怎么制作花卷？ 花卷的制作怎么做花卷？

一、怎么制作花卷？

食材明细

中筋面粉300克

牛奶160克

酵母 3克

油 适量

盐适量

花椒粉 适量

小葱适量

火腿肠 适量

葱香口味

技巧工艺

数小时耗时

普通难度

葱香花卷的做法步骤

面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母。

2

用筷子将面粉和牛奶混合均匀。

3

揉成光滑的面团。

4

蒙上保鲜膜进行发酵。

5

小葱和火腿肠切碎。

6

将面团发酵至两倍大。

7

发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。

8

卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。

9

再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。

10

锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。

小窍门

原料：中筋面粉300克 牛奶160克 酵母3克配料：油 盐 花椒粉 小葱 火腿肠锅里的花卷生胚二次发酵15分钟后，开火，水开后，转中火，蒸15分钟，再焖5分钟即可。小贴士：1、 牛奶用量并不是固定的，先不要将牛奶全部倒进去，揉的过程中再适量添加牛奶，当然用清水揉也是可以的。2、用自发粉也可以的，就不用添加酵母了。

二、花卷的制作怎么做花卷？

、首先准备一根胡萝卜，切成丁，切好后装入碗中备用；

2、150毫升的温水中加5克酵母，用筷子搅拌至酵母溶解；

3、准备一个大盆，倒入300克低筋面粉，倒入切好的胡萝卜丁，两大勺葱花，1勺半食用盐，搅拌均匀，现在用酵母水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成光滑的面团，揉的时候如果觉得有点稀，可以一边揉，一边戗点干面粉，因为每一种面粉的吸水性不同，揉的时候根据实际情况来看，大概揉成这种面团就可以了，盖上盖子，醒发至2倍大；

4、面醒好后除了体积变大，内部还有蜂窝状，砧板上撒干面粉防粘，将面团取出来揉搓排气，大概揉个5分钟左右就可以了，面团揉好后分成大小相等的面剂，最后留两份稍微大一点，将每个面翻转按压，揉成圆形，全部揉好后开始擀面饼；

5、将每个面团用手掌按压成饼，再擀成大约1厘米厚度的饼，全部擀好后开始叠放面饼，放的时候每一张饼都要刷上食用油，最大的一张饼放最下面，然后一次放4-5张左右，放好后将面饼翻面，把最下面的一张饼包起来，像这样就可以了；

6、再将面饼翻过来，表面抹上一层清水，撒上一层白芝麻，用手掌稍微按压下，放入蒸笼中，盖上盖子二次醒发，现在温度比较高，大概20分钟左右就能醒好；

7、二次醒发好的面饼，体积还会稍微变大一些，冷水上锅蒸，水开后大火蒸15分钟，关火焖5分钟，按压一下马上就回弹，说明就熟透了，可以出锅啦；

哇，好香啊，这样做的面饼好看又好吃，老人小孩都适合，吃的时候切成小块就可以了，多层细腻，葱香浓郁，还加了胡萝卜，营养也非常的丰富，吃不完直接放冰箱冷冻起来，放半年都不会坏。

三、凡尔赛怎么制作花卷？

面粉放水和匀发面，放油放盐摸开，撒葱花圈起。

四、花卷酥油制作方法？

如何制作油酥

准备用料：大豆油100g、面粉100g、盐4g、十三香1.5g。

1、大豆油100g。

2、准备面粉100g。

3、准备盐4g。

4、准备十三香1.5g。

5、起锅烧油。

6、油温150度加入面粉搅拌均匀。

7、倒入盐和十三香关火(也可以再放些花椒粉)。

8、搅拌均匀冷却即可食用，也可做各种烧饼。

五、大花卷做法？

只需要用到发夹和橡皮筋，在发丝上进行反复编织，能够轻松地制作出一个漂亮的大花卷同时，大花卷的造型也有很多种，可以根据自身需求进行变化，因此非常适合日常生活中简单而美观的发型如果想要更好地发挥大花卷的美观效果，可以在做发型之前先进行头发的打理，例如调整发丝的长度和干湿程度等此外，选择合适的发夹和橡皮筋材质是制作漂亮大花卷必不可少的步骤，有助于提高发型的持久性和美观度

六、宫廷花卷的制作方法？

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两碗凉水和一碗开水兑成温水把酵母放入水中搅拌均匀。

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用大勺盛四勺面粉，放到准备好的盆中，倒入酵母水进行和面，揉至表面光滑不粘手盖上盖子，醒至4-5小时发面，等发到比原来两倍大的面团时醒面结束。

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准备好面粉，案板，面粉铺底。，加入一小戳食用碱。

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把醒好的面团，放到案板上进行揉面，面团排气，揉到表面光滑。

