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怎样炸油条好吃? 干油条怎么做好吃?

2024-05-23 23:37:01早餐1

一、怎样炸油条好吃?

【食材】:面粉500克,清水或牛奶270克,奶粉20克,食用油30克,鸡蛋1个,盐6克,无铝油条膨松剂20克(大型超市调料区有售),花生油或其他油适量(炸油条用)

【制作步骤】:

步骤一:准备好需要的食材,开始制作。面粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、盐和食用油都是家中常备的。想要做出和外面卖的一模一样的香酥大油条,无铝油条膨松剂是必须的,可能不太常见,但大一些的超市调料区都有卖的。

步骤二:将280克牛奶(清水)、30克食用油、1个鸡蛋放入盆中,充分搅拌均匀备用。

步骤三:面粉和无铝油条膨松剂混合均匀。

步骤四:先把鸡蛋牛奶油的混合物搅拌均匀,倒入面盆中,边倒边搅拌成絮。

步骤五:炸油条的要点在面团,这一步是重要。面团不要揉,从四周向中间揣面,面团比较软,要耐心一点儿。面团不光滑没关系,过5分钟再揣一遍,让面团充分吸收水分,面筋舒展开,再去揣面团就会很光滑了。

步骤六:面团放在案板上,抻长切成四份。盖上保鲜膜静置30分钟。如果早上吃,可以在前一天晚上揣好面,用保鲜膜包紧放进冰箱里冷藏。早上拿出来再分割。

步骤七:取出其中一个面团,擀成成条形,切割成两指宽,5mm厚的条状,两条叠加在一起,中间用筷子轻轻按压一下,油条坯子就做好了,其他都是一样的做法。

步骤八:油锅烧热,倒入适量食用油,油量要多一些。油温180°左右的时候,捏住油条坯子轻轻抻长,下入油锅,先炸至定型再松手,接着用筷子迅速翻滚,让油条受热均匀,炸至金黄后捞出控油。

二、干油条怎么做好吃?

要做好吃的油条,首先需要选用高筋面粉,将其和适量的水、酵母、糖进行混合,并进行适当的揉面。

然后进行发酵,等待面团膨胀发酵至两倍大小。

接着用手将面团揪成小块,擀成长条状,再翻折叠几次,最后切成适量大小的小段。

热油锅中放入油条,炸至金黄色并翻煎两面。出锅后可在表面撒上白糖或者蘸上甜辣酱,提升口感。

最后一步是掌握好油温和时间,确保油条外酥内软,口感鲜美。

三、干狗肉怎样做才好吃?

用姜蒜和干狗肉放到饭上面蒸熟挺好吃的

四、沙虫干怎样做才好吃?

主料沙虫干250g 辅料油适量盐适量油适量 步骤炒沙虫干的做法步骤11.把沙虫干的沙带摘去 收拾干净后把锅热了放沙虫干翻炒 炒至沙虫干身体发硬 颜色金黄为止【还不能放油炒哦】炒沙虫干的做法步骤22.炒好的沙虫放入篮子里用手不停地翻沙虫炒沙虫干的做法步骤33.放油进锅 热到沸腾后 关火炒沙虫干的做法步骤44.放沙虫进去翻 保证每个沙虫干都沾有油炒沙虫干的做法步骤55.放入碟子里 撒少许盐 搅拌 菜就好啦 【先别急着吃 等沙虫干没那么热的时候就开始脆了】

五、干对虾怎样做才好吃?

主料:干对虾500g ,土豆一个, 洋葱一个 ,芹菜100g, 青椒2个 ,盐1勺 ,小红辣椒适量 ,鸡精适量

辅料:郫县豆瓣酱2勺 ,白糖2勺 ,料酒适量 ,淀粉适量, 蒜适量 ,黑胡椒适量 ,白芝麻适量, 香菜适量

制作工艺:

1.将干大虾洗干净挑线,料酒腌制15分钟

2.土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用

3.锅中烧开水将芹菜淖一下

4.腌制好的虾用流水清洗干净,裹上一层淀粉,搅拌均匀

5.将锅里油烧热,放入虾炸至5分钟左右

6.虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右,捞出备用

7.锅内留少许油烧热,放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味

8.放入洋葱、青椒和芹菜炒匀

9.最后放入土豆和虾继续翻炒,加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒

10.最后撒点白芝麻和香菜

六、茄子干怎样做才好吃?

茄子干要用去皮的茄子切成均匀的薄片,放入高温烤箱烤干,然后在锅里炸至表面金黄酥脆,并撒上少许盐和五香粉,这样做出的茄子干才好吃。原因是,茄子本身含水量比较高,需要经过烤干才能保持口感和质量。而炸制茄子干能够增加香气和口感,使其更加美味。同时,添加少许盐和五香粉也能够提升其味道。茄子干不仅可以作为零食食用,还可以加入菜肴中增加香气和口感。例如,可以用茄子干炒饭、烤面包、炖土豆等等。茄子干富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,适量食用还有助于促进肠道健康和增强免疫力。

七、干海星怎样做才好吃?

