油条蓬松剂怎么用？ 油条蓬松剂是什么东西？

一、油条蓬松剂怎么用？

油条膨松剂使用时要先与面粉混匀，然后再加水和面即可。面团和好后，需要醒面4-5个小时即可炸制油条。而海韦力快速油条膨松剂和好面后醒面1个小时左右即可炸制油条。适合快速炸油条使用。油条加工者可根据自己炸油条的和面习惯，灵活选用。

二、油条蓬松剂是什么东西？

以前人们用明矾做为膨松剂，能使油条膨大酥软。明矾有工业明矾和食用明矾，食用明矾做为添加剂也不宜多吃

三、安琪快速复配油条蓬松剂做油条时？

可以不用，安琪快速复配油条膨松剂，有效解决了油条制作者的难题，用该膨松剂做油条，和面后只需20分钟,就能轻松炸制出蓬松好吃的油条.

四、炸油条用油条蓬松剂好还是用泡原多好？

你好，目前为止，泡多源炸油条效果是最好的，其实一根品质好的油条不仅仅是膨松剂的因素，油条凉了发硬、发绵、不酥脆等有三个方面的原因：

1.配料（面、油、糖、盐等）结构不合理；

2.膨松剂配方有缺陷。

3.制作工艺（包括油炸火候、发酵时间温度等）不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。

五、馒头改良剂可以代替油条蓬松剂使用吗？

你好，不能，超范围使用添加剂，违法！无铝（不含明矾）油条是将来的油条发展趋势。

采用有QS证的无铝油条膨松剂制作油条口感酥脆好咬、膨松个头粗大

六、葡糖内脂能用作炸油条蓬松剂吗？

你好，只加内酯不行，最好使用泡多源A发酵，油条蓬松个大饱满，外酥里软，凉了不发硬，不含铝更健康。

七、油条蓬松剂的用法和用量是多少？

　　泡多源油条膨松剂的用法用量：面粉每9.5斤，用泡多源约120克。　　工艺：面粉、泡多源干拌匀。　　1、将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解。　　2、再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。　　3、将和好的面团用湿布盖好，反复醒发2次，每次10分钟，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8-12小时。　　4、然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。

八、时间久的油条蓬松剂还能用吗？

油条膨松剂开袋时间长了还能用。醒面时间为2-3个小时，夏季一般2个小时即可，冬季醒面时间一般为3个小时，醒发好的面团用手很容易拉开，没有回缩的现象。醒面时建议采用塑料薄膜包裹，放置醒发效果建议！酥脆油条膨松剂炸油条的油温一般为210度左右，最高不要超过220度，最低不要低于200度。

九、开店油条蓬松秘诀？

面团发酵是制作油条蓬松秘诀,主要是使炸出来的油条达到蓬松的效果,而制作油条需要加入的膨松剂就有:泡打粉、酵母粉、小苏打,加入的份量不能过多,也不能过少,面团醒够足够的时间,这样炸出来的油条才会蓬松。

十、怎样让油条蓬松？

炸制油条的时候油温不能过高，这样炸的油条才会蓬松，油温过高就很容易把油条炸糊。

普通面粉 500G、鸡蛋 1颗、盐 8G、小苏打 4G、无铝泡打粉 4G、植物油 15G、水 （常温）275G、涂抹用油分量外 一点点即可

1.所有材料混合。揉成光滑柔软的面团。面团揉好后像耳垂一样软。面粉牌子不同吸水性也不同。水不要一下全部倒进去。保留大约20G左右。揉面的时候观察状态看要不要加进去。

2.面团收圆放到盆里，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。天气热冷藏。天气冷放外面也无妨。（这里的油是不是那15g 抹一点防粘而已 我没无聊到这也去称重……） 这部的目的是为了松弛面筋。让面团更具有延展性。后期炸和擀的都好膨胀好擀开。

3.第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了。 

4.之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。

5.两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。

6.捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦。

7.油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。