花卷的各种做法? 花卷的各种调料?
一、花卷的各种做法?
食材:面粉750克、盐适量、酵母适量、五珍粉两包、青菜适量。
1、提前把面发好,把面粉放入盆中,加入适量的酵母和适量的温水,和好面,静待一段时间,等表面出现蜂窝状基本就可以了,然后把菠菜切碎备用。如下图所示。
2、拿出面团,用擀面杖做成图中这种长条状,并撒上菠菜碎和盐。
3、也可以先撒上五珍粉,如下图所示。
4、然后慢慢卷起来,如下图所示。
5、卷好后,用刀切成图中的小块,如下图所示。
6、用两个手指往里扣,转圈拧一下,就做成花卷的形状了,如下图所示。
7、放上蒸锅里蒸30分钟左右就可以了,如下图所示。
二、花卷的各种调料?
花卷是一种著名的中国传统面食,多数的做法都是用豆沙、香肠、小菜等来搭配食用,常常是清晨搭配油条和豆浆食用的美味,以下是一些可以搭配食用花卷的常见调料:
1. 豆沙:将红豆煮烂加入适量的糖调制而成的豆沙,常抹在花卷馅料上增加甜味。
2. 香肠:切成小块或者细条,把它们铺在花卷的夹心里,增加香味和咸味。
3. 青菜、黄瓜丝、萝卜丝等凉拌小菜:可以和花卷一起食用,增加口感和营养价值。
4. 肉松、蛋黄酱等:这类调料口味比较重,可以增加花卷的味道和风味。
5. 酱油、老干妈、辣椒油等调料:这些可以增加花卷的辣味和咸味,特别适合爱吃辣口味的人。
6. 牛奶、果酱:将花卷泡在牛奶、果酱中食用,增加花卷的甜味和口感。
需要提醒的是,不同的人有各自不同的口味,请根据自己的口味来选择搭配适宜的调料。
三、花卷的各种家常做法?
卷做法一:葱油花卷 食材:面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根。
1.
我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖,加糖可以促进酵母的发酵。如果不喜欢吃甜的可以不加。
2.
用300克温水和面,少量多次的加入,用筷子不停地搅拌,和成絮状之后下手揉成面团。
3.
然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方,盖上盖子,醒发到原来的两倍大。
四、做花卷儿各种做法?
关于这个问题,1. 原味花卷:将面粉、酵母、水、糖搅拌均匀,揉成面团,发酵后分割成小块,擀成薄片,卷起来成花卷状,发酵后蒸熟即可。
2. 香葱花卷:将洗净的香葱切成小段,加入面团中揉匀,发酵后分割成小块,擀成薄片,卷起来成花卷状,发酵后蒸熟即可。
3. 肉松花卷:将肉松均匀地撒在擀好的薄片上,卷起来成花卷状,发酵后蒸熟即可。
4. 红薯花卷:将红薯蒸熟后捣成泥,加入面团中揉匀,发酵后分割成小块,擀成薄片,卷起来成花卷状,发酵后蒸熟即可。
5. 咸菜花卷:将咸菜切成小段,加入面团中揉匀,发酵后分割成小块,擀成薄片,卷起来成花卷状,发酵后蒸熟即可。
6. 鲜肉花卷:将鲜肉切成丁,加入葱姜、盐、料酒、酱油腌制一段时间,然后加入面团中揉匀,发酵后分割成小块,擀成薄片,卷起来成花卷状,发酵后蒸熟即可。
五、花卷的各种慢动作?
葱油花卷
原料:自发面粉、香葱、盐、油。
做法步骤:
第1步、自发粉用温水和成面团,盖上保鲜膜,静置1小时。
第2步、香葱切段,炸葱油,炸至葱干黄,捞出备用。
第3步、香葱切碎,备用。
第4步、发好的面,手沾碱水揉光滑。
第5步、面擀成饼,撒上盐,涂上葱油。
第6步、均匀撒上香葱碎。
第7步、从一头卷成卷,切成均等小剂子。
第8步、两个小剂子叠放在一起。
第9步、筷子从中间按压到底,不要按断。
第10步、抽出筷子,将按好的面在手指上对折,花卷就做成了。
第11步、在蒸盘摆好,100度蒸20分钟。
第12步、出锅。
六、花卷怎么做各种花型?
