花卷油酥的做法？ 千层花卷油酥的做法？

一、花卷油酥的做法？

一、食材准备

面粉500g

酵母5g

温水270g

大葱半根

油酥材料：面粉40g、食用油50g、食盐5g、五香粉5g

二、制作过程

1、和面发面

（1）面粉500g入盆

（2）酵母5g用270g温水化开，缓慢加入盆中，用筷子打成面絮，之后用手和成面团

（3）面团放入盆中，盖上盖子，发酵至2倍大，里边成蜂窝状即可

2、制作油酥

（1）面粉40g、加入5g食盐、5g五香粉放在一旁备用

（2）食用油50g起锅烧热，浇在面粉里，边浇边用筷子搅拌，搅拌均匀后油酥完工

（3）顺便切一点葱花备用

3、制作油酥花卷

（1）面粉排气，一分为二，取一份擀制成大面饼

（2）面饼上均匀涂抹一层油酥，撒上葱花、白芝麻

（3）面饼从一端卷起，卷成圆柱，开始做花卷啦

第一种：直接卷起，切成小段，就是一个小卷啦（Happy小朋友叫它胶带馒头）

第二种：取一个切成的小面段，用筷子从中间按压下去，第二种花卷完工

第三种：将卷起的圆柱切成三角形小段，取一个三角形，从顶端用筷子压下去就完工啦。

（4）锅中加水，篦子上刷油，放入花卷，开大火，水开后，继续蒸18分钟，关火5分钟，出锅开吃。

二、千层花卷油酥的做法？

把豆油加热，在加入面粉里，搅拌均匀就可以备用了。

三、椒盐花卷油酥的做法？

原料：面粉 (适量)

发酵粉 2克

盐 适量

五香粉 少许

花椒粉 少许

南德 少许

食用油 适量

白砂糖 少许

做法：1.取适量的面粉放在大碗中，加入2克发酵粉、少许白砂糖、适量的清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

2.一个小碗中加入适量的干面粉、南德、花椒粉、盐、五香粉搅拌均匀。

3.炒锅内加入适量的油，油烧很热后直接倒入小碗中，快速的搅拌均匀，五香油酥就调好了。

4.面发酵好以后再次揉成光滑的面团，取适量的面团放在面板上，擀成长条。

5.刷上油酥，然后卷起来，切成大小一致的小剂子，取凉个小剂子叠加起来，用筷子在中间按压一下后，稍微拉长一点后扭成花就可以了。

6.然后把花卷放在蒸锅上醒面10分钟左右，最后开火蒸15分钟就可以了。

四、酥油花卷油酥的做法？

准备面粉、十三香、盐，比例为5:3:3，根据自己要用的量增加用量，想吃带一点麻味的可以加一点花椒粉，植物油50-100克，尽量多一点，用不完也不会浪费将以上干的材料放入耐高温的碗中，将油烧至8成热缓缓倒入碗中快速搅拌即可。油酥包进面团里。

五、油酥花卷的做法？

1、把小葱按在上面切碎，放一点小苏打进去，搅拌均匀（小葱提前清洗干净）

2、调个油酥，将盐和花椒粉混合在一起放在碗中，食用油加热淋在上面再搅拌均匀成糊状，油酥就做好了。如果不调油酥，在使用的过程中将面擀成饼刷一层食用油，再撒上花椒粉和盐，再撒葱花，这样子的做法，我个人觉得没有用油酥更香一些。

