花卷的葱油酥怎么调？ 葱油酥的做法，葱油酥怎么做好吃，葱油酥的家常做法？

一、花卷的葱油酥怎么调？

准备食材：普通面粉200克，小葱一小把，适量的食用油，少量的食盐，十三香适量，熟面粉30克。

做法：

1、首先在砧板上倒200克中筋面粉，中间挖出一个凹槽，倒入100克温水，30克食用油搅拌成面絮（太干的话可以稍微加点温水湿润一下），继续搓揉面团，表面光滑后用保鲜膜包起来醒面30分钟。

2、接着，我们把油酥准备好，小碗里准备30克熟面粉，倒入30克食用油，加入一小勺盐，一小勺十三香，搅拌均匀即可。（注意油酥不要调得太黏，稍微稀一点，要不然不好往饼上糊。）

3、面醒好后把保鲜膜撕掉，取出来的面团我们把它擀成一张约1厘米厚的长方形薄饼，接着抹上刚才调制好的油酥，撒上一些葱花。把面皮两边朝中间对折，然后用刀从旁边横切约1厘米宽的线条，我们把面皮表面都切上线条（注意两头不要给它切断，线条要切到底）。线条切好后在它的表面涂上一层油酥，涂抹均匀后把它们对折。

4、然后托着两头往外拉伸拉长，然后卷起来形成一个花卷（注意快到尾部的时候我们把尾部的面皮压扁），卷好后放置一边醒面30分钟。

5、时间到后开始擀面，先用小刷子在砧板上刷点食用油以防止面饼粘连在砧板上，擀面饼的时候先用擀面杖按压一下，先把面饼压扁再擀（擀面饼的时候用注意，我们先在一面擀几下，然后再翻个面擀，这样面饼就会受力均匀）。我们把它擀成约1厘米厚的面饼即可入锅煎制。

6、现在我们用擀面杖把它卷起放入电饼铛内煎制，当面饼的一面被烙制凝结的时候打开盖子，用小刷子先在面饼上面一面刷上油，翻一面继续刷上一层有，盖上盖子继续煎制，当两面被烙制金黄的时候即可出锅。

二、葱油酥的做法，葱油酥怎么做好吃，葱油酥的家常做法？

主料自发粉300克 辅料色拉油75克盐适量葱花适量蜂蜜水适量白芝麻适量 步骤葱油酥烧饼的做法步骤11.自发粉加入冷水和15克色拉油，1·5克盐和成面团醒置30分钟。

葱油酥烧饼的做法步骤22.60克色拉油再大勺中加热。

葱油酥烧饼的做法步骤33.加热至有气泡倒入40克面粉中。

葱油酥烧饼的做法步骤44.加入1·5克盐搅拌均匀成为油酥备用。

葱油酥烧饼的做法步骤55.葱花加入少许盐和鸡精拌均匀备用。

葱油酥烧饼的做法步骤66.醒置好的面团揉均匀搓条切段。

葱油酥烧饼的做法步骤77.取一份擀成椭圆形，抹上油酥撒上葱花。

葱油酥烧饼的做法步骤88.从上往下卷起。

葱油酥烧饼的做法步骤99.两头封紧轻轻扭上两圈。

葱油酥烧饼的做法步骤1010.然后竖着按扁。

葱油酥烧饼的做法步骤1111.轻轻擀至成为烧饼生坯，做好后一次在上面刷上一层蜂蜜水。

葱油酥烧饼的做法步骤1212.刷水的一面沾满白芝麻。

葱油酥烧饼的做法步骤1313.依次盘放在烤盘。

葱油酥烧饼的做法步骤1414.烤箱预热22度放入烤盘烤制20分钟。葱油酥烧饼的做法步骤1515.烤好以后放烤网冷凉即好。

三、花卷的油酥怎么做？

1、将70克花生炒香，与1克花椒和2克盐一起碾碎，加入油20克。

2、全部拌均备用。

3、用面包机发面，将500克面粉和3毫升的酵母倒入面包桶内，启动机器，然后慢慢地加入约300毫升的温水。这是发好的面。

4、将发好的面从面包机中取出，再次和光，醒10分钟。

5、将面团擀成大片，抺上过程2的花生酱料，撒上蒜苗。

6、沿长边卷起来。

7、分割成若干等份，做成一个个的花卷生坯。

8、取一平底锅，锅里抺少量的油，烧微热即关火，将生坯一个个的放入平底锅内，盖上锅盖，让生坯在温暖的环境下二次发酵。

9、像这样就发好了，大约要二十分钟。

10、点火，揭开锅盖，沿锅边倒入约70毫升温水，盖锅保持中火煎。

11、约10分钟，水就干了，关火，焖一分钟揭锅享用。

四、葱油酥怎么做？

1/18 先准备材料，花生仁去外衣，黑芝麻炒熟，面粉炒黄成熟面粉

2/18 先做水皮：把水皮材料混合成光滑面团，多抓搓，让其有韧性；再做油皮：面粉 油，抓成团，油皮多搓揉，使其颜色变浅。做好的水皮和油皮，两种皮都需要多搓揉，分别用保鲜袋装起来，静置半小小时

3/18 做馅料，黑芝麻、花生仁和糖一起打成粉末；香葱搅拌滤出汁水

4/18 锅中放油，加入黑芝麻和花生的混合粉

5/18 中火炒2-3分钟

6/18 加入熟面粉、香葱汁、鸡蛋、盐、花椒末

7/18 拌均匀，成团

8/18 把水皮、油皮、馅分小剂，水皮18克一剂、油皮12克一剂、馅15克一剂

9/18 取一水波，包住一油皮

10/18 封口

11/18 擀成长椭圆形

12/18 从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向

13/18 继续擀成长椭圆形

14/18 再卷起来

15/18 再稍擀开一下，大概成圆形，放入馅

16/18 包起来，封口向下，沾上熟白芝麻

17/18 再擀成椭圆形

18/18 烤箱预热190度，中层，15分钟

五、做花卷的油酥怎么做？

用料

面粉  

酵母  

油  

盐  

白芝麻  

油酥花卷的做法步骤

步骤 1

酵母粉化水和面，醒至两倍大

步骤 2

揉面排气

步骤 3

制作油酥：适量面粉➕盐➕打碎的白芝麻混合，淋上热油，搅拌均匀

步骤 4

把揉好的面团擀至长方形饼皮，将准备好的油酥均匀刷在饼皮上，细密地卷起来

步骤 5

切成小面剂子

步骤 6

拧成可爱的小花卷！

步骤 7

注意⚠️为保蒸出来的花卷松软，拧好的花卷盖保鲜膜静置醒发20分钟

步骤 8

蒸锅加水，篦子刷油（防止粘锅），上锅开蒸，待蒸汽上来后，继续蒸20分钟（小花卷15分钟即可）关火，关火后再捂5分钟⚠️出锅～

六、蒸花卷的油酥怎么做？

面粉加食用油，搅拌成泥状，就是油酥。可以用生油，也可以用热油熟油。

七、葱油油酥怎么做？

葱油油酥的做法是，起锅烧油，油热下葱段炸，将葱炸至金黄色捞，将油凉一下，然后放入面粉搅匀即可。

八、葱油花卷怎么做？

1、酵母、白糖放入面中缓慢加水搅拌成絮状。

2、揉成团后盖上保鲜膜发酵。

3、锅中加入油，炸至葱白焦黄关火。

4、面排气柔润，醒面十分钟。

5、将面擀薄，撒上盐。

6、盐抹匀后淋上葱油蘸匀。

7、撒上切碎的小葱，从一边叠起。

8、用刀将面从中间切开。

9、均匀切开后，两片重叠卷成卷。

10、码入锅中二次醒发15分钟。

11、醒好后蒸15分钟。

12、蒸好后关火虚蒸五分钟即可。

九、花卷油酥的做法？

一、食材准备

面粉500g

酵母5g

温水270g

大葱半根

油酥材料：面粉40g、食用油50g、食盐5g、五香粉5g

二、制作过程

1、和面发面

（1）面粉500g入盆

（2）酵母5g用270g温水化开，缓慢加入盆中，用筷子打成面絮，之后用手和成面团

（3）面团放入盆中，盖上盖子，发酵至2倍大，里边成蜂窝状即可

2、制作油酥

（1）面粉40g、加入5g食盐、5g五香粉放在一旁备用

（2）食用油50g起锅烧热，浇在面粉里，边浇边用筷子搅拌，搅拌均匀后油酥完工

（3）顺便切一点葱花备用

3、制作油酥花卷

（1）面粉排气，一分为二，取一份擀制成大面饼

（2）面饼上均匀涂抹一层油酥，撒上葱花、白芝麻

（3）面饼从一端卷起，卷成圆柱，开始做花卷啦

第一种：直接卷起，切成小段，就是一个小卷啦（Happy小朋友叫它胶带馒头）

第二种：取一个切成的小面段，用筷子从中间按压下去，第二种花卷完工

第三种：将卷起的圆柱切成三角形小段，取一个三角形，从顶端用筷子压下去就完工啦。

（4）锅中加水，篦子上刷油，放入花卷，开大火，水开后，继续蒸18分钟，关火5分钟，出锅开吃。

十、油酥花卷的做法？

1、把小葱按在上面切碎，放一点小苏打进去，搅拌均匀（小葱提前清洗干净）

2、调个油酥，将盐和花椒粉混合在一起放在碗中，食用油加热淋在上面再搅拌均匀成糊状，油酥就做好了。如果不调油酥，在使用的过程中将面擀成饼刷一层食用油，再撒上花椒粉和盐，再撒葱花，这样子的做法，我个人觉得没有用油酥更香一些。

3、将酵母粉和糖与温水混合搅拌均匀，糖可以使酵母快速以及更稳定的发挥其活性。温水也是促使酵母更好，更稳定的发挥活性的因素之一。

4、将酵母水少量多次的倒在面粉当中，一边倒一边搅拌，将面搅拌成絮状。在柔成光滑的面团盖上保鲜膜，放在有温度的地方进行发酵，将生面团发酵至两倍及2.5倍大。

5、将醒发好的面放在案板上，再次揉按将里面的气体排空，揉成光滑的面团

6、将面团擀开，擀成薄薄的面皮，刷上一层油酥，再撒上葱花，油酥可以多刷一些葱花，也可以多撒一些

7、撒好葱花后将面皮卷起来，卷的时候一层一层之间收紧，在分切成均等分量大小

8、两个上下叠加到一起。

9、用筷子从中间压到底。拿出筷子再用手接着两头拉长，再卷一下，收口处朝下摆放在笼屉上，上面的路非常好看。

10、进行二次醒发，15分钟以上或生面团的两倍大，二次醒发非常重要，直接决定了馒头的暄软程度和口感醒发好直接大火烧开水计时12至15分钟，在闷三分钟即可。