油条夹蛋做法? 蛋心油条的做法?
一、油条夹蛋做法?
平时做的油条炸过之后,密封冷冻保存。 需要的时候每次取出一根 不粘锅内倒入比较多的玉米油,烧制八成热。 放入冷冻的油条(不需要解冻,注意防止油跳就好。) 用筷子,两面不停的翻面煎油条,直到油条变成微微发黄。
步骤 2
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油条炸至微微发黄之后,用筷子将油条拨开,然后直接淋入整个鸡蛋。其实可以将油条翻面,鸡蛋朝下。放心,鸡蛋不会脱离油条的。 鸡蛋煎熟之后。连同油条一起取出即可。
步骤 3
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用筷子将油条拨开。放入酸萝卜丝儿。一点家里的成品辣椒酱。淋一滴酱油即可再加少许的葱花。 油条的酥脆加上鸡蛋的鲜香,还有辣椒酱,葱花,早餐吃一点都不腻,一个会不够吃的。
二、蛋心油条的做法?
鸡蛋油条的做法1.
准备好食材
2.将500克油条粉倒入面包桶中
3.打入鸡蛋后,再分次倒入清水
4.用筷子搅成棉絮状,送入面包机
5.启动自动义和面,揉成光滑面团
6.合上面包机上盖,启动酸奶功能发酵
7.约2倍大时取出
8.案板上撒少许面粉
9.排气后,擀成合适的长方形,再将面团轻轻地拉长,切成若干长条
10.二条并一条,用筷子用力压一下
11.取出一条,左手按住一端,右手顺势滚几下,成麻花状
12.锅中油烧热后,抓住两头绕几圈,轻轻地丢入锅中,并揪去两头
13.面团迅速在油锅中膨胀浮起来,及时用筷子翻面
炸至金黄色拣出沥油
1、揉面时水量最好分次添加,好掌握面团湿度;
2、用面包机揉面的,如果没有面包机也可以手工揉面的;
3、炸油条时,如将坯全部做好再炸,面坯易干,会影响会口感,加外不用的面团可加盖湿布保湿;
4、炸至时不能小火,以中大火表炸至表面金黄最佳。
三、泡打粉无蛋油条做法?
小碗中加入3克泡打粉。加入3克小苏打。加入200克的凉水,用筷子搅拌均匀。盆中加入300克的面粉,加入盐4克。将水多次少量地倒入,搅成絮状。
开始和面。将面和成团以后,密封醒面30分钟。醒好之后,将面搓分成两个面剂。取一个面剂搓成长条。按扁,在面的上面轻轻刷上一层油。再用保鲜袋将面包起来,放进冰箱冷藏。
第2天将面团取出。放置30分钟,让面团回下温。面上撒些许干面粉。擀薄约半厘米厚。
用刀切成两厘米宽的长条。取两个长条叠在一起,用筷子在中间压一下。拿起来捏住两头拉长,油条的生胚就做好了。锅中倒油烧热,筷子起泡即可放油条。
将油条放到锅中不断翻动。油条很快就膨胀起来了。炸到金黄即可出锅。
四、油条面的包法?
油条和面用热水还是凉水很多人认为和面用冷水热水都一样,其实差别很大,炸油条和面一定要用温水,大概50-60度的温水。面粉和其他原料面粉用普通粉、高筋粉均可,碱也可用小苏打代替,也是1克,中餐的用量没有西餐那么精确,比如面和水包括酵母的比例。
食材:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两
1.准备好水开始和面;
2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀;
3.将面放进盆里,.把油条粉放进面盆里完全搅拌开;用双手从低往上挑,没有干面为止,自然醒发4小时即可使用。
炸制方法:
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖;
2.打开一包油条面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好;3.油条面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠,用压条摁住,两头从中间捏住,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度;
4.放入油条机炸制2分钟即可。
五、南城香蛋奶油条做法?
用料:普通面粉500克,玉米油(橄榄油)20克,泡打粉9克,盐6克,糖5克,鸡蛋1个,淀粉30克,温水或牛奶300克左右。
话不多说开整?好的,整吧!
步骤1
把淀粉、油放入碗中备用,除淀粉、油、温水以外所有的食材全部盆中,然后再用温水或牛奶和好面,揉成面团,不用太光滑。
步骤2
用手沾着玉米油往面团上抹,揣面-折面-抹油-揣面…循环,直到面团看着光滑不粘手。
步骤3
把面团整理成长方块,表面再抹一层油,用保鲜膜全部包好,放入冰箱冷藏5小时以上。(我一般都是晚上10点冷藏上,明天早上6点起床开始上锅炸。)
步骤4
冷藏了一晚上的面团炸之前要从冰箱提前拿出来回温静置30分钟左右。
步骤5
回温后,面板上撒上备用的淀粉(相信我,绝对比面粉好用),用手把面撑长,擀面杖把面团赶成1.5cm厚,切成3cm的长条。(注意:面团一定不能揉,也不能太薄,要不然不酥,切记!)
