葱油的做法？ 炸葱油的做法？

一、葱油的做法？

备用食材：食用油100克，八角1个，香叶1个，葱3根，洋葱半个，万能酱50克；

制作过程：第一步，小葱择洗干净后，需要完全控干水，将香葱切成长段，或者是挽成葱结都行，洋葱剥去外层的干皮，将洋葱切成块；

第二步，准备八角和香叶，在锅中添上100克的食用油，将油烧至3成热，便可放入八角、香叶、香葱、洋葱等，中火熬葱油，慢慢将葱炸至焦黄色；

第三步，并且闻到香料的香味散发出来了，这个时候便可关火，将里面的所有食材都捞出不要，留下葱油用，这个时候将事先准备好的万能酱放入；

第四步，再次开火将其熬煮均匀，表面微微冒泡就可以了，关火，葱油做好了，让其完全放凉后，葱油装入一个玻璃瓶子中保存，随取随吃；

第五步，刚做好的葱油，我做了一份葱油拌面，在锅中添上水，待将水烧开后，放入面条，煮至面条煮熟后，就可以捞出来，过一遍凉开水，将面条捞出在碗中，浇上自制的葱油，拌好，码放炸焦的香葱一起吃，特香。

二、炸葱油的做法？

准备材料，我量大用的多，多少材料这个随意，喜欢香料大料的都可以随意加

步骤 2

材料洗净晾半天再切，有水怕溅油出来，切好放锅里

步骤 3

加油进去，油多少也随意

步骤 4

开火加适量盐（听说加盐不溅油）

步骤 5

一直是中火，后面也可以调小火

步骤 6

开始有很多泡沫

步骤 7

葱慢慢变干，泡沫变少

步骤 8

葱有这个颜色就行

步骤 9

捞出

步骤 10

油过滤

步骤 11

去掉渣渣

步骤 12

我葱放的蛮多

步骤 13

晾凉装瓶放一夜后香味会更加明显

三、卤肉葱油的做法？

绞肉1盒油葱酥适量蒜头2粒酱油适量米酒少许糖少许水适量

做法将做法保存到手机1/4 将蒜头切碎末备用2/4 设定无水烹调的排骨模式，绞肉与蒜末放入万用锅拌炒，趁热加入米酒一起炒香3/4 加入其他调味料拌炒一下并测试味道4/4 加入适量的水加压闷煮约10分钟

四、咸葱油的做法？

食材：食用油2500克，八角25个，香叶25个，葱75根，洋葱12个，万能酱1250克；

制作过程：

第一步，小葱择洗干净后，需要完全控干水，将香葱切成长段，或者是挽成葱结都行，洋葱剥去外层的干皮，将洋葱切成块；

第二步，准备八角和香叶，在锅中添上100克的食用油，将油烧至3成热，便可放入八角、香叶、香葱、洋葱等，中火熬葱油，慢慢将葱炸至焦黄色；

第三步，并且闻到香料的香味散发出来了，这个时候便可关火，将里面的所有食材都捞出不要，留下葱油用，这个时候将事先准备好的万能酱放入；

第四步，再次开火将其熬煮均匀，表面微微冒泡就可以了，关火，葱油做好了，让其完全放凉后，葱油装入一个玻璃瓶子中保存，随取随吃；

第五步，刚做好的葱油，我做了一份葱油拌面，在锅中添上水，待将水烧开后，放入面条，煮至面条煮熟后，就可以捞出来，过一遍凉开水，将面条捞出在碗中，浇上自制的葱油，拌好，码放炸焦的香葱一起吃，特香。

五、鲁菜葱油的做法？

原料：

熟牛蹄筋300克，大葱白150克。

葱油原料：

大葱、生姜、蒜瓣、香菜（葱姜蒜的香菜的比例约为4:2:1:1，这个比例做出的葱油味道最好）。

调味料：

盐、白糖、鸡汤、料酒、水淀粉。

准备工作：

　　1、葱油原料中的大葱切碎末，烧菜用的大葱白切成5cm左右的葱段，生姜切碎末，蒜瓣切碎末，香菜洗净后切成1cm左右的小段，香菜根洗净待用。

　　2、熟牛蹄筋改刀成滚刀块，待用。

　　3、有鸡汤的就把鸡汤提前准备好，没有鸡汤时就用鸡粉加清水调匀代替。

第一步、制作葱油

　　葱烧蹄筋美味好吃的关键，就是首先要做出质量上好的葱油，因为这道菜必须要突出葱香味。葱姜蒜和香菜都是芳香味的，用它们搭配炸出来的葱油更加芳香，比单一味道的葱油更香。

