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花卷的家常做法? 家常花卷的家常做法?

2024-06-03 01:28:20早餐1

一、花卷的家常做法?

家常花卷的做法非常简单,只需要准备500克高筋粉(中筋粉也可以),10克白砂糖(辅助发酵),5克酵母粉,300克水(天气冷可以用温水),少量食用油,适量盐和芝麻粉(可加入熟芝麻)即可。

将面粉、白砂糖和酵母粉混合,加入温水搅拌均匀,揉至光滑的面团,然后静置至发酵两倍大。

面团排气后分割成适量的小剂子,擀成薄片,抹上食用油、盐和芝麻粉,卷起来,再折叠几次,最后搓成花卷形状,放入锅中蒸煮即可。这种做法层次分明,花卷十分蓬松暄软,而且操作也非常实用,非常适合新手尝试。

二、家常花卷的家常做法?

下面就教一个芝麻酱花卷的做法:面粉,清水,酵母等适量。备好芝麻酱和盐(也可以做糖花卷)。

把面粉,水和酵母混合成光滑的面团,醒发两个小时左右。发好的面取出排气,松弛15分钟后擀成长方形的大面片。抹上适量的芝麻酱,均匀的撒上盐,从下向上卷起来。切成小段,取一份面用筷子在中间压一下。两头拉一下上劲,两端掐紧,收口向下,做好全部醒20分钟上锅蒸15分钟即可。

三、晋南花卷的家常做法?

主料:面粉200g,水100g,酵母3g

辅料:腐乳1大块,熟黑芝麻适量

做法:

1.面粉加水,酵母和成团,然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

2.取出揉揉排出空气,然后松弛10分钟

3.擀成一张大面皮

5.然后抹上较厚的一层腐乳

6.撒上些熟黑芝麻上面

7.压薄底部,底部沾点水,然后由下往上卷起来

8.切成均匀的等份

9.取两个叠在一起,大拇指往中间按

10.然后拉住两头,像拧麻花一样扭一下

11.扭到底部两头捏紧

12.将所有的都这样做好

13.蒸屉刷一层薄油,把生坯放上去饧发到体积变大变轻

14.发好后好,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右

四、莲子花卷的家常做法?

主料:面粉300克、酵母4克。

调料:糖30克、水150克、玉米油4克、草莓酱适量。

步骤:

将所有粉类材料放在一起,加水,用筷子搅成雪花状,加入玉米油;用手揉成光滑的面团,放温暖的地方发酵至二倍大;发酵好的面团再次揉至光滑,再分成48克一份的面团10份两份面团为一组,将面团分别擀成大小均匀的圆形面片;将擀好的面片对折再对折,折成扇形;将折好的面片分别切两刀,成三块,然后最大的那块切口相对,拼好,第二大的也是切口相对,拼在最大的上面,然后最小块的面片切口相对,拼成三角形,摆在最上面用一根筷子在最上面用力横压一下;另外取一根筷子,两边的对折面片中间再用力压下去;压下去后,将两根筷子相对捏紧,转一下筷子取出;锅内放入一点温水,将做好的莲花卷生坯放入,醒发20分钟;开火,将水烧后调中火蒸15分钟,关火,3分钟后开锅取出中间用草莓酱点上花心即成。

五、佛手花卷的家常做法?

主料:小麦面粉600克

调料:盐10克,碱1克,花生油5克,酵母15克

佛手卷的特色:

此花卷形似佛手,造型美观,柔软咸香。佛手卷的做法:

1.将面粉放入盆内,放入酵母、水和成较硬的面团,饧发,备用

2.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,揉匀揉透,均匀地分成重约50克一个的剂子,左手捏住剂子一头,右手手掌把剂子另一头按成似扇形的片,刷花生油,撒上精盐,再用刀在扇片上顺向切几刀,成为佛手指条(指条可多可少,多的多切几刀,指条细如韭菜,少的少切几刀,指条则较宽),左手拿起切好的剂坯,用右手中指和无名指托住中间几根指条,分开,向下翻推,将两边的指条撑开,成为佛手卷生坯,加盖拧干的湿洁布,饧10分钟左右

3.将生坯均匀地码入屉内,用旺火沸水蒸熟,即可食用

六、锅巴花卷的家常做法?

