拧花卷的做法？ 花卷的做法拧花卷13种手法？

一、拧花卷的做法？

已经和油盐混合好的面切成平分的剂子，两个一组，直接用筷子使劲压一下中间，然后再拧一下即可。

扩展资料：

花卷作为日常食品，以面粉为主，其中含有大量的淀粉。能给人更好的吸收糖类以保证人体的新陈代谢。花卷略带甜味或咸味，亦有制作时掺入麻酱的“麻酱花卷”。可以直接食用，中国南方饮食习惯也可佐以炼奶。

油盐花卷：涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。

黄玫瑰花卷： 面粉里加点盐加点糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉拌匀，然后放入晾凉的南瓜泥。

芝麻花卷：芝麻洗干净，沥干，倒入面包机桶里。选择面包机“果酱”功能，按下开始按键。炒至芝麻干爽，不粘勺子。用平底锅小火炒一下，炒到干爽。把芝麻倒入料理机内，加细砂糖、芝麻油打成芝麻酱。叶子喜好有少许颗粒感的，如果喜好细腻的可以打久一点。

二、花卷的做法拧花卷13种手法？

用料：面粉500克、清水适量、盐适量、酵母1钱、白糖适量、葱适量、花生油适量

做法

1、准备好材料，葱洗干净后，切成葱花，用清水溶解白糖；

2、将酵母水倒入面粉中（分次加入酵母水）

3、用筷子把面粉搅拌均匀，成大的棉絮状

4、然后揉成光滑的面团

5、把面团搓成长条

6、用手压扁长条

7、然后用面杖擀成长方形

8、淋上花生油，撒上适量的盐,抹匀

9、再撒上一些葱花，抹匀

10、把面片叠起来，三折,收口捏紧

11、用刀切成大小一致的小段

12、三个小段摞在一起

13、然后准备用筷子，放在小段中间上

14、横向在中间压到底

15、抽出筷子，双手向上捏合两端，让层次均匀。

16、层次朝外，向相反的方向稍拧，然后双手将两端在底部捏合

17、其他面卷依次做完后，蒸笼铺上湿布（或刷上油）把花卷生坯放入蒸笼内

18、 盖上锅盖，醒发一小时

19、冷水上锅蒸，蒸10分钟，熟后关火焖5分钟即可出锅

三、花卷的家常做法花样拧法？

步骤/方式1

面盆中倒入160毫升温水，加入3克酵母搅拌融化。然后倒入300克面粉，搅拌成面絮。

步骤/方式2

将面絮揉成一个软硬适中的面团，密封醒面10分钟左右，面团就可以很容易被揉光滑。

步骤/方式3

这次做的花卷是一次发酵法，所以不需要等待面团发酵。将面团移到面板上再次揉光滑，然后擀成长方形的面饼，表面刷上一层食用油，再撒些葱花，喜欢吃花椒的可以撒些花椒粉，或者五香粉也可以。

