用半酵面怎么做软油条？

如何做出松软的油条？看到你此问题的详细描述，我觉得是这两方面的问题：

第一：你的配方没有多大问题，不过和我的也有少许区别，我会在下面介绍一下

第二：如何发面？发面是关键，面发好了，油条才会松软。

见下图，这是炸好的油条。

针对以上2个问题，下面我们会分三个部分来详细介绍一下如何做出松软的油条？

一、我炸油条时的配方

二、什么是发面？

三、发面及炸油条的具体做法介绍

一、我首先说说我炸油条的时候，用到了哪些食材？也就是你说的配方？

我炸油条时的配方如下：炸油条需要准备面粉、酵母、泡打粉，这三样是必须要要有的。还需要加入鸡蛋和牛奶，油条炸出来后，外酥里嫩，最重要的是吃着放心。具体的配比会在下面的油条具体制作方法中介绍。

二、然后我说说什么是发面？

发面，指经过发酵的面，面团在一定的温度、湿度的条件下，酵母充分繁殖，将淀粉转化为糖，然后消耗掉，产生二氧化碳，促使面团膨胀的过程，面团的体积膨胀起来后，面团就发起来了。

三、最后我通过图文介绍发面的过程和制作油条的过程，我教你做，让你一看就会，炸出来的油条外酥里嫩，好吃的停下来。

先说如何发面？

蒸馒头、做包子、炸油条发面是关键，掌握这些小技巧，做出的油条包子馒头松软又健康！发面，指经过发酵的面，掌握这些小技巧，发面不愁。

准备一大碗，放入300克左右的面粉，使用普通面粉就行，低筋面粉。

准备3-4克酵母粉，放入碗中，见下图

添加30多度左右的温水，放入碗中，见下图，水不能过烫，太烫酵母就死掉了，水太凉，酵母又激活不了，放入下图中5汤匙的温水，搅拌均匀后，静止10分钟，充分激活酵母。

酵母激活后，将酵母水分次放入面粉中，边放边搅拌，将面粉搅拌成絮装。

将面粉搅拌成絮装。然后将面粉揉搓成光滑的面团，见下图。

发面，指经过发酵的面，面团在一定的温度、湿度的条件下，酵母充分繁殖。

我们准备一蒸锅，将蒸锅中的水微微加热，大约30度左右的温度，手在蒸锅中能感受到微微的热量和水蒸气，这时我们将刚刚揉搓好的面团，翻入蒸锅中，盖上锅盖，大约30-50分钟，面团就能醒发好，中途多观察一下。

大约40分钟，面团醒发好了，大约是原来面团体积的2-3倍，见下图。

制作油条的过程

在家中炸油条没有想象的那么难，其实很简单，见下图，我教你做，让你一看就会，炸出来的油条外酥里嫩，好吃的停下来。

炸油条需要准备面粉、酵母、泡打粉，这三样是必须要要有的

在大碗中准备面粉250克，放入一个鸡蛋，自己在家做，一家四口人，250克左右的面粉就差不多够了。

做油条需要用到的泡打粉，倒入一点点泡打粉到面粉中，将酵母浓解后的水倒入面粉中后，柔匀面粉

另外在准备一点牛奶，一点点的倒入面粉中，将面粉揉成光华的面团

发面的过程上面有具体的介绍，这个环节就省去发面的过程。

下图是发好的面团。

将醒好的面团放在菜板上，菜板上抹上色拉油，然后将面条揉搓成长方形，见下图，在面团的上面再次抹上一层色拉油，盖上保鲜膜再次静止20分钟，让面再醒发一次

现在就可以开着炸油条了，锅内的油要多放一些，将油温烧到高一些，两手分别拿着刚刚压好的面条的两端，拉扯一下面团后慢慢放入油锅，先将面团的中间放入油锅，待定性后，两端也放入油锅中炸制，煎炸的时候要不停的用筷子在油锅中翻滚锅中炸制的油条

油条炸制金黄色即可出锅

这是我刚刚炸好的油条，吃了一口后拍的照片，自己在家炸油条的好处是，你喜欢炸多大或者多小的油条都可以。