配料: 糯米锅巴 、牛肉、玉米、青红椒、葱、姜 、盐、高汤精、料酒、酱油、蚝油、生粉 特色:香糯适口,酥脆清香。 操作: 1、将糯米锅巴过油炸一下,取出卷成蛋筒形,晾凉定型备用; 2、牛肉加盐、料酒、高汤精、水淀

主料

锅巴适量

辅料

牛肉适量 玉米适量 红椒适量 柿子椒适量 高汤(精)适量 姜适量 淀粉适量 葱适量 食盐适量 料酒适量 蚝油适量 酱油适量

步骤1

将糯米锅巴过油炸一下,取出卷成蛋筒形,晾凉定型备用

步骤2

牛肉加盐、料酒、高汤精、水淀粉腌制片刻,再过油滑一下取出,留底油,下葱、姜煸香,放入牛肉、玉米粒、青红椒翻炒,加盐、高汤精、料酒、蚝油、酱油调味,勾少许芡出锅,逐个装入做好的锅巴卷中即可食用

七、红花卷的家常做法?

1、红面团:可以准备甜菜头、红叶苋菜、胡萝卜、西红柿、红甜椒、紫甘蓝、藏红花也可以,味道、颜色略有不同。300克面粉+3克酵母粉+100克水。

2、将揉好的面团盖上盖,20℃饧发2小时至面团体积膨大两倍,内部呈蜂窝状为止。发好的面团揉至表面光滑。

3、将擀成的面饼一层层叠加起来,中间抹上色拉油和盐,切去多余部分。然后将面饼卷起来。切成3-4厘米宽的剂子。用筷子在剂子上压一下。

4、然后把剂子放在筷子上,右手拿筷子,左手的大拇指和食指沿着筷子压过的地方向下捏紧,同时右手迅速拿着筷子顺时针绕一圈。最后用筷子再把底部压实后,抽出筷子即可。

5、也可在面饼最上面抹上红豆沙。将做好的花卷盖上干净的毛巾再饧10分钟,放入装有冷水的蒸锅中,大火烧开后,转中火蒸10分钟即可。

八、发面花卷的家常做法?

一、用料

低精面粉1000克 、水520克、盐5克 、酵母10克、白糖20克、色拉油适量、葱花适量、泡打粉4克、

二、花卷的做法

1、将面粉,白糖,酵母,泡打粉搅拌均匀

2、加水和面,醒发20分钟,再揉,反复3次

4、表面刷上一层薄油。2均匀撒盐,鸡精。3,均匀撒葱花

5、分4份,卷起来。叠成4层

6、切成如下形状

7、两个叠一起

8、筷子中间挤压

9、卷,两头卷下面去

11、醒发至面松软,即可蒸。大火蒸10分钟即可

九、茄子花卷的家常做法?

主料:茄子、花卷辅料:植物油、盐、辣椒酱、白糖、大蒜、香葱、生抽、八角、姜、番茄酱

2.

把茄子洗净切块

3.

大蒜切末,洗净切末

4.

热锅凉油加茄子炸软捞起

5.

锅里留底油,加姜末、八角小火炒出香味,加辣椒酱、番茄酱

6.

炒出香味出红油

7.

加炸好的茄子

十、葱花卷的家常做法?

葱花卷是一道非常受欢迎的家常小吃,香酥可口,下面是葱花卷的家常做法:

所需食材:

1. 中筋面粉 250克

2. 鸡蛋 1个

3. 盐 适量

4. 温水 100毫升

5. 绿色葱适量

制作步骤:

1. 将250克中筋面粉放入一个大碗中,在面粉中挖一个小坑,打入一个鸡蛋。

2. 然后加适量的盐和100毫升温水,一边搅拌一边慢慢加水,直到面团能够揉成不干不粘的状态。

3. 将揉好的面团盖上湿布醒发30分钟左右,让面团发酵变得松软松弛。

4. 取出葱,清洗干净后去除根部,切成细碎的葱花备用。

5. 醒好的面团揉圆,分成大小相同的面团小坨,均匀擀开成薄片。

6. 将擀好的薄片抹上一层油,再撒上葱花,然后捏成一条条的长条,再轻轻地卷成圆卷状。

7. 将卷好的葱花卷放在锅中蒸10-15分钟后即可食用。

小贴士:

1. 揉面团的时候,要把面捏得细腻光滑,揉至面团变得柔软有弹性。

2. 在包馅的时候,要将葱花均匀地涂满在面皮上,否则煎炸时,容易以至于馅料溢出。

3. 在卷制好后,沾上一层薄薄的面粉,这样做出来的葱花卷比较香脆,口感更好。

葱花卷是一道非常好吃的家常小食,简单美味。做好的葱花卷香气扑鼻,口感酥脆松软,是非常适合下午茶和晚间零食的美食。

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