步骤/方式4

将面饼的三分之一对折，再把另外三分之一也折过来。

步骤/方式5

切成宽约2厘米的长条

步骤/方式6

两个长条叠放在一起，再用筷子压一下。

步骤/方式7

将筷子放在面剂子底部的中间位置，一手抓住面剂子两端，一手拿着筷子转一圈。

步骤/方式8

然后筷子往下压，一个花卷造型就完成了。

四、花卷的拧法？

1、取一个切好的面剂子，左右手分别捏住面剂子的中间部分，把切面有层次的那一面向上折起。

2、左右手分别捏住折起后的面剂子两端，往两边轻轻拉抻，把面剂子稍微拉长一点。

3、左右手同时向相反方向扭转面剂子，左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转。

4、让面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成花的形状。

5、花背后缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧即可。

五、怎样拧花卷？

第一种方法

1、将材料切成一个稍微宽一点一个稍微细一点的剂子宽的放在下面，窄的放在上面，在中间用筷子压一下

2、再将它拉长，反过来用筷子压一下

3、把筷子放在中间，从中对折

4、沿着筷子转动两下

5、扶正以后在压下去便制作完成了。

第二种方法

1、将原料切成梯形

2、将梯形扶正，用筷子按压下去，即卷好了。

六、花卷怎么拧？

1两个手正着拧，

2一种反着拧，

3一种对着拧，

4一种直着拧。

5你两个蝴蝶花拧一起，

6三个折一起拧，

7四个坏一起拧，

8你五个小卷一起拧。

七、花卷怎样拧？

1、切好的小剂子，中心宽位置，有筷子压一下；小剂子翻过来，在中心长位置，用筷子压一下；宽面中心位置捏紧，长的两端，向下折回，捏紧。造型就出来了。

2、花卷造型的小剂子都是一样的，基本上做花卷，增加味道是主要，没有味道，基本称为花式馒头和花馍；小剂子用两个大拇指在中心位置一捏，两头捏紧，顺势轻轻一拉，目的就是让层次朝上；在食指绕一圈，压一下一个花卷就做好。

3、用大拇指在小剂子中心压一下；在用大拇指和食指捏回，让层次聚拢一些；顺势绕大拇指一圈，压紧，就好了。

八、小鸟花卷慢动作拧法做法？

材料

中筋面粉250克.温水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.盐.植物油少许

做法

1、将酵母.水搅拌均匀，再与面粉.糖.油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。

2、将面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油.撒少许盐.花椒粉再卷成长条稍微压扁.切成16块.拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。

3、将做好的花卷放在蒸格，蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟再开火水烧开后蒸10分钟.关火5分钟后取出即可。

九、做花卷如何拧的好看花卷怎么拧好看？

拿起一段，由中间向两边抻，一定要从中间开始抻，边抻边旋转，旋转90度之后，手心朝下的那只手绕着手心朝上那只手的食指从下面兜回来捏紧，这种做法的花卷是最好看的，而且花型不会走形。

十、花卷怎样拧花？

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

准备好工具。

步骤/方式3

秤好酵母，水和糖等辅料，葱切末。

步骤/方式4

称好的粉倒在案板上。

步骤/方式5

把面粉开窝，中间倒入酵母，糖等。

步骤/方式6

分次加入水，调制成雪花状面团。

步骤/方式7

这个就是雪花状面团。

步骤/方式8

双手交替揉面，可以减低面团温度上升，这样做出来的馒头会比较光洁。

步骤/方式9

面团要揉到光洁细腻，就可以准备接下来操作。

步骤/方式10

用手先压扁面团，然后把擀面杖放在中间，往两头擀。不要檊出头。

步骤/方式11

两头的就这样留着多余的面团，等长度擀到了想要的尺寸，再来处理。

步骤/方式12

擀面杖放在两头突出的面团上，再上下一擀就可以擀出个长方形了。

步骤/方式13

擀制皮坯时，需要用力均匀，案板上要记得撒粉。

步骤/方式14

擀好的皮坯大约35厘米长，25的宽度。厚薄要均匀。

步骤/方式15

皮坯表面刷油，刷油要均匀，不能有油像一滩水。

步骤/方式16

撒盐的时候抓一小撮，然后把手举高，均匀的撒落在面团上。

步骤/方式17

葱撒在皮坯上也是要求均匀。葱要葱绿，不要葱白。选用小葱，切细。

步骤/方式18

先从宽度处向里卷起。先卷起一条边。然后再开始卷。

步骤/方式19

卷的时候要注意管住两头，用大拇指顶住中间，不让松开。

步骤/方式20

卷完成后，把这条接缝压倒下面。

步骤/方式21

切剂应该从左往右，这样方便拿住剂子。每个剂子约一指半的宽度。两头切下不要。

步骤/方式22

切好的剂子用筷子往下压，不要压断皮坯。

步骤/方式23

拉伸下压好的半成品。

步骤/方式24

拉伸的两头，往底部压住就可以了。

步骤/方式25

成品放笼屉里醒发。室温在30到35度的，醒发15分钟左右。室温在30度一下的一般需要醒发四十分钟到1个小时。

步骤/方式26

醒发好后，上笼蒸制8分钟即可。