花卷的家常做法？ 家常花卷的家常做法？

一、花卷的家常做法？

家常花卷的做法非常简单，只需要准备500克高筋粉（中筋粉也可以），10克白砂糖（辅助发酵），5克酵母粉，300克水（天气冷可以用温水），少量食用油，适量盐和芝麻粉（可加入熟芝麻）即可。

将面粉、白砂糖和酵母粉混合，加入温水搅拌均匀，揉至光滑的面团，然后静置至发酵两倍大。

面团排气后分割成适量的小剂子，擀成薄片，抹上食用油、盐和芝麻粉，卷起来，再折叠几次，最后搓成花卷形状，放入锅中蒸煮即可。这种做法层次分明，花卷十分蓬松暄软，而且操作也非常实用，非常适合新手尝试。

二、家常花卷的家常做法？

下面就教一个芝麻酱花卷的做法：面粉，清水，酵母等适量。备好芝麻酱和盐（也可以做糖花卷）。

把面粉，水和酵母混合成光滑的面团，醒发两个小时左右。发好的面取出排气，松弛15分钟后擀成长方形的大面片。抹上适量的芝麻酱，均匀的撒上盐，从下向上卷起来。切成小段，取一份面用筷子在中间压一下。两头拉一下上劲，两端掐紧，收口向下，做好全部醒20分钟上锅蒸15分钟即可。

三、晋南花卷的家常做法？

主料：面粉200g，水100g，酵母3g

辅料：腐乳1大块，熟黑芝麻适量

做法：

1.面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

2.取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟

3.擀成一张大面皮

5.然后抹上较厚的一层腐乳

6.撒上些熟黑芝麻上面

7.压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来

8.切成均匀的等份

9.取两个叠在一起，大拇指往中间按

10.然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下

11.扭到底部两头捏紧

12.将所有的都这样做好

13.蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻

14.发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

四、莲子花卷的家常做法？

主料：面粉300克、酵母4克。

调料：糖30克、水150克、玉米油4克、草莓酱适量。

步骤：

将所有粉类材料放在一起，加水，用筷子搅成雪花状，加入玉米油；用手揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵至二倍大；发酵好的面团再次揉至光滑，再分成48克一份的面团10份两份面团为一组，将面团分别擀成大小均匀的圆形面片；将擀好的面片对折再对折，折成扇形；将折好的面片分别切两刀，成三块，然后最大的那块切口相对，拼好，第二大的也是切口相对，拼在最大的上面，然后最小块的面片切口相对，拼成三角形，摆在最上面用一根筷子在最上面用力横压一下；另外取一根筷子，两边的对折面片中间再用力压下去；压下去后，将两根筷子相对捏紧，转一下筷子取出；锅内放入一点温水，将做好的莲花卷生坯放入，醒发20分钟；开火，将水烧后调中火蒸15分钟，关火，3分钟后开锅取出中间用草莓酱点上花心即成。

五、佛手花卷的家常做法？

主料：小麦面粉600克

调料：盐10克,碱1克,花生油5克,酵母15克

佛手卷的特色：

此花卷形似佛手，造型美观，柔软咸香。佛手卷的做法：

1.将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用

2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，均匀地分成重约50克一个的剂子，左手捏住剂子一头，右手手掌把剂子另一头按成似扇形的片，刷花生油，撒上精盐，再用刀在扇片上顺向切几刀，成为佛手指条（指条可多可少，多的多切几刀，指条细如韭菜，少的少切几刀，指条则较宽），左手拿起切好的剂坯，用右手中指和无名指托住中间几根指条，分开，向下翻推，将两边的指条撑开，成为佛手卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧10分钟左右

3.将生坯均匀地码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用

六、锅巴花卷的家常做法？

配料: 糯米锅巴 、牛肉、玉米、青红椒、葱、姜 、盐、高汤精、料酒、酱油、蚝油、生粉 特色：香糯适口，酥脆清香。 操作: 1、将糯米锅巴过油炸一下，取出卷成蛋筒形，晾凉定型备用； 2、牛肉加盐、料酒、高汤精、水淀

