葱油小花卷的做法？ 葱油花卷的做法？

一、葱油小花卷的做法？

用料

面粉 200克

白砂糖 8克

干酵母 2克

水 100克

小苏打粉 1克

葱 适量

油 适量

五香粉/花椒粉 适量

做法步骤

步骤 1

面粉、水、酵母粉、白砂糖。

步骤 2

切成葱花，撒上小苏打粉。

步骤 3

把苏打粉拌匀。

步骤 4

把酵母粉和白砂糖混合后，加入适量清水，静置3至5分钟左右，直至酵母活醒。说明：清水是含在水的总量里面。

步骤 5

把酵母水倒入面粉，用筷子沿同一方向搅拌，并多次加水。

步骤 6

搅拌成面絮状后，即可用手搓揉成面团。

步骤 7

擀面，两边留厚一点。

步骤 8

换个方向继续擀。

步骤 9

将面皮擀成长方形。

步骤 10

抹上一层油。

步骤 11

撒上五香粉或花椒粉。

步骤 12

抹开。

步骤 13

撒上葱花。

步骤 14

把上下叠起来。

步骤 15

叠成三层。

步骤 16

切块。先切成一宽一窄两块，把窄的放在宽的上面，用筷子沿中间压一下，再拿起来，横着用筷子穿过，绕一个360度的圈，再往下压。

步骤 17

上锅，发酵25分钟。然后拿出蒸格，水烧开后再放入，小火蒸8分钟左右即可。

二、葱油花卷的做法？

1、用温水活化酵母，面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺着同一方向搅成絮状。

2、分次加水揉面，逐渐揉成光滑的面团，放入温度28度发酵1小时，至原来体积的2倍大。

3、将发酵好的面团，搓成长条。用擀面杖摊成均匀的长方形面皮。

4、调制葱油。将小葱切碎，淋上少许食用油，放适量食盐，拌匀。

5、在面皮上均匀刷一层葱油，撒上葱花，撒上花椒粉。像叠被子一样，从两边往中间对折。

6、用刮刀将叠好的长条切成宽窄相同的长方条。将三块长方条重叠在一起，为一个花卷胚。

7、用筷子横着将花卷胚压到底，就翻出层次了。接着拿起来，把筷子放在下方托住，一手捏住长条的两端，向下捏紧收拢。

8、继续捏住面团封口，顺时针转动筷子半周，形成更漂亮的卷儿。再用筷子压一下花卷的底部，使其平整，最后抽出筷子。

9、这样一个花卷就卷好了，依法包制做好剩余的花卷，放在蒸格上，放在锅里蒸12分钟

三、葱油花卷怎么做？

1、酵母、白糖放入面中缓慢加水搅拌成絮状。

2、揉成团后盖上保鲜膜发酵。

3、锅中加入油，炸至葱白焦黄关火。

4、面排气柔润，醒面十分钟。

5、将面擀薄，撒上盐。

6、盐抹匀后淋上葱油蘸匀。

7、撒上切碎的小葱，从一边叠起。

8、用刀将面从中间切开。

9、均匀切开后，两片重叠卷成卷。

10、码入锅中二次醒发15分钟。

11、醒好后蒸15分钟。

12、蒸好后关火虚蒸五分钟即可。

四、简单花卷做法？

以下是简单花卷的做法：

材料：

- 面粉 400克

- 酵母 5克

- 白糖 20克

- 温水 200毫升

- 食用油 20克

- 盐 3克

步骤：

1.将面粉和酵母混合后慢慢倒入温水，加入白糖，用筷子搅拌均匀。然后用手揉成面团，加入少许盐和食用油，揉匀后静置醒面40分钟，让面团发酵至两倍大小。

2.醒好面团放在案板上，揉至面筋充分伸展，表面和手感柔嫩，分成若干个大约60克大小的小面团，每个小面团按摩成长条状，然后把两端叠在一起将其轻轻卷成花卷状。

3.将呈花卷形状的面团排在铺了烤盘纸的烤盘上，在表面刷上一层薄油，用保鲜膜包好，放在温暖的地方发酵20分钟左右。

4.将烤箱预热至200度，然后将发好的花卷放入烤箱中，烤15-20分钟左右，根据个人口感和烤箱温度调整烤制时间。

5.烤好之后，将花卷取出，表面刷上少许牛奶或者蛋液，再放进烤箱烤1-2分钟，取出即可。

温馨提示：

1.在揉面团的时候可以适当加一些水，以确保面团揉得更柔软。揉好的面团一定要发酵至两倍大小，花卷才会松软口感好。

2.在发面和烤制的过程中，如果发现花卷表面过于干燥，可以在表面喷一些水，增加湿度。

3.在烤制之前，可以在花卷表面撒一些芝麻、葱花、辣椒粉、孜然粉等调料，可以增加口感和香气。

4.在发面的时候，建议放在室温较高的地方或者放在温暖的烤箱里面，发酵时间长短会受到环境温度和湿度的影响，所以需要根据实际情况调整。

五、花卷简单做法？

1、食材：面粉适量、酵母3克、油适量、盐1搓、辣椒面，花椒面适量。

2、准备一个盆放入面，放入酵母。

3、放入清水和成光滑面团，盖上盆，醒发两倍大。

4、准备一个碗放入辣椒面，花椒面，浇一勺热油，搅一搅。

5、取出面团，擀成饼。

6、均匀的涂上一层调好的汁。

7、卷起来，切成3厘米宽的剂子。

8、两个面剂摞起来拿一根筷子压一压，然后拧一拧。

六、刀切葱油花卷做法？

用料

面粉500 克

水270—290 克

酵母4 克

盐2 克

油 少量 克

葱 两三颗 根

做法步骤

步骤 1

温水化开酵母，入面粉揉成团后，放少许油再揉一下。盖上保鲜膜或者盖子发面。利用发面的时间，准备葱油。切葱花，热锅凉油，油五成热时葱花下锅炒，放适量盐，葱花快要炒干即将变色时关火。