在鲁西聊城,花卷是和包子、馒头类似的面食,也是一种古老的中国面食,经典很家常的主食,营养丰富,味道鲜美,做法简单,一可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。
下面教大家做三种花型的花卷:
1、紫薯花卷。
(1)材料:面粉适量,紫薯(熟)适量,水适量,酵母少许。
(2)做法:将一部分面粉与紫薯混合,加入清水、酵母后揉搓成紫色面团团;将面粉加水、酵母和匀,揉搓成白色面团,静置发酵;两种面团揉搓成长条并擀成面皮;将两张面皮叠加,卷起后切大小适中的块,中间用筷子压一道;放入锅中蒸,水烧开后小火蒸5分钟即可出锅。
2、椰蓉花卷。
(1)材料:面粉200g,椰蓉,酵母,白糖,食用油,鸡蛋,牛奶适量。
(2)做法:面粉加牛奶、白糖、酵母和匀,揉搓成团发酵;将面团揉搓成长条,切成大小合适的块,擀成面皮;将椰蓉、食用油、白糖、鸡蛋混合做成馅;将馅均匀撒在面皮上,并卷起来;将卷收尾相连,确保馅料不会漏出来;将做好的圆圈切开几个小口,不能切断;上锅蒸,水烧开后小火继续5分钟即可。
3、葱花火腿肠花卷。
(1)材料:面粉200g,酵母,水,火腿肠,食盐,葱花,食用油适量。
(2)做法:将面粉,水,酵母和匀,揉搓成面团,发酵;将食用油,葱花,食盐,火腿肠切丁后搅拌均匀;将发酵好的面团分块,并擀成面皮;将拌好的葱花等均匀的洒在面皮上;将面皮卷起来,并均匀切段,用 筷子在小段中间按压一下;上锅蒸20分钟,小火继续5分钟即可。
七、翡翠花卷的各种家常做法?
一、用料:
面粉 300克
酵母 5克
菠菜 200克
水 150克
二、做法步骤:
步骤1
菠菜榨汁,活出一个面饼。清水活出一个面饼
步骤 2
将两个面饼搓成长条,用刀切成段
步骤 3
将面段搓圆,擀面成厚度3毫米的面皮,两种颜色的面皮叠放,白色放下面,绿色上面
步骤 4
中间切开,四瓣
步骤 5
白边向下,八片放一起
步骤 6
卷起来,中间切开,整理一下形状就好了
步骤7
上锅蒸熟即可
八、葱油花卷的各种拧法?
做葱油花卷要用发面把发好的面擀成大片,抹上油,撒上葱花,再放一点盐,放点五香粉,然后卷成大长条,再切成小段,拿出其中的一段,稍微按一下,再折过来拧住两头,拧一圈,把两头再从底下捏在一块就可以了。
九、油花卷怎么做各种花型?
1、先将酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉成光滑柔软的面团,覆盖保鲜膜,于温暖处发酵至两倍大。
2、取出面团,铺撒薄粉,将面团充分揉面10分钟左右,排除多余气泡,收圆,覆盖饧发15分钟。
3、将面团均匀擀开成长方形,厚度约5mm。(做花卷,面团擀得太薄太厚都不好、太薄,花卷的后续饧发受油浸的影响,成品会有发不起来的烫面疙瘩,太厚,层次不漂亮,口感不好。一般面皮厚度掌握在0、5cm左右就差不多。)。
4、倒上油,抹匀,均匀撒上盐,抹匀。
5、均匀撒上葱花,从一端开始卷起。
6、均匀分切约3cm左右的段。
7、取其中一段,双手捏住两端,轻轻拉长一些(如果分割的小剂子偏小,可以两个摞在一起,进行后续的整形操作。)。
8、双手向相反的方向拧约180度,绕到底部捏合。
9、依次做完其他,铺垫上屉,最后饧发15分钟。
10、中火,上汽后蒸约13分钟,关火,5分钟后开锅。
十、豆沙花卷怎么做各种花型?
步骤/方式一
切好的小剂子,中心宽位置,有筷子压一下;小剂子翻过来,在中心长位置,用筷子压一下;宽面中心位置捏紧,长的两端,向下折回,捏紧。造型就出来了。
步骤/方式二
花卷造型的小剂子都是一样的,基本上做花卷,增加味道是主要,没有味道,基本称为花式馒头和花馍;小剂子用两个大拇指在中心位置一捏,两头捏紧,顺势轻轻一拉,目的就是让层次朝上;在食指绕一圈,压一下一个花卷就做好。
步骤/方式三
用大拇指在小剂子中心压一下;在用大拇指和食指捏回,让层次聚拢一些;顺势绕大拇指一圈,压紧,就好了。
步骤/方式四
小剂子,同样是用大拇指捏一下;一只手捏住小剂子不动,另一只手,把小剂子扭两圈;两个手一起向小剂子中心捏回,稍微整形,就好了
步骤/方式五
小剂子用大拇指捏一下;右手捏住不动,左手捏住绕一圈,用食指压一下,就好了,比较快手的一个操作。
步骤/方式六
把两个小剂子合在一起,层次更明显,用大拇指把面剂子捏一下;两个手向相反方向,扭两圈,顺势,稍微拉长。就好了,对新手来说,是一个比较容易上手的造型。
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