主料

锅巴适量

辅料

牛肉适量 玉米适量 红椒适量 柿子椒适量 高汤（精）适量 姜适量 淀粉适量 葱适量 食盐适量 料酒适量 蚝油适量 酱油适量

步骤1

将糯米锅巴过油炸一下，取出卷成蛋筒形，晾凉定型备用

步骤2

牛肉加盐、料酒、高汤精、水淀粉腌制片刻，再过油滑一下取出，留底油，下葱、姜煸香，放入牛肉、玉米粒、青红椒翻炒，加盐、高汤精、料酒、蚝油、酱油调味，勾少许芡出锅，逐个装入做好的锅巴卷中即可食用

七、红花卷的家常做法？

1、红面团：可以准备甜菜头、红叶苋菜、胡萝卜、西红柿、红甜椒、紫甘蓝、藏红花也可以，味道、颜色略有不同。300克面粉+3克酵母粉+100克水。

2、将揉好的面团盖上盖，20℃饧发2小时至面团体积膨大两倍，内部呈蜂窝状为止。发好的面团揉至表面光滑。

3、将擀成的面饼一层层叠加起来，中间抹上色拉油和盐，切去多余部分。然后将面饼卷起来。切成3-4厘米宽的剂子。用筷子在剂子上压一下。

4、然后把剂子放在筷子上，右手拿筷子，左手的大拇指和食指沿着筷子压过的地方向下捏紧，同时右手迅速拿着筷子顺时针绕一圈。最后用筷子再把底部压实后，抽出筷子即可。

5、也可在面饼最上面抹上红豆沙。将做好的花卷盖上干净的毛巾再饧10分钟，放入装有冷水的蒸锅中，大火烧开后，转中火蒸10分钟即可。

八、发面花卷的家常做法？

一、用料

低精面粉1000克 、水520克、盐5克 、酵母10克、白糖20克、色拉油适量、葱花适量、泡打粉4克、

二、花卷的做法

1、将面粉，白糖，酵母，泡打粉搅拌均匀

2、加水和面，醒发20分钟，再揉，反复3次

4、表面刷上一层薄油。2均匀撒盐，鸡精。3,均匀撒葱花

5、分4份，卷起来。叠成4层

6、切成如下形状

7、两个叠一起

8、筷子中间挤压

9、卷，两头卷下面去

11、醒发至面松软，即可蒸。大火蒸10分钟即可

九、茄子花卷的家常做法？

主料:茄子、花卷辅料:植物油、盐、辣椒酱、白糖、大蒜、香葱、生抽、八角、姜、番茄酱

2.

把茄子洗净切块

3.

大蒜切末,洗净切末

4.

热锅凉油加茄子炸软捞起

5.

锅里留底油,加姜末、八角小火炒出香味,加辣椒酱、番茄酱

6.

炒出香味出红油

7.

加炸好的茄子

十、葱花卷的家常做法？

葱花卷是一道非常受欢迎的家常小吃，香酥可口，下面是葱花卷的家常做法：

所需食材:

1. 中筋面粉 250克

2. 鸡蛋 1个

3. 盐 适量

4. 温水 100毫升

5. 绿色葱适量

制作步骤：

1. 将250克中筋面粉放入一个大碗中，在面粉中挖一个小坑，打入一个鸡蛋。

2. 然后加适量的盐和100毫升温水，一边搅拌一边慢慢加水，直到面团能够揉成不干不粘的状态。

3. 将揉好的面团盖上湿布醒发30分钟左右，让面团发酵变得松软松弛。

4. 取出葱，清洗干净后去除根部，切成细碎的葱花备用。

5. 醒好的面团揉圆，分成大小相同的面团小坨，均匀擀开成薄片。

6. 将擀好的薄片抹上一层油，再撒上葱花，然后捏成一条条的长条,再轻轻地卷成圆卷状。

7. 将卷好的葱花卷放在锅中蒸10-15分钟后即可食用。

小贴士：

1. 揉面团的时候，要把面捏得细腻光滑，揉至面团变得柔软有弹性。

2. 在包馅的时候，要将葱花均匀地涂满在面皮上，否则煎炸时，容易以至于馅料溢出。

3. 在卷制好后，沾上一层薄薄的面粉，这样做出来的葱花卷比较香脆，口感更好。

葱花卷是一道非常好吃的家常小食，简单美味。做好的葱花卷香气扑鼻，口感酥脆松软，是非常适合下午茶和晚间零食的美食。