千味茴香小油条做法? 千味央厨油条配方?
一、千味茴香小油条做法?
主料
面粉200g
小茴香8g
辅料
酵母2g
盐2g
水110g
玉米油10g
做法步骤
1.所有食材一起放入盆中。
2.用筷子搅拌成面絮。
3.和成面团醒发制两倍
4.醒好的面团不用揉直接擀成大约5毫米厚的长方形薄片。
5.切成细长条大约宽五六毫米,炸制过程还会变大所以不能切太宽。
6.锅中烧油,油温五成热(油里放一根筷子周围冒小泡)下入生坯。
7.小火炸制金黄色捞出。
二、千味央厨油条配方?
主料:
高筋面粉400克
辅料:
酵母粉4克
鸡蛋1个
苏打粉4克
水230毫升
白糖20克
植物油800毫升
食盐4克
制作方法:
步骤1
将酵母粉放入170毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解。
步骤2
将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和20毫升植物油。
步骤3
再磕入鸡蛋。
步骤4
用筷子拌匀。
步骤5
将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中。
步骤6
一边倒一边搅匀,成棉絮状。
步骤7
然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬,没有关系),盖上湿纱布或盖子,于温暖处发酵约2小时。
步骤8
当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了。
步骤9
将小苏打、盐放入小碗中,倒入60毫升温水,拌匀让其溶解。
步骤10
然后用手蘸苏打盐水,分次揉入发酵好的面团中。
步骤11
直至将苏打盐水全部揉入面团中,将面团再次揉至表面光滑,这时面团会比较软。
步骤12
将面团盖起来,让其再次发酵至两倍大。
步骤13
用小刷子在案板上刷一层植物油。
步骤14
将二次发酵好的面团取出,放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些),再稍稍松驰一会儿。
步骤15
然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片。
步骤16
切成约2厘米宽的条状。
步骤17
将面条两两叠在一起,用筷子在中间压一下,然后捏住面条的两端,将其稍稍拉长一些,然后再静置饧发20分钟。
步骤18
锅内放入植物油,大火烧热,下入饧好的油条生胚,用筷子不停翻动,炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。
三、千味央厨油条做法?
主料:
高筋面粉400克
辅料:
酵母粉4克
鸡蛋1个
苏打粉4克
水230毫升
白糖20克
植物油800毫升
食盐4克
制作方法:
步骤1
将酵母粉放入170毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解。
步骤2
将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和20毫升植物油。
步骤3
再磕入鸡蛋。
步骤4
用筷子拌匀。
步骤5
将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中。
步骤6
一边倒一边搅匀,成棉絮状。
步骤7
然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬,没有关系),盖上湿纱布或盖子,于温暖处发酵约2小时。
步骤8
当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了。
步骤9
将小苏打、盐放入小碗中,倒入60毫升温水,拌匀让其溶解。
步骤10
然后用手蘸苏打盐水,分次揉入发酵好的面团中。
步骤11
直至将苏打盐水全部揉入面团中,将面团再次揉至表面光滑,这时面团会比较软。
步骤12
将面团盖起来,让其再次发酵至两倍大。
步骤13
用小刷子在案板上刷一层植物油。
步骤14
将二次发酵好的面团取出,放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些),再稍稍松驰一会儿。
步骤15
然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片。
步骤16
切成约2厘米宽的条状。
步骤17
将面条两两叠在一起,用筷子在中间压一下,然后捏住面条的两端,将其稍稍拉长一些,然后再静置饧发20分钟。
步骤18
锅内放入植物油,大火烧热,下入饧好的油条生胚,用筷子不停翻动,炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。
四、千味央厨油条怎么加热?
油条可以选择用微波炉加热,因为微波炉的加热可以更好的保留原来的味道,但还是选择先吃现买。在微波炉加热的过程中,一定要注意时间的长短,因为加热时间过长的话,会使的油条变硬,出现不好吃的状态。如果加热时间比较短的话,会导致油条没有变热。吃的时候就会对肠胃造成一定的压力。
油条在加热以后都会变得软软的,湿湿的不好吃,将油条放入专用微波炉碗或者盘子中,建议加热两分钟后再吃。
五、千味油条 怎么做好吃?