步骤6
把切好后的长条两两重叠,中间可以抹点水,方便黏住,叠好后,用筷子压中间,然后两头捏一下。
步骤7
电热锅大火烧油180℃左右,一定掌握好火候,下锅前把面团两边稍微拉长一下,再下锅,要不停翻动,让每面都均匀受热,这样才能蓬松。
步骤8
油条炸至金黄就可以出锅了。
喜欢吃鸡蛋的中间可以用筷子撑开,把提前打好的蛋液倒入(西安杠子油条),那味道绝对杠杠的。
可以把油条切成小块,撒上点椒盐粉,哇偶,好带劲啊,配上碗热豆浆,加个小咸菜,这样的早餐就是上班迟到也得吃啊
六、灌蛋大油条正宗做法?
准备食材:面粉两斤,无铝油条粉两袋,鸡蛋三个,葱花少许,精盐,食用油。
操作步骤:
1.面粉两斤倒入一个大盆中,然后在里面放入两包的无铝油条粉。这样我们在家里做的时候就不用放酵母或者是精盐了。这个无铝油条粉在超市里都能买得到。
2.一斤的面粉里面加入300毫升的温水,先用筷子搅拌成絮状。然后在上面浇上半勺食用油。用手揉成一个稍微偏软的面团,然后直接盖上盖子醒面十分钟备用。
3.十分钟后,我们打开盖子给这个面团揉搓排气。在上面刷上一层食用油锁住面团里面的水分。盖上盖子继续醒面两到三个小时就可以啦!
4.面团饧好后我们开始制作。案板上刷上一层食用油,然后将饧好的面团放在案板上。不需要给它揉搓排气,直接将其拉长就可以啦。然后再将这个扁平的面团切成大小均匀的剂子。
5.准备一口平底锅在里面加入适量的食用油,油温升高的过程中。小碗里面打入一个鸡蛋然后在里面加入少许的葱花。里面加入少许的精盐。用筷子给它搅匀备用。
6.油温至烧至六成热的时候,我们将做好的面积给它拉长做成油条的形状放入油锅中。平底锅里面的食用油不要没过油条。只需要少许的食用油就可以啦。
7.等待油条底面定型的时候我们给他翻一个面。翻过来之后,左手用筷子插住油条上端,然后用刀给它从中间给它划开。只需要将油条的上面给它划开就可以啦。一定不要划透。
8.然后用筷子将划开的油条给它撑开,直接将这个鸡蛋液倒进里面就可以啦。灌蛋液的时候把火候调到最小。这样我们厨房小白就能减少失败率啦!
9.鸡蛋灌进去之后我们给它翻一个面,这时候关火将鸡蛋炸至定型炸熟就可以啦。好啦一道美味可口、营养又酥脆的鸡蛋灌油条就做好啦。
七、偶尔吃油条荷包蛋?
早餐如果吃蛋的话最好还是水煮蛋,油条不建议吃,因为是油炸食物,卡路里会比较高。不过早餐的话没什么,因为一天中早餐一定要吃好的。
八、糯米包油条如何加热?
糯米包油条冷了以后可以放在微波炉里面。大火转一分钟。家里有烤箱,也可以放在烤箱里面加热一到两分钟。空气炸锅里面也是可以加热的。效果是一样的。
九、糯米包油条的热量?
糯米包油条热量:401大卡/100克
用料
食材
糯米
2量杯
油条
1根
肉松
适量
辣萝卜
少许
腌雪菜
少许
步骤一
备齐全部材料
步骤二
糯米饭煮好之后搅拌几下
步骤三
纱布用冷水沾湿,铺上保鲜膜,糯米饭趁热摊在保鲜膜上
步骤四
糯米饭铺上一层肉松
步骤五
在一端放半根油条
步骤六
加点辣萝卜和腌雪菜
步骤七
沿着一端卷起,整形后就可以吃啦
十、糯米包油条的做法?
1、主料:糯米300克、油条3根。
2、辅料:黄豆粉100克。
3、做法:
(1)糯米淘洗干净后用清水浸泡6小时以上(冷水浸泡不可用开水或热水)。
(2)将泡好的糯米滤出备用。
(3)将糯米倒入隔了纱布的蒸锅。
(4)盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,蒸30分钟左右。
(5)打开盖子用筷子翻一下糯米,如果所有米粒都熟至颜色透明即可,如果有白色或者半白硬芯就是没蒸透,可翻动一下洒适量水盖上锅盖再蒸,直至完全熟透,然后开盖晾至稍凉。
(6)锅中倒入大半锅油,大火烧至六成热时转中火,下入油条炸至两面金黄。
(7)捞出滤干油分备用。
(8)至锅中糯米不太烫手时,将砧板上铺一层保鲜袋,将锅中糯米盛出,取适量均匀摊开呈正方或者长方形。
(9)趁热在糯米表面撒上一层白砂糖。
(10)再撒上一层熟黄豆粉。
(11)再撒上少许熟黑芝麻。
(12)在尾部放上一根炸好的油条,如果油条太粗,其实半根也可以。
(13)将糯米从尾部向上包起卷成筒状,用力拧紧两头。
(14)最后撕开保鲜袋拿在手上就可以直接吃啦。
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