材料:泡发干海星1-2个,风栗壳30克,猫爪草30克,瘦肉150克,食用盐,姜片及蜜枣适量。

做法:

海星、瘦肉洗净飞水,放入锅中,加入风栗壳、猫爪草、蜜枣、足量清水,烧开后加入姜片,转中火煮一小时,食用前加少量食用盐调味。

八、干蚝怎样做才好吃?

材料

白米155公克,墨鱼干50公克,蚝干50公克,髮菜少许,葱花1支,青菜少许,蒸料:1小匙,葱段1支,姜片1片,酒1小匙,盐1/2小匙,水240公克,油1小匙,调味酱油1小匙,太白粉1/4小匙,蚝油1小匙,糖1/4小匙,酒1/2小匙

做法

1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

2.将墨鱼干和蚝干泡水1小时,沥干后放入锅中,加入蒸料和髮菜以中火蒸40分钟。

3.取出作法2蒸好的蚝干和墨鱼切成适当的大小,放入碗中加入腌料拌匀腌一下。

4.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开,待锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法3腌拌好的材料。

5.沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,撒上葱花并排入烫好的青菜即可。

九、木瓜干怎样做才好吃?

1、食材:木瓜1个,蒜瓣半斤,生抽1瓶,辣椒2两,白酒30毫升,盐1克。

2、准备青色的木瓜一个或两个。挑选的时候,按压木瓜肉质为坚硬感,无破损。

3、削掉木瓜皮,木瓜蒂的部份也切掉。

4、木瓜切片,厚薄没有讲究。将木瓜片晒一两天,木瓜肉干水柔软下来就可。

5、晾晒后的木瓜,已经有些脱水。把这些木瓜片再改刀,切丁或者切丝都可以。

6、准备腌制木瓜干的食材。蒜拍碎,辣椒可以切碎,也可以打成辣椒粉。

7、将辣椒粉,蒜蓉,白酒,合入木瓜丁,混合均匀。

8、建议腌制的食物使用瓦罐或者玻璃器皿。容器提前用热水清洗消毒,晾干后使用。

9、灌装好木瓜丁后,再倒入生抽,或者酱油都可以。注意灌装不能过满,否则酱汁在腌制的过程中会溢出来。

10、瓶口密封,一般3个星期木瓜干就腌制入味可食用。

十、干鱿鱼怎样做才好吃?

第一、酥烤干鱿鱼

材料

干鱿鱼 1只

做法

1、将干鱿鱼放入一般的烤箱内,烤5分钟即可。

2、在食用前,趁鱿鱼微温时用手撕成一小片即可食用。

第二、鱿鱼干茄子煲

材料

食材:鱿鱼干2条,茄子2条

调料:葱1棵,辣椒1条,蒜3瓣,酱油,蚝油少许

做法

1、鱿鱼干用清水泡2个小时

2、鱿鱼干切小条

3、茄子用盐擦洗表面后切条,不用去皮

4、配料:葱段,蒜头,辣椒

5、冷锅下油(油要放多一些,茄子吸油),小火

6、油热后把鱿鱼干倒下去炸,放点盐,炸到鱿鱼干表面变脆,把鱿鱼干捞起来放到砂锅里,油留下。

7、把茄子下锅接着炸,炸到茄子变软,表面变色,捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了,小火慢慢煎也可以的)

8、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可),大火烧开后,加盖小火焖10分钟。

9、起锅的时候撒入葱段。

小诀窍

1、鱿鱼干要泡2个小时。

2、炸鱿鱼干的时候,放点盐,这样鱿鱼干才入味。

3、炸茄子的时候,如果油不够多,可以用小火慢慢煎,煎到表皮有点干就可以了。

第三、爆炒鱿鱼干

材料

鱿鱼干,盐,酱油

做法

1、鱿鱼干清水泡2个小时

2、把鱿鱼干的骨拔下来

3、切成小段(3毫米左右)

4、空锅,中小火,不要放油

5、把鱿鱼干下锅翻炒,把表面的水分炒干

6、炒到锅底有点锅巴的时候,起锅

7、把锅洗干净

8、小火,油下锅,油量和平时炒菜一样

9、下鱿鱼干翻炒,放盐,量可以比平时炒菜的稍微多一点

10、炒到鱿鱼干的表面有点干,有香味就可以了

11、最后放一点酱油上色,就可以起锅了

小诀窍

1、鱿鱼干泡2个小时,泡透了口感就会脆些。

2、第一道翻炒是把表面的水分烘干,所以不要大火,也不要炒太久。

3、可以稍微咸一点,就像炒花生米一样。

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