1、准备好原材料,主要原材料有面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、油、盐、水、黄油等。都摆好放在工作台上备用。
2、先将500g左右的面粉放到盘子在打入一个鸡蛋,加入若干盐,合适就好,再将10g泡打粉放入面粉中,然后按顺序依次放入黄油5g和牛奶50ml,配料和辅料都添加完成后,加入适量的水,开始揉面,面粉揉搓到不粘手即可,然后揉搓成长条用保鲜膜包裹起来放置冰箱冷藏8小时左右。
3、在冰箱取出面条块,铺平,切条块状,两块放在一起,并用筷子在上面压出一道痕。
4、最后将做好的面块放到油温170-210摄氏度的油锅里开始炸,并用筷子翻转至金黄捞出控干油分即可。
六、千味央厨速冻油条加热方法?
速冻油条的加热方法,速冻油条不需要解冻,直接在锅里放入比较多的油,把它烧到七八成热,然后再把速冻油条放进去,炸至金黄就可以了
七、千味央厨油条保质期?
最多三个月,因为食品不易长久保存
八、唐山味油条做法?
您好,油条的制作方法如下:
1.适量面粉,加水揉成面团,放入发酵分,自然发酵2个小时
2.醒发好后,揉面排气,将面团揉成长条状,上面抹油
3.用刀将面切成长条
4.两个长条对在一起,用筷子压出一条痕
5.油热后将做好的面放入油锅内,待油条炸至金黄并浮起后捞出即可
九、绝味油条鸡的做法,绝味油条鸡怎么做好吃,绝味?
绝味油条鸡的做法步骤:
1.主料和配料都配好
2.把小料和豆瓣酱炒香加水。下入鸡肉烧制。调味加入生抽少许,味精,少许白糖和陈醋。
3.待鸡肉水分收干加入配料炒制。最后下油条勾少许欠就可以了
小贴士一定要等到烧鸡肉的水收干。在下入油条,和铺料。这样才能保持油条酥脆,和颜色鲜艳
十、绝味鱼头配油条配方?
材料食材:龙头鱼10条、云吞皮200克、番茄沙司或泰式甜辣酱适量调料:盐1克、料酒10克、姜葱末适量、鱼露5克、蚝油5克、白胡椒粉10克、淀粉少许、油300毫升(实耗30毫升)
做法1、准备好食材,龙头鱼一般是冰腥的,处理的时候在鱼头切一小刀,用刀压住鱼头,用手一扯鱼尾,鱼肠就被拖出来了,鱼头鱼肠都丢弃不用了。
2、把龙头鱼切成2-3厘米的小段,加入盐、料酒、姜葱末、鱼露、蚝油、白胡椒粉、淀粉拌匀,腌制15分钟。
3、取一张云吞皮,中间放在腌制好的龙头鱼段。
4、每一块龙头鱼的形状都不太一样,用云吞片随意包紧就可以,并不一定强调形状,但注意封口一定要严。
5、锅里倒入油,烧至微微起泡,把包好的龙头鱼云吞放到油锅里小火炸到表面金黄(约5-6分钟)。
6、捞出,用吸油纸吸干多余的油份即可,吃的时候配上番茄沙司或泰式甜辣酱就可以了。小诀窍1、龙头鱼不要切得太大块了,要以云吞皮可以完整包裹为准,也是保证炸的时候,云吞皮和龙头鱼的成熟度是一样的。
2、在家里做油炸菜,建议用小奶锅分次炸,这样比较节省用油,而且分批炸制可以了让食材定型好。
3、放云吞下锅炸的时候,一次不要放太多以免粘连,要注意用筷子相互划开。
4、因为龙头鱼的水分比较多,云吞皮必须要包紧,以防下锅炸的时候水分溢出来引起油溅,在边缘涂上一点清水可帮助云吞皮收紧。
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