天气温度而定的，天热的时候会快一点，天气凉的话就慢一点，可以放在温暖的地方醒发，就不用等那么久了。

第四步：待面团醒发至两倍大后，准备一个案板，撒上少许的面粉，这样可以防止面团粘连，然后把醒发好的面团拿出来放到撒有面粉的案板上，面团醒发好后，拉开会看到很多蜂窝状气孔的。

第五步：发好的面不用揉，直接把它整理成长条形，然后用擀面杖把它擀成长方形，有1公分厚就可以了，擀好的面，把它分切成两公分宽的长方形，一条一条地把它切开。

第六步：切好把它对半切开，然后两片两片重叠上去，用根筷子在中间压下去，再稍微把它整理整理，两头捏捏，这样就可以了，也可以稍微拉长一点点，这个看个人喜欢吧。

第七步：锅中倒多一点油，把油烧至6成热，油温烧得差不多了，我们用筷子试一下，会冒出很多小泡泡了就可以了，现在把它调成小火，把我们的面条放进去炸，小火慢炸，把它炸至金黄，边炸边用筷子稍稍翻动一下，这样能炸得更均匀一点。

第八步：一直调小火慢慢炸，不要开大火哦，很容易糊的。油条炸至金黄酥脆就可以夹出来沥油分了，刚出来有点烫，别急着吃哦，虽然这时的油条是最好吃的，但会烫破嘴皮的。

八、烤箱版，油条是怎么做的？

主料油条2根辅料番茄酱适量烤箱油条的做法1.将剩油条，切块，入烤箱。烤箱160度，上下火，5分钟，表面微脆即可。

九、油条拌黄瓜是怎么做的？

油条拌黄瓜的做法

食物材料

麻汁适量 油条 3根黄瓜 2根

盐 味精 蒜 醋 酱油，适量

步骤1

蒜捣成泥，蒜泥中加盐，味精，水适量调匀，放入麻汁中。

步骤 2

用适量醋、酱油将麻汁调开，黄瓜拍碎或切丁放入碗中

步骤 3

油条切成小段，倒入盛黄瓜的碗中

步骤 4

调匀的蒜泥浇到黄瓜、油条中，拌匀即可。

十、黄瓜拌油条是怎么做的？

你好，黄瓜拌油条是一种传统的中式小吃，其做法如下：

主料：

油条、黄瓜

调料：

酱油、香油、白糖、醋、蒜末、辣椒油、芝麻

做法：

1. 将油条切成小段，放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

2. 黄瓜去皮，切成细丝，放入碗中。

3. 在碗中加入酱油、香油、白糖、醋、蒜末、辣椒油和芝麻，调匀成黄瓜酱汁。

4. 将炸好的油条放入碗中，倒入黄瓜酱汁，拌匀即可。

黄瓜拌油条味道清爽，酸辣可口，是一道非常受欢迎的小吃。