葱油焖豆腐的家常做法？

一、葱油焖豆腐的家常做法？

主料：

豆腐300克，盐适量，绍酒少许，糖半茶匙，葱段50克，鸡汤或水50克，水淀粉少许，香油少许，酱油少许。

做法：

1、将豆腐切成5公分长，1公分粗细的条，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分；将葱段用刀略拍待用。

2、炒锅置小火上，放入2汤匙油，放入葱段炒香，加入豆腐条，翻炒几下，随即倒入鸡汤、盐、糖、绍酒、酱油，用小火略烧，用水淀粉勾芡，待汤汁收浓，淋入享有即可出锅。

★:最好选用葱白，葱香会浓郁；炒香时千万不要炒糊了；若没有鸡汤，可在水中加入少量鸡粉。

二、葱油干豆腐的家常做法？

大家好，我是乐妈小厨房，很高兴回答这个问题，我的做法是：准备几张干豆腐，从一端卷起来，再把它切成细丝，切好后收入盘中备用。

再来切点儿香菜段，切好备用。

大葱切断，先把里面的葱心取出来，再切成细丝，切好收入盘中再切点儿蒜末，切好后也收入盘中。

准备一个空盘，把干椒段剪成细丝，剪好备用。

在准备锅开水，加一小勺食用碱面，再少加点盐入底味，豆腐干豆腐丝焯下水，焯水一分钟左右，捞出过凉水，这样抄出来的干豆腐口感才好，投凉后控干水分，控好后装入碗中。

倒入切好的葱丝，蒜末，香菜段，放适量精盐少许白糖，一勺生抽，最后倒入干辣椒丝，再淋上热油，给它搅拌均匀。

拌匀后装盘，这样一道葱油干豆腐就做好了，做法简单而且超级好吃。

我是乐妈，想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的分享能给您带来帮助，谢谢大家！

三、葱油干豆腐丝的家常做法？

用料：豆腐皮 2张，小葱 2-3根，蒜 4瓣，辣椒面 1大汤匙，生抽 1汤匙，盐 1小茶匙，芝麻 适量，花生油 5-6汤匙

葱油豆腐丝的做法步骤

步骤 1，豆腐皮切细丝，越细越入味。准备葱花和蒜末。

步骤 2，水中加1茶匙盐和几滴油烧开，放入豆腐丝焯烫约1分钟，去除豆腥味。

步骤 3，捞出放在一个大碗里，葱花，蒜末，辣椒面，芝麻铺在豆腐丝上，再均匀加入盐、生抽。

步骤4，锅中倒入花生油，烧至冒烟，均匀浇在铺在豆腐丝上面的调料上，搅拌均匀装盘。

四、葱油豆腐的家常做法王刚？

食材

浆豆腐450克

葱10克

盐5克

味精3克

味极鲜7克

步骤

1、把去皮老葱，切成斜刀块备用

2、豆腐先切成约厚约0.5公分的方片，再斜刀切成三角形状

3、锅内加适量清水，放入豆腐氽一下水，开锅一分钟即可

4、豆腐氽水后口感更好，把氽水的豆腐捞出放盘内备用

5、热锅凉油，锅内加入适量底油，放入切好的葱块，炒出葱香，立即放入豆腐，大火掂炒

6、加入味极鲜酱油，盐和味精，迅速翻炒几分钟

7、等豆腐均匀入味后，关火装盘，

五、葱油豆腐丝的做法大全家常？

主料

豆腐丝300g 紫色洋葱50g 葱30g

调料

鸡汤500g、姜5g、草果2g、香叶2g、八角2g、桂皮2g、盐5g、胡椒粉5g、料酒15g、香油10g、花椒粒10g、白糖4g、红油10g。

烹饪方法

1、干豆腐切丝，用加了盐、料酒的水焯过；

2、高汤入锅，加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开，干豆腐丝挤干水份后放入汤中，中火煮15—20分钟左右，捞出凉凉；

3、洋葱切细丝，放在豆腐丝上；

4、香油入净锅，下葱和花椒粒炸成油，并趁热倒在葱丝上；

5、加白糖、盐、红油拌匀即可。

六、自制葱油豆腐乳家常做法？

步骤 1老豆腐，去豆腐店买的时候专门要的老一点的，含水份少点

步骤2切小块控水，我控了两天，我是放在储藏室里的，阴凉通风

步骤 3控干水分后，我没有稻草也没有粽子叶，直接放在镂空盘里然后放纸箱子里，盖好盖子再放在储藏室.现在室内温度在17、8度左右，6天后表面长淡黄色粘液就行了，长毛黑点的都没事