3、将酵母粉和糖与温水混合搅拌均匀，糖可以使酵母快速以及更稳定的发挥其活性。温水也是促使酵母更好，更稳定的发挥活性的因素之一。

4、将酵母水少量多次的倒在面粉当中，一边倒一边搅拌，将面搅拌成絮状。在柔成光滑的面团盖上保鲜膜，放在有温度的地方进行发酵，将生面团发酵至两倍及2.5倍大。

5、将醒发好的面放在案板上，再次揉按将里面的气体排空，揉成光滑的面团

6、将面团擀开，擀成薄薄的面皮，刷上一层油酥，再撒上葱花，油酥可以多刷一些葱花，也可以多撒一些

7、撒好葱花后将面皮卷起来，卷的时候一层一层之间收紧，在分切成均等分量大小

8、两个上下叠加到一起。

9、用筷子从中间压到底。拿出筷子再用手接着两头拉长，再卷一下，收口处朝下摆放在笼屉上，上面的路非常好看。

10、进行二次醒发，15分钟以上或生面团的两倍大，二次醒发非常重要，直接决定了馒头的暄软程度和口感醒发好直接大火烧开水计时12至15分钟，在闷三分钟即可。

六、花卷油酥葱花做法？

花卷油酥葱花是一种非常受欢迎的中式点心，制作起来比较简单，以下是具体的做法：

材料：

- 面团：中筋面粉500克，酵母5克，白糖30克，温水250毫升

- 油酥：低筋面粉100克，色拉油50克

- 馅料：葱花适量，盐适量

步骤：

1. 将面粉、酵母和白糖混合，加入温水搅拌成面团，盖上湿布饧面约1小时，至面团发酵至两倍大。

2. 将低筋面粉和色拉油混合，揉成油酥，盖上保鲜膜备用。

3. 将发酵好的面团分成若干个小面团，每个小面团擀成长条状，将油酥包入面团中，擀成长条状，卷成花卷形状。

4. 将卷好的花卷放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。

5. 热锅冷油，倒入葱花煸炒，加入盐调味，炒香后放在花卷上即可。

小贴士：

1. 面团和油酥的比例可以根据个人口感进行调整。

2. 卷花卷的时候要注意油酥的均匀包裹，避免油酥外露。

3. 蒸花卷的时间可以根据花卷的大小和蒸锅的火力进行

七、椒盐油酥花卷的做法步骤？

1、把小葱按在上面切碎，放一点小苏打进去，搅拌均匀（小葱提前清洗干净）

2、调个油酥，将盐和花椒粉混合在一起放在碗中，食用油加热淋在上面再搅拌均匀成糊状，油酥就做好了。如果不调油酥，在使用的过程中将面擀成饼刷一层食用油，再撒上花椒粉和盐，再撒葱花，这样子的做法，我个人觉得没有用油酥更香一些。

3、将酵母粉和糖与温水混合搅拌均匀，糖可以使酵母快速以及更稳定的发挥其活性。温水也是促使酵母更好，更稳定的发挥活性的因素之一。

4、将酵母水少量多次的倒在面粉当中，一边倒一边搅拌，将面搅拌成絮状。在柔成光滑的面团盖上保鲜膜，放在有温度的地方进行发酵，将生面团发酵至两倍及2.5倍大。

5、将醒发好的面放在案板上，再次揉按将里面的气体排空，揉成光滑的面团

6、将面团擀开，擀成薄薄的面皮，刷上一层油酥，再撒上葱花，油酥可以多刷一些葱花，也可以多撒一些

7、撒好葱花后将面皮卷起来，卷的时候一层一层之间收紧，在分切成均等分量大小

8、两个上下叠加到一起。

9、用筷子从中间压到底。拿出筷子再用手接着两头拉长，再卷一下，收口处朝下摆放在笼屉上，上面的路非常好看。

10、进行二次醒发，15分钟以上或生面团的两倍大，二次醒发非常重要，直接决定了馒头的暄软程度和口感醒发好直接大火烧开水计时12至15分钟，在闷三分钟即可。

八、西贝油酥大花卷的做法？

1、材料：面粉500g、油适量、盐适量、酵母适量、五香粉适量、粗辣椒面适量。

2、面粉加适量酵母拌匀，在加温水和成面团，放在温暖的地方发酵1小时。

3、粗辣椒面加盐、五香粉和油搅拌均匀成馅。

4、?醒发好的面，取一部份排出空气揉成光滑的面团。

5、将面团擀成大一点的面片。

6、将和好的辣椒面均匀涂在面片上。

7、从下往上卷成长卷。

8、在将长卷切成一个个剂子。

9、用筷子在剂子上压一下，就成花卷了。

10、将做好的花卷入蒸锅，进行2次醒发，（用了18分钟）醒发后开大火蒸20分钟，关火，在焖3分钟，就可以了。

九、五香油酥花卷的做法？

把面发好后，擀成一大片，擀薄。放上五香粉，盐，胡椒粉，油酥。

卷起来在切一块块，擀平，继续卷，再擀平，反复几次。

然后卷放在一旁，醒发一会。就可以做花卷了。

十、花卷油酥配制方法？

用料

面粉  

酵母  

油  

盐  

白芝麻  

油酥花卷的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母粉化水和面，醒至两倍大

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面排气

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作油酥：适量面粉➕盐➕打碎的白芝麻混合，淋上热油，搅拌均匀

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把揉好的面团擀至长方形饼皮，将准备好的油酥均匀刷在饼皮上，细密地卷起来

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成小面剂子

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拧成可爱的小花卷！

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意⚠️为保蒸出来的花卷松软，拧好的花卷盖保鲜膜静置醒发20分钟

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅加水，篦子刷油（防止粘锅），上锅开蒸，待蒸汽上来后，继续蒸20分钟（小花卷15分钟即可）关火，关火后再捂5分钟⚠️出锅～