上海葱油酱做法？ 葱油拌面酱做法？

一、上海葱油酱做法？

上海葱油酱的做法：

第1步.先洗葱，去根去烂叶，然后沥干。

第2步.小葱分段切成几段，我比较喜欢切成5-6cm长短，这样的焦葱比较有口感。

第3步.一定尽量切得长短一致，不然熬的时候细短的容易糊掉，影响口感。

第4步.一定要在冷锅冷油的时候加入小葱，把小葱平铺在锅底之后再开火，小火慢熬。

第5步.当小葱开始变色的时候要注意了，一不小心就容易过火。

第6步.差不多熬到这个程度，可以把除葱白部分的其他小葱先拿出来，葱白由于比较粗，还要再多熬一会。

第7步.这就是熬出来的葱焦。

第8步.然后在葱油中加入等比例的老抽（其作用是提色）、生抽（其作用是提鲜）及白砂糖（其作用是增味）。 开火至白砂糖融化即可关火。（拍的时候漏过这一步了，下次补上）

第9步.放凉装瓶后方冰箱冷藏保存，一般放90天没有问题。 要吃的时候2两面，放2勺该酱就行了！

二、葱油拌面酱做法？

步骤1/3

准备好酱汁，2勺蚝油，3勺生抽，4勺老抽，两勺白糖/6颗冰糖。备用

步骤2/3

葱切段，沥水。小火热油煎葱白段，煎至金黄捞出，煎葱绿段同时加入虾皮煎炸，至微微变色。之后倒入酱汁翻炒。根据个人喜好增加酱油量。之后成出备用。

最后一步

煮好面条，过凉水后将水倒干。加入酱汁拌面

三、天津葱油酱的做法？

天津葱油酱是在锅里放油，和酱油再放点面酱，最后放葱

四、葱油酱的正宗做法？

4、一定要用最小火，要不停的翻炒，防止炒糊，加入冰糖、花椒粉、鸡精、味精、海鲜味王、十三香放进去，翻炒均匀，最后把虾皮和白芝麻分放进去，翻炒均匀就可以了，太香了，晾凉后装进无水无油的容器中保存。

五、葱油豆豉酱的做法？

材料：猪油200克、大葱段150克、葱段50克、红葱头末30克、姜末1大匙。

调味料：老虎酱1小匙、花椒粉二分之一小匙、白胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、白醋3大匙、淡色酱油4大匙。

具体做法：

将所有材料入锅炒香至金黄色；改小火，加入老虎酱1小匙、花椒粉二分之一小匙、白胡椒粉1小匙后拌炒均匀；加入盐1小匙、糖1大匙、白醋3大匙、淡色酱油4大匙后一起煮至入味即可。

六、葱油酱捞面的做法？

1.

把葱洗干净,擦干水分,切成葱末备用,生姜切成姜蓉(很细那种)备用。

2.

把葱姜混合在一起,倒入胡椒粉、盐用筷子混合均匀。

3.

锅里烧油,油冒烟后关掉。

4.

把油快速倒入混合好的姜蓉碗中,并且一边倒一边搅拌。

5

下面煮面，锅里多烧点水，烧开，放入面条，煮熟后，过冰水捞出，这样比较筋道。

6

然后面上倒少许生抽，适量细盐。倒入一大勺子港式葱油酱，搅拌均匀即可。

七、葱油鸡酱做法？

步骤1

鸡洗净用2勺盐抺匀鸡外内。适量半锅水煮开。放入鸡。用筷子叉上来又换一边放下去。动作重复3次。(让鸡肉更紧致)做完直接煮开转小火煮40分钟。拍扁备用。

步骤 2

热锅下油倒入中火煸炒微干下半勺盐炒下。加入1勺蚝油，1勺生抽(吃饭的勺匙)。加入半碗水煮开

步骤 3

切块装盘，酱汁淋上。葱花撒上。煮一点热油一浇就完成了

八、上海葱油拌面酱的做法？

上海葱油拌面酱是一道简单而美味的传统上海菜，它的做法如下：

材料：

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大豆酱油：2汤匙

- 白糖：1茶匙

- 食用油：3汤匙

步骤：

1. 将葱和姜切成细末备用。

2. 准备一个小碗，将大豆酱油和白糖倒入碗中，搅拌均匀至糖完全溶解。

3. 取一个平底锅，加热后倒入食用油。

4. 待油热后，将葱姜末放入锅中炒香，直到散发出香味。

5. 关火后，将调好的大豆酱油和白糖混合液倒入锅中，并迅速搅拌均匀。

6. 最后将所有的材料混合均匀后，即可放凉备用。

现在您可以使用这个自制的上海葱油拌面酱来配制您喜欢的拌面了。您可以根据个人口感调整盐和糖的用量。祝您做出美味的上海葱油拌面！

九、葱油蒜蓉辣椒酱做法？

葱油蒜蓉辣酱做法，把大葱洗净，辣椒去蒂洗净备用，大蒜剥皮备用，姜末一点点。

五斤蔬菜一袋大酱200克左右，把葱切成大段，大蒜搅拌碎，辣椒切成丁备用，锅里下入油，用葱熬成葱油，再下入辣椒大蒜姜末一起搅拌，翻炒熟了加入大酱，一点点盐调味，即可出锅，凉凉非常美味

十、酱拌葱油鱿鱼的做法？

步骤 1

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小葱切葱花，姜切片，大葱切段，红椒切小丁。

步骤 2

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鱿鱼去掉内脏、眼睛、表皮的膜。

步骤 3

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里面一定清理干净。

步骤 4

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鱿鱼身切小圈，鱿鱼须切开，头部切块

步骤 5

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姜片、大葱段、1勺料酒腌制5分钟。

步骤 6

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去除掉葱姜，冲洗干净，沥水。

步骤 7

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煮一锅开水，水沸后放入鱿鱼，待水再次沸腾后煮30秒。

步骤 8

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沥水盛入盘中。

步骤 9

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生抽+水+白糖兑成汁，浇2小勺汁，撒上小葱葱花，少许红椒丁

步骤 10

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起油锅，小火炸香大葱白、姜片，然后拈出葱姜丢弃。

步骤 11

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油温升高后，泼到鱿鱼上即可。