蒸花卷的花样卷法大全？

一、蒸花卷的花样卷法大全？

原料

面粉 200克 水 45克 酵母 2克 糖 10克 蝶豆花水 45克

方法

1和面：将面粉合成两种颜色不一样的光滑面团，放在一旁静置十分钟，静置，揉匀，擀成片状。

2发酵面：在白面片上，稍微抹一点水，将蓝色面片放在上面，重叠之后卷起来。

3做出花卷的形状：将卷起来的面棒平均切成一块块，厚度要一致，差不多是10mm左右，三个为一组。

4用筷子放在中间夹住，要用力，夹出花朵的雏菊就可以了，花朵的每一瓣，捏一捏。

5蒸花卷：放在一旁静置发酵，如果夏天的话室温半小时，冬天的话烤箱30度半小时，接着放蒸屉上蒸十分钟即可。

二、花样花卷的做法大全？

花样南瓜花卷

准备食材如:面粉适量、牛奶适量、酵母适量、蒸熟南瓜泥适量、糖适量、水适量

一、先将白色面团中的酵母加20温水匀，加糖、牛肉搅匀，倒入面粉中散，揉成光滑细腻的面团。再将黄面团材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至原两倍，排气，揉匀。

二、案板上撒些面粉，双色面团分别擀长方形面片，在白色面片上刷一层油。

三、将黄色面片盖在白色面片上，也刷上油，上下修齐。

四、从下向卷起，将两头不规整的切掉。用锋利的刀切成18、个大小均的面胚。两个面胚的尾部相对，接触面抹点水。

五、用筷子向中间夹紧，注意不要夹断，用刀切出4个花瓣。放进刷了油的蒸笼，蒸锅中注入5厘米高的水，开小火将花券生坯醒发约20分钟，让冷水慢慢升温。

六、醒发时间到后调大火，水开后蒸10分钟，关火，焖4分钟即可。这样松软香甜的花券就完成了。

注意事项图案也可以按照自己的心意去做

三、花样花卷的做法吃法？

食材：中筋面粉500g、盐5g、淀粉50g、白糖10g、清水300g、香油100g 十三香5g 食用碱5g、 酵母粉5g。

做法步骤：

1、将酵母粉、白糖和食用碱倒入清水中搅拌均匀，将混合好的酵母水分次加入到面粉中，边加入边搅拌，搅拌成絮状后揉成面团；取出面团，放置面板上，反复揉搓成光滑的面团后，用保鲜膜密封，发酵30分钟。

2、取出发酵好的面团，揉搓排气后，将面团分成四等份，取一份面团揉圆后，用手掌压扁，并将压扁的面团擀开约2毫米厚。

3、在擀开的面皮上依次加入十三香、盐、香油等调味料，并将调味料均匀铺满面皮。

4、将铺满调料的面皮从底部卷起，卷成面卷，按照每份30克的量，均分成小面卷，再将分好的两个面卷摞起来，用筷子沿中线压实压出花样，再在下沿捏出两角翻转捏合，花卷生胚就做好了。

5、起锅烧水，将做好的花卷生胚放入锅中，加盖蒸15分钟后，再将蒸熟的花卷取出即可。

四、肉花卷的做法及花样？

面粉300克 酵母3克 温水150毫升 肉250克 葱适量 姜适量

盐半勺 生抽两勺 蚝油一勺 黑胡椒粉一勺 热油一勺

【做法】

第一步：面粉中加酵母，再倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一个小时。

第二步：三分肥七分瘦的肉剁成肉末，加葱，姜末，半勺盐，两勺生抽，一勺蚝油和一勺胡椒粉，再浇入热油搅拌均匀。

第三步：面团醒发至两倍大，拿出来放到案板上揉搓排气擀成长方形的大面片。

第四步：将肉馅铺在面片上，对折叠起来，折叠两次叠好后再切成三段，这个量我做了6个大肉卷。

第五步：把肉卷放入蒸锅中再次醒发20分钟，醒发好后冷水上锅蒸15分钟焖5分钟。

蒸好的肉卷胖乎乎的。

第六步：平底锅刷上一层油，放入蒸好的肉卷，表面也刷上一层油，小火煎至两面焦黄即可。

五、花卷的做法花样大全快手？

具体做法：

1.小盆中倒入面粉200克，酵母粉2克，白糖2克，用筷子搅散，再加入适量的纯牛奶，先搅成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜，放在一边醒发45分钟。

