当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 早餐 > 正文内容

泡打粉炸油条怎么做? 炸油条怎么做视频教程?

2024-05-17 15:36:54早餐6

一、泡打粉炸油条怎么做?

1.

准备好全部的食材,把中筋面粉、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋直接倒入和面盆内。

2.

用筷子简单搅拌成絮状,再加入清水,用筷子搅拌,让面团大致成形,可以用手或者用刮刀把面团都按压在一块。

3.

面团基本成型后再加入植物油混匀,让油都被面团吸收。

4.

混合好的面团最后在表面抹油,盖上保鲜膜让面团松弛休息,室温1小时以上,最佳还是冰箱冷藏隔夜。

5.

休息好的面团会比较柔软,延展性也很好,把面团转移到面板上,把面团整形成长方形的面片。

6.

根据自己所需切成长条,两块叠在一起,用筷子在中间按压出痕迹,注意拿取面团的时候要轻,尽量不要破坏面团的外形。

7.

准备一锅热油,油温差不多180-200度之间,如果没有温度计可以切一小块边角料放进油锅,面团可以浮在表面,并且周围在不断地冒着泡泡,就说明油温是达到的。

8.

下锅前可以捏着两头,稍微抻长一些,将面团从中间先入油锅,再松开两头,油条下锅后前3秒不要动它,看见油条开始膨胀了,就可以拿筷子轻轻地拨弄,让油条两面都均匀受热,等油条在锅里颜色变得金黄,就可以捞出来沥油了。

资料扩展:

主料

中筋面粉250克

鸡蛋1个

水130克

植物油30克

辅料

小苏打2克

泡打粉2克

盐2克

二、炸油条怎么做视频教程?

首先,材料面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量

做法

1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;

2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;

3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;

4、将面团擀成0.5厘米

三、怎么炸油条,怎样活炸油条的面,视频炸油条?

我爱吃油条,我的做法对人体没有伤害,套用一句流行的词叫“很绿色”。   我的做法是:用发酵粉发面。发酵粉是有活性的,绝对对人体无害。   配料:一斤都面粉、两个鸡蛋、超市买的一小袋发酵粉,倒上级1/5   用凉水和面,一定要用凉水哟 :)。面要和的特别特别软,然后盖上让它发酵。过半个小时翻动一次,再过半个小时就可以炸啦。   炸都会吧?在炉子上放油锅,倒油(尽量多倒点),这样可以把油条炸的长些。在面板上也倒一点点的油,然后把面弄到面板上,拽成1—2厘米厚、10厘米左右宽的长条,用刀切成10X10厘米的小面块,在已热好的油锅上拽成溥溥的长条,放进油锅,就会看到它一下子就澎大了起来,拿筷子翻翻,出锅。   下一步?下一步当然就是吃啦呵呵。又酥又脆的,真是好吃呀~~

四、炸油条油温?

炸油条又要多,油温一般6成左右。170℃油温不宜过高,要用筷子翻面,使油条受热均匀。这样炸出来的油条脆皮爽口。

五、炸油条成本?

油条是现在人们曰常普通的食饭,很大众化的食物。尤其是早晚有好多人喜欢吃。细算的话现在一斤油条七八块钱,它的成本也就三到四元,利润完全可以翻翻。

六、炸油条温度?

炸油条最佳温度180-200度.普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥(油条膨松剂)150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤.工艺:面粉、米粉、面欣酥干拌匀.将盐、白糖加入和面水中化开,加入面粉和成面团.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境发酵6-8小时.然后取出成型,放入200度油锅油炸,要不停翻动。

七、炸油条的配方?

炸油条的做法

用料:面粉、酵母粉、盐、泡打粉、油(各适量)

1、把酵母粉、泡打粉和盐按照1:1:1的比例,混入面粉和成面团,醒发一夜。

2、醒发好后,加入少许油揉均匀,这个步骤可以重复两次。

3、面板上铺上油,将醒好的面团擀成薄片切小段。

4、然后把两个一组成为一根油条,不要过分拉长。

5、油烧热,油温七成热的时候,将油条放进去炸,炸至金黄捞出,即可食用。

八、炸油条泡打粉做法?

做法

1、将Baking Powder(泡打粉)、盐、糖、加热好的牛奶(或水)放容器里搅拌均匀,静至10分钟左右;

2、加入面粉,揉2-3分钟(不必揉得很光滑,可在手上抹少许油防粘),加盖室温放置两小时;

3、再揉光稍压扁,加盖,至冰箱过夜

4、次日早晨取出面团,案板上抹油,擀成1/4厘米厚的面片,再切成拇指宽的条(长短切成炸锅的直径的1/2左右);

5、炸锅下油加热到见小泡,将两根切好的面条块重叠,再用筷子在上面轻轻压一下,捏紧两端,扯成原来长度的一倍,扭一扭放入油锅,并立即用筷子翻滚,使其受热均匀,炸到金黄,沥去多余的油即可。

小诀窍

1、炸油条的油要烧的比较热,以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油);

2、面条厚度1/4厘米较好,太厚里面还未炸熟,外面已经太焦;

3、建议热油的时候先将面条操作好,油炸的时候才不会手忙脚乱;

面条放入油锅以后,要迅速的用筷子翻滚,才能炸得均匀;

5、明矾主要成分就是铝,最好不要用,这里用Baking Powder(Soda)代替(现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道);

、放在冰箱里饧的面,最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大;

7、如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片,中间划2刀,还可以炸成油饼;

8、油条虽然香口好吃,因为是油炸食品却不建议经常吃,吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。

九、炸油条花样做法?

首先在300克面粉中,放入5克酵母、一小勺盐、3克泡打粉、一个鸡蛋、分次加入160毫升温牛奶,一边加一边搅拌。

揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒面1小时至两倍大。

在面板上撒上面粉,直接擀成长方形。切成大小均匀的面块,再两个一叠,用筷子在中间压一下,把两端捏紧。

起锅烧油,油温要高,下锅炸至两面金黄即可。

十、炸油条正宗配方?

步骤/方式1

面粉一斤,把称好的盐,泡打粉,膨松剂都放在一起

步骤/方式2

把面铺在脖子上用手柔平、醒一会

步骤/方式3

面坯切成2公分宽的长条。最后把面分成两块,揉一然后就可以开始炸制

步骤/方式4

用筷子蘸水在中间压一下使两块面粘牢

步骤/方式5

起锅烧油、把做好的油条坯子轻轻放入油锅小火慢炸

步骤/方式6

炸至两面金黄就可以了

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/zc/776432.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。