葱油花卷怎么做？ 怎么做葱油花卷馒头？

一、葱油花卷怎么做？

1、酵母、白糖放入面中缓慢加水搅拌成絮状。

2、揉成团后盖上保鲜膜发酵。

3、锅中加入油，炸至葱白焦黄关火。

4、面排气柔润，醒面十分钟。

5、将面擀薄，撒上盐。

6、盐抹匀后淋上葱油蘸匀。

7、撒上切碎的小葱，从一边叠起。

8、用刀将面从中间切开。

9、均匀切开后，两片重叠卷成卷。

10、码入锅中二次醒发15分钟。

11、醒好后蒸15分钟。

12、蒸好后关火虚蒸五分钟即可。

二、怎么做葱油花卷馒头？

先将一小把小葱切成葱段，然后起锅烧油(200克油)，油温不能太高始终保持三、四成热即可，这时就将葱段下锅炸，直到将葱白炸至焦黄捞出，再往锅里面下十几粒花椒，一朵大料稍炸10秒钟捞出，这时的葱油就做好了。

第二步是和面，要求是半烫面，面和好后擀成一张大饼，将葱油均匀的抹在饼上，之后切成均匀的等分，拿起一个用两只手抻一下再拧一个劲儿，花卷坯子就做好了，之后上锅蒸15分钟，一锅死面花卷就做好了。