　　1、炒锅上火后倒入冷油，烧至温热后先放生姜末（因为生姜末不容易炸糊），接着放入蒜末、香菜和葱末，用中小火边炸边用勺子搅动。

　　2、等到锅里的香料微焦，香味四溢时，关火，用热油的余温把香料炸成焦黄色，然后再用漏勺捞出香料渣，葱油就制作完成了

六、茂名葱油的做法？

把洋葱大葱分别切滚刀块,小香葱切成两段，锅里烧油,烧至5、6成热时倒入洋葱和大葱,中大火熬制,不要盖盖哦！熬到大葱有点焦边时先下葱白

七、炒葱油的做法？

首先当然是准备葱油料啦，把葱切成丝，起锅热油后，将葱丝放进热油中炸至干瘪，把葱丝捞出后，按照1：2：3的比例加入耗油、老抽和生抽搅好备用

八、沙县小吃葱油的做法？

主料:

小葱150克

调料:

玉米油300克

沙县小吃葱油的做法步骤:

1.小葱买回来，摘去根须和叶尖发黄的部分，洗干净，晾干水。

2.将小葱切碎，葱白和葱叶分开一下，因为我们等会要分开炸。小葱也可以切长一点，随个人喜好。

3.小奶锅倒入玉米油。

4.先倒入葱白，刚开始可以中火加热，随着油温越来越高，转到中火和小火之间。

5.葱白炸到边缘微焦，就倒入葱叶继续炸。注意，要不时用筷子扒拉一下，这样葱叶炸的均匀一些。

6.炸到有少部分葱叶开始变黑了，就转小火，当超过一大半的葱叶变黑，就关火，用余温继续加热。最后油晾凉了，就用带盖的容器装起来。

小窍门&温馨提示

1、小葱炸之前一定要晾干水，不然很容易溅油。

2、葱白比葱叶水分多，所以先炸一会。

3、喜欢最后葱油中带葱叶的，就炸到我说的那种程度。如果不要小葱的，可以多炸一会，炸到小葱全部变黑，再停，然后过滤。但是我觉得带葱叶的更香。

九、张桥葱油的做法？

主料

细香葱150克

花生油300克

新鲜细香葱洗净备用

葱白和葱绿切开

凉锅入凉油，小火加热

油温3-4成热时（三四成热的低温油：油温为90-120℃，油面泛白泡，但未冒烟），下入葱白，当油呈微微冒泡状态时即可，因葱白较为厚实，所以需要将葱白先放入锅中炸制

葱白香味散出后，加入葱绿，小火熬制（电磁炉小火：500~1000瓦，130~160度；小火：光度较暗且热度较低，火柱不会伸出锅边，火焰呈蓝橘色、且小）

5分钟后小葱变软出汁

15分钟后开始脱色

40分钟后，葱绿呈现出明显焦黄色，香味浓郁即可盛出

晾凉后装瓶备用

技巧

冷锅冷油的目的是为了让葱白的汁水更充分的散出，保证葱油味道的浓厚

熬制葱油过程中应全程保持小火，这样熬出的葱油无焦糊味葱香突出

熬葱油不能盖锅盖，若盖锅盖，葱的水份散发不出去，熬出的油会有烂葱味，而且凝结的水滴会低入油锅造成炸锅

熬完将葱捞出，等到油晾凉后再将葱放回葱油中保存。如不捞出，油的余温会继续加热造成葱变糊变黑

冷藏可储存大约1-2个月

十、状元美食葱油的做法？

锅中烧干水分，加入油。在小碗中加入花椒，干辣椒，盐，大葱。

然后把热油倒入小碗中，油冷捞出香料即可