一斤油炸几斤油条? 一斤油条矾能做多少根油条?
一、一斤油炸几斤油条?
一斤油炸几5斤油条。油条的热量比较高,每100克油条中含有近400大卡的热量,主要是用面粉经过油炸之后制作而。从营养学的角度来讲油条中的蛋白质、脂肪含量比较充沛,可以增加饱腹感,但是摄入过量之后非常容易导致热量堆积,形成肥胖现象。而且可能会升高血压、升高血脂,其中的重金属含量也比较多,摄入过量会影响新陈代谢。
二、一斤油条矾能做多少根油条?
大约1.5斤左右,外酥脆内松软无碱大油条配方:中筋面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-60克、食品级碳铵50克、白糖20-60克、黄油(起酥油或奶油)、盐70-100克、30度水5.7斤。工艺:面粉、面欣酥干拌匀。
将鸡蛋、碳铵、白糖、盐加入和面水中化开,加入面粉及黄油和成面团,不要揉面。
将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6-8小时。
取出成型,放入200度油锅油炸,要不停翻动,炸至酥脆。
三、油条用什么油炸好吃?
炸油条一般用的是调和油,营养全面而且价格便宜。油条是以面粉为主要原料,加适量的水、食盐、添加剂,经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前,大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂食品。
四、羊油炸油条做法?
1.写在前面: 面粉我用的是高筋面粉, 包饺子做馒头的常规面粉也能做,但蓬松效果没有高筋效果好~ 方子里的鸡蛋液和水量适用于高筋面粉,如果是常规面粉需要适当减少水量~ 醒面要不少于6小时,如果是早上吃需要第一天晚上和面~
2.把油,鸡蛋液以及水先调成均匀的液体~
3.面粉和泡打粉小苏打,盐,混合均匀~
4.再于液体混合揉成面团后~ 如果是手揉,觉得粘手,可以适当手上抹一点油~ 面团揉到光滑,尽量多揉揉~ 但不需要像做面包一样出膜
五、什么油炸油条好?
1、炸油条一般用的是调和油,营养全面而且价格便宜。
2、调和油,又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
六、油炸篮子怎么炸油条?
材料 小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g。 做法 1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟。 2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上。 3、面团拉伸成长条状(轻轻按压,不要再揉了),将其切成长约10cm,厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。 4、取2个面坯叠加起来,用筷子在中间稍加按压。 5、待锅中的油烧至开始冒烟时,将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意,油温很高,不要烫到手。 6、用长筷子勤翻油条,使之均匀受热,炸出来才蓬松。
七、油条用什么油炸的?
调和油
炸油条一般用的是调和油,营养全面而且价格便宜。油条是以面粉为主要原料,加适量的水、食盐、添加剂,经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前,大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂食品。
八、一斤油条消耗多少油?
一斤油条的耗油量大约是3两左右。但是你炸一斤油条必须要有充足的油去炸的开油条才行。比如说用平常的炒锅炸油条,就得加入3斤左右的油才可以的。
九、油条一斤放多少盐?
一般放3两盐,无铝(不含明矾)油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。
泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。
十、一斤面出多少油条?
大约出1斤6两。做油条的利润相当可观。利润可在50%以上。一斤面粉六两的水分合面。炸一斤油条耗油三两。面粉也不需要高筋面粉。普通面粉商可,利润高,所以是一个不错的生意。
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