步骤 2

面发好后不要揉，直接拿出放到面板上摁开放气，再擀成这样的长方形。

步骤 3

均匀涂上葱油

步骤 4

两边分别向中间折

步骤 5

这样就折成长条三层

步骤 6

刀切一个窄条一个宽条，宽下窄上摞起来。中间用筷子压一下

步骤 7

然后抻起两头拉开

步骤 8

筷子放在中间

步骤 9

转动筷子

步骤 10

一个花卷就扭好了

步骤 11

不用多少时间，花卷全部扭完了

步骤 12

都扭好后放在案板上盖保鲜膜醒发

步骤 13

再次发到1.5到2倍大，冷水装锅点火。

步骤 14

开锅十分钟就好了。关火后不要立刻打开锅盖，稍微焖五分钟。

七、怎么做葱油花卷馒头？

先将一小把小葱切成葱段，然后起锅烧油(200克油)，油温不能太高始终保持三、四成热即可，这时就将葱段下锅炸，直到将葱白炸至焦黄捞出，再往锅里面下十几粒花椒，一朵大料稍炸10秒钟捞出，这时的葱油就做好了。

第二步是和面，要求是半烫面，面和好后擀成一张大饼，将葱油均匀的抹在饼上，之后切成均匀的等分，拿起一个用两只手抻一下再拧一个劲儿，花卷坯子就做好了，之后上锅蒸15分钟，一锅死面花卷就做好了。

八、手工花卷简单做法？

准备材料

步骤 2

酵母粉加温水倒入面粉盆里

步骤 3

开始揉面，感觉干可以另外加点干净温水，把面揉软一点

步骤 4

揉好的样子

步骤 5

天气太冷，锅里烧一锅温水，把面粉盆放到上面加热

这个天气发面基本要一晚上，准备完这些就可以去睡觉了

步骤 6

第二天盆里发好的面倒出来，加一点干净的面粉揉面，过程很重要

醒面20分钟

步骤 7

切一小块面，用擀面杖擀成大大薄薄的圆型，上面抹上油、盐、葱

把圆卷起来

步骤 8

卷好的圆切成一条一条的，一大一小 小的一个手指宽，大的2个手指宽，大概这个样子的大小

把小块的面放到大块面上叠起来

用筷子压下去

步骤 9

然后反着叠起来，一个小花卷就成功了

步骤 10

开水下锅蒸30分钟出锅

步骤 11

吃起来很有嚼劲

九、葱油花卷商用做法？

工具/原料

more

面粉 (500g)

酵母 (5g)

牛奶 (290g)

盐 (6g(放在面粉里的))

细砂糖 (6g)

玉米油(无味的油都行) (10g(放在面粉里的))

小香葱 (10克（个人口味酌情增减）)

盐 (撒在面饼上)

油 (适量(倒入葱花里的))

方法/步骤

1/10分步阅读

1、面粉、酵母、盐、糖、牛奶混合拌匀，揉成面团，放温暖处发酵到两倍大。

2/10

面团发酵的时间可以来准备葱花了。把小香葱洗干净沥干水分，然后切成葱花，倒入玉米油和一点点盐拌匀，放旁边备用。

3/10

3、面团发酵到两倍大时取出(我是放在面包机里发酵的，大约一个半小时)。

4/10

4、把发酵好的面团排气，揉光滑，又变成原来大小了。

5/10

5、把面团用擀面杖擀成长方形的面饼。

6/10

6、然后先抹上一层油，撒上一薄层盐，再撒上葱花。

7/10

7、卷起来。

8/10

8、切成一小段一小段。

9/10

9、用筷子在面团中间压一下，然后拉长拧成花形，放蒸架上醒(二次发酵)30分钟至60分钟不等(这要看天气，气温高就快一点，气温低就慢一点。冬天我是放在泡沫箱里冲个热水袋大概40分钟就可以了。)

10/10

10、蒸锅放入冷水，烧开，然后再把蒸架放上去，蒸16分钟，闷2分钟再拿出来，绿悠悠的葱花卷就出笼啦！

十、葱油鱼的简单做法，葱油鱼怎么做最正宗？

葱油鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴。以下是一种简单的葱油鱼的做法：

材料：

- 鲜鱼块（可以选择草鱼、鲈鱼等）500克

- 生姜 适量，切末

- 大葱 适量，切段

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 适量

- 红辣椒（可选）适量，切末

做法：

1. 鱼块充分洗净，用厨房纸巾吸干。

2. 锅中加入足够的食用油，烧热后加入葱段和姜末炒香。

3. 在炒香的葱姜中加入鱼块，小火煎煮片刻，直到鱼块两面变成金黄色。

4. 加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，翻煎使其均匀分布在鱼块上。

5. 加入适量的酱油，再倒入一些热水，盖上锅盖，继续煮制约5-8分钟，直到鱼块完全熟透。

6. 最后，撒上一些红辣椒末（可选）做装饰，即可享用。

注意：葱油鱼的汁液可以根据个人口味调整，适量的酱油和调料可以根据个人喜好增减。

为了使葱油鱼更加正宗，可以注意以下几点：

- 使用新鲜的鱼类，以保持鱼肉的鲜美和口感。

- 煎鱼块时，掌握好火候，煎至两面金黄色，保持鱼肉鲜嫩。

- 配料的选择也会影响葱油鱼的风味，例如选用新鲜的葱姜和适量的红辣椒，可以增加风味层次。

希望这个简单的葱油鱼做法能帮助你制作出一道正宗美味的葱油鱼。