三、葱油花卷是怎么做的？

600克面粉，5克酵母，330毫升温水，

葱油：一把葱花，适量小苏打，2勺芝麻，适量盐，热油。

1.600克面粉放入盆中，加入5克酵母，搅拌均匀。

2.再用330毫升温水和面，少量多次地加，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮。

3.下手揉成表面光滑的面团。盖上盖子，松弛10分钟。

4.醒面时间做个葱油。准备一把葱花，加少许小苏打，搅拌均匀备用。

5.接着再准备适量的白芝麻。用擀面杖把它们擀碎。

6.白芝麻放入葱花碗中，淋入滚烫的热油，搅拌均匀，最后加入盐调味，搅拌均匀即可。

7.醒好的面取出来，不用揉，直接分成两份。

8.取一份面团。整理一下，把它整理成正方形或者长方形。

9.在表面涂抹上葱油，再撒点面粉。撒面粉是为了更好的分层也可以防止油流动。

10.接着把它折起来。宽度五厘米左右。

11.接着在表面再涂一层葱油，再撒点面粉。接着切成宽度为3厘米左右的小条。

12.两条为一组，把它们叠起来，然后用筷子按压下去，不要压断。

13.接着捏起两头，把它稍微拉长一点，

14.再把两头捏合起来，方便最后一步收尾。

15.接着拧一圈。

16.然后把它翻过来，两个尾巴叠合按压紧实。

17.一个生坯就做好了。全部按照这个步骤做好。

18.全部做好之后放入蒸屉上。盖上盖子，让它发酵到1.5倍大。

19.发酵时间不固定，温度高发酵就快一点，看到它的体积变大，拿起来轻飘飘的说明发酵到位了。盖上盖子，开火蒸，水开转中火蒸10分钟。

20.时间到了焖5分钟再开盖，防止热胀冷缩遇冷表皮骤缩。

四、葱油小花卷的做法？

用料

面粉 200克

白砂糖 8克

干酵母 2克

水 100克

小苏打粉 1克

葱 适量

油 适量

五香粉/花椒粉 适量

做法步骤

步骤 1

面粉、水、酵母粉、白砂糖。

步骤 2

切成葱花，撒上小苏打粉。

步骤 3

把苏打粉拌匀。

步骤 4

把酵母粉和白砂糖混合后，加入适量清水，静置3至5分钟左右，直至酵母活醒。说明：清水是含在水的总量里面。

步骤 5

把酵母水倒入面粉，用筷子沿同一方向搅拌，并多次加水。

步骤 6

搅拌成面絮状后，即可用手搓揉成面团。

步骤 7

擀面，两边留厚一点。

步骤 8

换个方向继续擀。

步骤 9

将面皮擀成长方形。

步骤 10

抹上一层油。

步骤 11

撒上五香粉或花椒粉。

步骤 12

抹开。

步骤 13

撒上葱花。

步骤 14

把上下叠起来。

步骤 15

叠成三层。

步骤 16

切块。先切成一宽一窄两块，把窄的放在宽的上面，用筷子沿中间压一下，再拿起来，横着用筷子穿过，绕一个360度的圈，再往下压。

步骤 17

上锅，发酵25分钟。然后拿出蒸格，水烧开后再放入，小火蒸8分钟左右即可。

五、葱油花卷的画法？

画出一盘拧成花卷状的面食，上面有露出来的葱花碎。

六、葱油花卷的做法？

1、用温水活化酵母，面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺着同一方向搅成絮状。

2、分次加水揉面，逐渐揉成光滑的面团，放入温度28度发酵1小时，至原来体积的2倍大。

3、将发酵好的面团，搓成长条。用擀面杖摊成均匀的长方形面皮。

4、调制葱油。将小葱切碎，淋上少许食用油，放适量食盐，拌匀。

5、在面皮上均匀刷一层葱油，撒上葱花，撒上花椒粉。像叠被子一样，从两边往中间对折。

6、用刮刀将叠好的长条切成宽窄相同的长方条。将三块长方条重叠在一起，为一个花卷胚。

7、用筷子横着将花卷胚压到底，就翻出层次了。接着拿起来，把筷子放在下方托住，一手捏住长条的两端，向下捏紧收拢。

8、继续捏住面团封口，顺时针转动筷子半周，形成更漂亮的卷儿。再用筷子压一下花卷的底部，使其平整，最后抽出筷子。

9、这样一个花卷就卷好了，依法包制做好剩余的花卷，放在蒸格上，放在锅里蒸12分钟

七、花卷的葱油酥怎么调？

准备食材：普通面粉200克，小葱一小把，适量的食用油，少量的食盐，十三香适量，熟面粉30克。

做法：

1、首先在砧板上倒200克中筋面粉，中间挖出一个凹槽，倒入100克温水，30克食用油搅拌成面絮（太干的话可以稍微加点温水湿润一下），继续搓揉面团，表面光滑后用保鲜膜包起来醒面30分钟。

2、接着，我们把油酥准备好，小碗里准备30克熟面粉，倒入30克食用油，加入一小勺盐，一小勺十三香，搅拌均匀即可。（注意油酥不要调得太黏，稍微稀一点，要不然不好往饼上糊。）

3、面醒好后把保鲜膜撕掉，取出来的面团我们把它擀成一张约1厘米厚的长方形薄饼，接着抹上刚才调制好的油酥，撒上一些葱花。把面皮两边朝中间对折，然后用刀从旁边横切约1厘米宽的线条，我们把面皮表面都切上线条（注意两头不要给它切断，线条要切到底）。线条切好后在它的表面涂上一层油酥，涂抹均匀后把它们对折。

4、然后托着两头往外拉伸拉长，然后卷起来形成一个花卷（注意快到尾部的时候我们把尾部的面皮压扁），卷好后放置一边醒面30分钟。

5、时间到后开始擀面，先用小刷子在砧板上刷点食用油以防止面饼粘连在砧板上，擀面饼的时候先用擀面杖按压一下，先把面饼压扁再擀（擀面饼的时候用注意，我们先在一面擀几下，然后再翻个面擀，这样面饼就会受力均匀）。我们把它擀成约1厘米厚的面饼即可入锅煎制。

6、现在我们用擀面杖把它卷起放入电饼铛内煎制，当面饼的一面被烙制凝结的时候打开盖子，用小刷子先在面饼上面一面刷上油，翻一面继续刷上一层有，盖上盖子继续煎制，当两面被烙制金黄的时候即可出锅。

八、四川葱油花卷？

工具/原料

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面粉 (500g)

酵母 (5g)

牛奶 (290g)

盐 (6g(放在面粉里的))

细砂糖 (6g)

玉米油(无味的油都行) (10g(放在面粉里的))

小香葱 (10克（个人口味酌情增减）)

盐 (撒在面饼上)

油 (适量(倒入葱花里的))

方法/步骤

1/10分步阅读

1、面粉、酵母、盐、糖、牛奶混合拌匀，揉成面团，放温暖处发酵到两倍大。

2/10

面团发酵的时间可以来准备葱花了。把小香葱洗干净沥干水分，然后切成葱花，倒入玉米油和一点点盐拌匀，放旁边备用。

3/10

3、面团发酵到两倍大时取出(我是放在面包机里发酵的，大约一个半小时)。

4/10

4、把发酵好的面团排气，揉光滑，又变成原来大小了。

5/10

5、把面团用擀面杖擀成长方形的面饼。

6/10

6、然后先抹上一层油，撒上一薄层盐，再撒上葱花。

7/10

7、卷起来。

8/10

8、切成一小段一小段。

9/10

9、用筷子在面团中间压一下，然后拉长拧成花形，放蒸架上醒(二次发酵)30分钟至60分钟不等(这要看天气，气温高就快一点，气温低就慢一点。冬天我是放在泡沫箱里冲个热水袋大概40分钟就可以了。)

10/10

10、蒸锅放入冷水，烧开，然后再把蒸架放上去，蒸16分钟，闷2分钟再拿出来，绿悠悠的葱花卷就出笼啦！

九、葱油花卷需要热油吗？

不需要，只是再做的时候和面时把面团弄成片放上葱油盐卷下成了卷就好了

十、刀切葱油花卷做法？

用料

面粉500 克

水270—290 克

酵母4 克

盐2 克

油 少量 克

葱 两三颗 根

做法步骤

步骤 1

温水化开酵母，入面粉揉成团后，放少许油再揉一下。盖上保鲜膜或者盖子发面。利用发面的时间，准备葱油。切葱花，热锅凉油，油五成热时葱花下锅炒，放适量盐，葱花快要炒干即将变色时关火。

步骤 2

面发好后不要揉，直接拿出放到面板上摁开放气，再擀成这样的长方形。

步骤 3

均匀涂上葱油

步骤 4

两边分别向中间折

步骤 5

这样就折成长条三层

步骤 6

刀切一个窄条一个宽条，宽下窄上摞起来。中间用筷子压一下

步骤 7

然后抻起两头拉开

步骤 8

筷子放在中间

步骤 9

转动筷子

步骤 10

一个花卷就扭好了

步骤 11

不用多少时间，花卷全部扭完了

步骤 12

都扭好后放在案板上盖保鲜膜醒发

步骤 13

再次发到1.5到2倍大，冷水装锅点火。

步骤 14

开锅十分钟就好了。关火后不要立刻打开锅盖，稍微焖五分钟。