步骤 4准备好自己喜欢的口味调料

步骤 5各种调料、盐混在一起，高度白酒倒碗里，调料里我还加了陈皮粉忘拍照了（自己去超市买的陈皮回家打成粉）

步骤 6豆腐块先放白酒里全是过一遍，再放调料里滚一遍，放瓶子里摆好（瓶子事先刷干净，无水无油，我用酒精棉片擦干的）

七、西兰花炒虾仁家常做法葱油干豆腐？

西兰花炒虾仁：

1.准备食材：西兰花100，糖10g，蒜10g，盐10g，油10g，鸡精10g，葱20g，虾仁200g。

2.将西兰花和葱蒜切片，锅中倒油，爆香葱蒜，放入虾仁翻炒。

3.加盐，糖，鸡精，倒入西兰花，翻炒均匀即可。

葱油干豆腐：

主料：豆腐皮200克，大葱20克，干辣椒10克

辅料：油30克，白糖2茶匙，酱油1汤匙，盐1茶匙

1.准备干豆腐

2.干豆腐切宽丝

3.大葱切丝

4.用水煮熟沥水备用。

5.其余食材准备备用锅中加入适量的油，炒香葱花和干辣椒

6.加入煮好的干豆腐翻炒，加入调料，继续翻炒均匀

7.最后盛盘出锅即可

八、葱油日本豆腐做法？

用料

日本豆腐 2个

撒尿牛丸 4个

蒜 2瓣

葱 适量

葱油日本豆腐的做法步骤

步骤 1豆腐切成厚片，铺在盘子里

步骤 2撒尿牛丸对半切，铺在豆腐上，放入蒸锅蒸15分钟左右

步骤 3葱，蒜切末，撒在蒸好的豆腐上，淋半勺美味鲜

步骤 4锅放油，烧到八成热，看到冒烟就可以了

步骤 5把热油浇在葱，蒜末上，有滋滋滋的声音

九、葱油甲鱼的家常做法？

將甲魚宰殺，放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出，投入溫水，用刀刮淨膜皮，剁去尾巴、，揭開背殼，掏去內臟，洗淨後剁成兩塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨，挖去四腿的黃油。

2. 將雞脯肉剁成泥，放入碗中，用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出。

3. 將甲魚塊放在盤內，加料酒、蔥段、薑片，上籠蒸爛，取出拆淨骨，將甲魚肉放入沙鍋，倒入雞肉泥，把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面，放蔥段、薑片、料酒、精鹽、胡椒粉，燉15分鐘，揀去蔥段，點入味精即成。

十、葱油果子的家常做法？

食材：

普通面粉300克

酵母3克

鸡蛋一个

盐适量

温水（40度以下）

小葱适量

（这些食材大约能炸两盘）

做法：

300克面粉中加入一个鸡蛋，3克酵母，一勺盐。

根据个人口味还可以加入其它调味料，比如五香粉之类。

慢慢的倒入温水，一边倒一边搅拌，我们需要把它搅成浓稠的面糊，水我是用了330克，因为不同面粉的吸水量不同，所以可以根据实际情况来掌握，很浓稠但依然可以缓慢流动就成。

搅到细腻无颗粒就好了，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

如果是当天吃，就不用放冰箱了，室温下发酵大约两个小时。

前面这几步都是晚上拍的，灯光下颜色好像有点不自然了。

早上取出来的样子，已经发好啦！

加入一把小葱碎。

锅里倒足量的油开火加热，

然后将面糊装进裱花袋或者保鲜袋中，其中一个角剪开一个口，这个口的大小决定了果子的大小哦。

如果不愿意用袋子装，也可以用小勺子，舀上一勺放进油锅里，也是不错的。

油大概五成热的时候，转成小火，顺着剪开的袋子一角将面糊挤入锅中，每挤一小段就用筷子夹断，这就是葱油果子的雏形了。

果子很快就会膨胀浮起来，用筷子轻轻拨一拨防止粘连。

（用勺子的话就是面糊连勺子一起入锅，炸上一小会儿，再轻轻一拨，果子就自己脱离了）

记得翻一翻面。这个很好熟的，炸个两分钟左右就可以了。捞出控油即成。