2.再准备一个小盆，倒入面粉200克，酵母粉2克，白糖2克，用筷子搅散，倒入提前打好的菠菜汁，揉成软一些的面团，盖上保鲜膜，醒发45分钟。

3.两种面团都醒好以后，取出醒好的面团，反复揉搓几遍，排出面团里面的气体，盖上保鲜膜二次醒发5分钟。

4.取出白色的面团，先揉成长条，再切成四个均等的面剂子，用手揉成圆形的面胚，全部揉好以后，盖上保鲜膜。

5.然后取出绿色的菠菜面团，同样揉成4个圆形的面胚，先取出白色的面胚，擀成薄薄的牛舌状，再把绿色的面胚，也擀成牛舌状。

6.把白色的面皮三分之二的地方刷上植物油，把绿色的面皮全部刷上植物油，然后叠在白色的面皮上面，从前面向后面慢慢卷起来。

7.再把下面白色的面皮，没有抹油的地方，用刀切成长条状，再全部卷起来，从两端向中间卷起，然后把剩余的面团都按这个方法做好备用。

8.蒸锅内烧水，摊上蒸笼布，放上做好的馒头生胚，盖上锅盖，先不要开火，在锅中醒发10分钟，醒发后开大火连续蒸12分钟，焖3分钟就可以了。

六、豆沙花卷的做法花样大全？

用料：高筋面粉350克,牛奶220克,猪油6克,泡打粉1克,酵母3克，玉米油适量

2. 把和面需要的材料都秤好。

3.冬天气温低把牛奶放微波炉加热30秒后倒入和面桶内。

4. 接下来把猪油和泡打粉对角放入牛奶中。

5. 把面粉放入，最后放酵母粉。面包桶放进面包机开始揉面并自助发酵，共需1小时30分钟。

6. 时间到面团发酵完成。

7.把面团倒扣在面盆中，双手沾干面粉揉面团排气。

8. 将面团盖上保鲜膜静置15分钟。

9.红豆沙放入小碗中，如果干了就加入少许温开水调匀备用。

10.准备好玉米油、干面粉和红豆沙。

11. 案板上撒干面粉抹匀后把面团放上分成两份光滑的面团。

12. 取一个面团用擀面杖把面团擀成均匀的薄片。

13. 面皮上刷上玉米油。

14.接着刷豆沙。

15.将面皮松松地卷起来，卷成长条。

16. 用菜刀把长条切成均匀的小剂子。

17. 取相邻的两个小剂子重叠摞起来，用手轻轻按压一下。

18. 取一支筷子压在小剂子的正中。

19. 稍微用点力向下压筷子，压倒一半时就抽掉筷子。

20. 两只手捏住剂子的两端向反面捏拢，花卷坯子就做好了。

21.蒸锅刷油把做好的花卷坯子放入，花卷之间要有一定的距离。

22.锅放入清水开火烧两分钟熄火把蒸屉放在锅上二次发酵20分钟。

23. 开大火水烧开上汽后蒸15分钟，时间到后再熄火蒸5分钟，才能打开锅盖。

七、花样花卷的做法带图解？

花样花卷带图解做法：

1、我们先榨胡萝卜汁，榨菠菜，然后将它们与面粉酵母混合成面团。面粉和紫薯粉也发酵到面团中约半小时。

2、然后我们将四种颜色的面团中的一种揉成长条；

3、然后我们将四个面团一张一张地放在一起

4、然后我们继续一一搭建

5、继续制作各种颜色的长条面条，以防无法再次制作

6、然后我们捏住剩下的四个短面条头，然后向后弯曲；

7、我们向后弯曲，将头部捏在一起，然后将其放入蒸锅中开始蒸；

8、水烧开后再蒸十五分钟，我们的花样花卷就准备好了。

八、南瓜花卷的做法花样大全？

主料：

南瓜180克

高筋面粉适量

辅料：

酵母3克

油适量食

盐适量

面粉适量

做法：

1.蒸熟的南瓜捣成泥凉至温热加入酵母，搅拌使酵母化开，再加高筋面粉，先搅拌再揉成面团。

2.盖上保鲜膜发酵到2倍大，发好以后揉搓排气。

3.擀成3毫米厚的长方薄片，刷上一层熟油，撒上适量的食盐和面粉。

4.顺着长折四折五层，切成2厘米宽的小段，两段摞在一起用筷子压一下，两手反向拧出花型。

5.放入蒸锅二次发酵20分钟，蒸15分钟即可

九、油花卷的做法及花样？

1、先将酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大。

2、取出面团，铺撒薄粉，将面团充分揉面10分钟左右，排除多余气泡，收圆，覆盖饧发15分钟。

3、将面团均匀擀开成长方形，厚度约5mm。（做花卷，面团擀得太薄太厚都不好、太薄，花卷的后续饧发受油浸的影响，成品会有发不起来的烫面疙瘩，太厚，层次不漂亮，口感不好。一般面皮厚度掌握在0、5cm左右就差不多。）。

4、倒上油，抹匀，均匀撒上盐，抹匀。

5、均匀撒上葱花，从一端开始卷起。

6、均匀分切约3cm左右的段。

7、取其中一段，双手捏住两端，轻轻拉长一些（如果分割的小剂子偏小，可以两个摞在一起，进行后续的整形操作。）。

8、双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合。

9、依次做完其他，铺垫上屉，最后饧发15分钟。

10、中火，上汽后蒸约13分钟，关火，5分钟后开锅。

十、花卷的家常做法和花样？

家常蒸花卷

用料

面粉 500克，五香粉 2勺，小葱 6根

方火腿 100g，盐 3勺，酵母 4克

食用油 少许

做法步骤

1、盆中放入面粉，酵母用30°左右温水化开倒入面粉中加水活成面团，可以活的硬一些，

2、把面团的盆放入温水中，盖好醒发，面团变成两倍大就可以了

3、小葱洗净切好备用

4、火腿切成小丁备用

5、面团醒发好以后放揉面垫上后揉发排气，准备好所有东西就可以把面团分成大小均匀的两份擀成长方形的面片了

6、面团擀好了，厚度和硬币差不多

7、先刷食用油，然后酌情撒上盐，五香粉，火腿丁和香葱，要撒的均匀一些

8、然后从一边折起来，切成3厘米左右的厚面坯

9、两个面坯叠在一起，用筷子从中间压出花，两手拉住四个边角，轻轻拉开后缠绕在大拇指上，底部连接处捏紧实就可以啦

10、花卷造型做好以后需要二次醒发，醒发20分钟左右，醒发的时候盖上笼布或者盖子

11、蒸锅烧水，水开后花卷上锅蒸，中火蒸12-15分钟就可以，关火闷1-2分钟，闷的时间不要很长。

12、美味的花卷出锅啦，香香的，一层一层。

小贴士

酵母要用温水化开，30°最佳，可以放点白糖，帮助醒发，用老面来活面也可以的 花卷造型做好醒发的时候底部沾点面粉防沾，蒸的时候可以蒸笼刷油或放笼布

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。