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取出一小块面团，揉成圆形，用擀面杖擀成2厘米厚的片。

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擀好的面片表面用刷子把油涂抹均匀。

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十三香倒入碗中加入适量的盐调好料备用。

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把调好的十三香均匀的撒到面片上。

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由上而下把面片卷起来，切成6厘米左右的等分寸段。

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两手拿起花寸段，两手大拇指各握一边，向反方向拧几下，将拧口的两端向下，做成花卷。

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锅中放入凉水，用小火温开，把纱布打湿铺到没屉的上面，把花卷放入蒸锅小火醒5分钟

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醒好的花卷大火烧开，20分钟后关火后开盖，香喷喷的花卷即可出锅了。

七、大连花卷制作方法？

活好一块面团，扞成薄饼，刷油，撒点油和葱花，把薄饼卷起来，切成五厘米段段，最后拿一段两头用手转一圈后定两头按死即可

八、红糖佛手花卷制作方法？

红糖佛手花卷步骤一：先要揉一块面团，把温水170g放到一个容器里，加上3g酵母粉混合均匀，再放进300g面粉，一起揉成一个柔软的面团，在碗口包上保鲜膜，放到冰箱里，冷藏8小时。因为我是晚上揉面早上蒸，所以冷藏发酵可以帮助延长时间，不会让面团发酵过度。想要早餐现蒸面食，这个冷藏发酵的小妙招一定要记住哦！

步骤二：冷藏8小时以后，取出来，冷藏发酵的面团不会像室温发酵发的那么大，但面团也是鼓起来的，同时面团的内部组织会有发酵完成的蜂窝状，发酵后的面团很软。很多小伙伴不知道冰箱冷藏也是可以发酵的，其实这个方法是很实用。

步骤三：把发酵好的面团放在揉面垫上，撒上一点干面粉，揉均匀以后用擀面杖擀开成一张薄薄的面饼，再均匀的铺上一层红糖馅，底部留一些面饼不用铺馅。红糖馅的调拌方法：红糖50g擀碎，加上5g面粉，15g香油，放在一个碗里，用筷子搅拌均匀即可；

步骤四：把铺好红糖馅的面饼从上往下叠起来，没铺馅的地方是收口处，然后用刀切成三指宽的小段；

步骤五：把两段面卷上下叠在一起，正好我做了五组；

步骤六：取其中一组叠好的面卷，两只手各捏住一半，轻轻拉伸的长一点，面饼中间会薄一些，两侧会翘起来；

步骤七：两只手朝反方向拧一下，面卷的侧边就会被拧出漂亮的形状了；

步骤八：拧好花卷以后，两端的收口朝下，捏在一起，让花卷立在揉面垫上，一个漂亮的红糖花卷生胚就做好了；依次做好别外四个花卷；

步骤九：把做好的花卷生胚放进蒸汽烤箱发酵5分钟左右，再蒸20分钟即可，如果是用蒸锅的话，可以锅里烧一些稍热的水，把花卷生胚放蒸屉里，盖上盖子发酵5分钟，再上火烧开蒸20分钟。又漂亮又好吃的红糖佛手花卷就做好了。

九、面花卷的制作过程？

主料：面粉500g 酵母5g

发面

蒸花卷第一步是要发面，用安琪酵母，适量的面粉放适量的酵母活成面团，放在温暖的地方几个小时就发起来。

发面的时候放到阳光底下，或者做到一个温水盆里，给面团一定的温度很快就发起来，一般发到2-3倍大的时候就可以了。

揉面

发好的面，要放在案板上大力揉揉，排出气体，大概需要5分钟左右，揉成光滑的面团，排气的面团蒸出花卷更蓬松。

擀皮

将面团擀成薄薄的大面皮，越薄花卷的层次越多。

抹油

在面皮上倒一点油，然后把面皮对折，将油均匀地涂在面皮上。

花卷造型

将面皮卷起来，然后切成小段，把每一个小段两头收口，螺旋状拧一下然后两头排在一起就成花卷的造型。

二次发酵

将做好的花卷放进蒸锅里面摆好，然后点一下火，摸一摸锅盖温了就关火，让它再一次发酵长大。

发酵成功

大概一个小时之后，就可以看到花卷已经胖了一圈了，这样口感更绵软。

蒸制

此时把花卷放火上，大火15分钟即可，美味的大花卷出炉啦！

蒸花卷的7种花样：

1、玫瑰花卷用料

2、椰蓉花卷

3、南瓜葱花卷

4、黑芝麻卷

5、红薯泥卷

6、南瓜葱花卷

7、黑芝麻红枣泥卷

十、奶油大花卷怎么做？

【原料】

1、中筋面粉3杯 、泡打粉1.5茶匙拌匀

2、温水0.5杯，鲜奶1杯、糖1大匙、奶油适量。

3、花生油。 【制作过程】 盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点花生油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层花生油，再均匀撒上3/4茶匙的糖。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭...