蒸大花卷的家常做法大全？

一、蒸大花卷的家常做法大全？

蒸大花卷的家常做法：

食材清单：面粉200克，酵母5克，盐少许，糖5克，泡打粉1克，香油少许，碱水1克

1，面粉加入酵母，糖，泡打粉和成面团，发酵二倍大，面肥有蜂窝即可，手指沾粉戳个坑，把食用碱水倒满小坑中揉均

2，在加入少许干面粉揉成团

3，松驰五分钟

4，用擀面杖擀薄，抹一层香油或食用油，撒少许盐

5，从一边卷起

6，切成等量相同段

7，先抻拉开

8，在对折

9，拧成花卷

10，全部完成放入蒸屉上

11冷水入锅，小火开锅改大火蒸15分钟

12，白白的大花卷就蒸熟了。

二、家常花卷的家常做法？

下面就教一个芝麻酱花卷的做法：面粉，清水，酵母等适量。备好芝麻酱和盐（也可以做糖花卷）。

把面粉，水和酵母混合成光滑的面团，醒发两个小时左右。发好的面取出排气，松弛15分钟后擀成长方形的大面片。抹上适量的芝麻酱，均匀的撒上盐，从下向上卷起来。切成小段，取一份面用筷子在中间压一下。两头拉一下上劲，两端掐紧，收口向下，做好全部醒20分钟上锅蒸15分钟即可。

三、花卷的家常做法？

家常花卷的做法非常简单，只需要准备500克高筋粉（中筋粉也可以），10克白砂糖（辅助发酵），5克酵母粉，300克水（天气冷可以用温水），少量食用油，适量盐和芝麻粉（可加入熟芝麻）即可。

将面粉、白砂糖和酵母粉混合，加入温水搅拌均匀，揉至光滑的面团，然后静置至发酵两倍大。

面团排气后分割成适量的小剂子，擀成薄片，抹上食用油、盐和芝麻粉，卷起来，再折叠几次，最后搓成花卷形状，放入锅中蒸煮即可。这种做法层次分明，花卷十分蓬松暄软，而且操作也非常实用，非常适合新手尝试。

四、家常花卷的做法？

花卷的做法如下：

1.发面。面粉里面加酵母粉，适量的20度左右的温水和面，揉好后醒发至面团两倍大。

2.揉面排气。拿出面团一边揉一边可以再撒点干面粉防粘。

3.二次醒发。揉好的面团擀成片状，上面撒盐和干面粉，倒上菜籽油铺均匀，再卷起来，切成小剂子，整理成花卷形状。盖好再醒发半小时。

4.蒸熟。锅里水开，上锅蒸半小时，关火焖两分钟，就好了。

五、晋南花卷的家常做法？

主料：面粉200g，水100g，酵母3g

辅料：腐乳1大块，熟黑芝麻适量

做法：

1.面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

2.取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟

3.擀成一张大面皮

5.然后抹上较厚的一层腐乳

6.撒上些熟黑芝麻上面

7.压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来

8.切成均匀的等份

9.取两个叠在一起，大拇指往中间按

10.然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下

11.扭到底部两头捏紧

12.将所有的都这样做好

13.蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻

14.发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

六、花卷的各种家常做法？

卷做法一:葱油花卷 食材:面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根。

1.

我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖,加糖可以促进酵母的发酵。如果不喜欢吃甜的可以不加。

2.

用300克温水和面,少量多次的加入,用筷子不停地搅拌,和成絮状之后下手揉成面团。

3.

然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方,盖上盖子,醒发到原来的两倍大。

七、花卷馒头的家常做法？

面团：面粉300克、酵母3克、白糖3克、160毫升温水

油酥：面粉30克、食用油40克

做法

1、先来和面：面粉300克、酵母3克、白糖3克促进发酵，用160毫升温水和面，现在我们来上手揉面，多揉一会儿，揉成一个光滑的面团后饧发至2倍大；

2、这个面已经饧发得非常好了，里面是满满的蜂窝状，我们先给它揉搓排气；

3、整理下后分成大小相等的小剂子，每个小剂子先揉光，再收圆；

4、再来做一个油酥：面粉30克、食用油40克搅匀；

5、现在来擀面，把每一个小面团儿擀成长方形的大面片，抹上油酥，卷起来，稍微抻长一些，从中间切开，一端不要切断了，从切断的那一端开始卷，没有切断的压一下后放到最下面，花卷生胚就好了；

6、饧发30分钟后上锅蒸，冷水上锅，水开上汽后大火蒸15分钟，关火焖3分钟就可以出锅了，这个花卷像花朵一样漂亮，表面洁白光滑，纹路，口感柔软细腻。

八、莲子花卷的家常做法？

主料：面粉300克、酵母4克。

调料：糖30克、水150克、玉米油4克、草莓酱适量。

步骤：

将所有粉类材料放在一起，加水，用筷子搅成雪花状，加入玉米油；用手揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵至二倍大；发酵好的面团再次揉至光滑，再分成48克一份的面团10份两份面团为一组，将面团分别擀成大小均匀的圆形面片；将擀好的面片对折再对折，折成扇形；将折好的面片分别切两刀，成三块，然后最大的那块切口相对，拼好，第二大的也是切口相对，拼在最大的上面，然后最小块的面片切口相对，拼成三角形，摆在最上面用一根筷子在最上面用力横压一下；另外取一根筷子，两边的对折面片中间再用力压下去；压下去后，将两根筷子相对捏紧，转一下筷子取出；锅内放入一点温水，将做好的莲花卷生坯放入，醒发20分钟；开火，将水烧后调中火蒸15分钟，关火，3分钟后开锅取出中间用草莓酱点上花心即成。

九、佛手花卷的家常做法？

主料：小麦面粉600克

调料：盐10克,碱1克,花生油5克,酵母15克

佛手卷的特色：

此花卷形似佛手，造型美观，柔软咸香。佛手卷的做法：

1.将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用

2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，均匀地分成重约50克一个的剂子，左手捏住剂子一头，右手手掌把剂子另一头按成似扇形的片，刷花生油，撒上精盐，再用刀在扇片上顺向切几刀，成为佛手指条（指条可多可少，多的多切几刀，指条细如韭菜，少的少切几刀，指条则较宽），左手拿起切好的剂坯，用右手中指和无名指托住中间几根指条，分开，向下翻推，将两边的指条撑开，成为佛手卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧10分钟左右

3.将生坯均匀地码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用

十、花卷调料的家常做法？

食材：面粉300克，牛奶170克，酵母粉3克，白糖3克，香葱5颗，香菜5颗，盐适量，食用油适量，白芝麻适量。

【步骤】

1、面粉中加入牛奶、白糖、发酵粉，搅拌成面絮状，没有干面粉的时候再下手揉成团，揉好的面团盖上保鲜膜醒发。

2、趁面团醒发的时间，我们来做葱油。一把香葱一把香菜清洗干净，沥干水分，跟一大碗食用油一起入锅，大火熬，熬至香葱和香菜都焦脆为止，用过滤过滤出香喷喷的葱油，趁热撒入一些白芝麻。而熬出来的葱油不仅可以做花卷，用来做葱油拌面或者拌凉菜都是可以的。

3、发酵好的面团，用手在中间按个窝不会弹即发酵完成。面团内部呈窝蜂状。

4、案板上撒些干面粉，将面团擀成长方形薄片，均匀地抹上芝麻葱油，撒上一些食盐，再撒上一些干面粉。

5、将面片从一边卷起来，切成大小均匀的段。可以单个单个的做，也可以两个重叠在一起做一个花卷。

6、用一根筷子，在面块中间用力压下去，但是不要压断，两只手分别抓住两端，稍微拉长，两只手向相反方向转一圈，然后双手在底部将两端的面团重叠。

7、做好的花卷盖上保鲜膜二次醒发十分钟，夏天天热醒发十分钟就够了。二次醒发后的花卷明显蓬松一些了。

8、锅中烧水，水开放入花卷，我是垫了油纸的，也可以在蒸屉上刷一层油。大火蒸8分钟关火，继续焖2分钟再掀盖。锅盖需要滴水，可以试着用一块纱布包起来。