长花卷的做法？ 南瓜长花卷做法？

一、长花卷的做法？

主料：普通面粉 600g 酵母5g 清水300g 火腿肠3根（中号） 香葱50g 盐 、色拉油适量。

做法步骤1.先将酵母用不超过40度的温水化开，倒入面粉中，慢慢加清水，揉到三光，既手光面光盆光，包保鲜膜放温暖处发至两倍大！

2.将发好面取出，揉成表面光滑的团。用擀面杖擀开，直到成一个长方形的薄片。

3.在面皮上均匀的抹上油。

4.这时将事先切成末的火腿肠和香葱，按盐，葱，肠的顺序均匀的涂抹在面皮上。

5.将面皮卷起，卷成一个长卷。

6.均匀的切成等分。这个切等分的大小就是决定您成品的大小。按你自家接受的量来定。

7.拿起两个，叠在一起。用筷子稍压一下。

8.抓住两头拧一下，再将两个面头捏住，这是懒人法卷法。

9.第二种，将面拉长，筷子从中间将面对折，筷子头朝下顺时针向身体方向转动，最后将面头捏紧，筷子抽出。（这是有技巧的方法，多练几次就可以了）。

10.将卷好的花卷静置5分钟，等水开上汽开始蒸，大约蒸20分钟即可，关火焖5分钟。

11.好啦，透着香，发着光长花卷成功啦。

二、南瓜长花卷做法？

1、食材：南瓜1块、面粉300克、酵母3克。

2、南瓜去皮上屉大火蒸10分钟至软烂，捣成南瓜泥。

3、把面粉、南瓜泥、酵母放在盆里。

4、用筷子搅拌成絮状，不用加水，南瓜泥水分大。

5、混合成一个面团，将面团揉光滑。

6、盖上盖放在温暖处自然醒发，待拉起面团成蜂窝状就可以了。

7、醒好的面排气，揉光滑，将面团擀成长方形状，表面刷一层花生油。

8、顺长边叠起成长条形面卷，切成大小相同的小剂子。

9、两手拿起小面剂子两头稍微抻长一些，然后两手像相反方向旋转，就做好了。

10、电饼铛放油加热，码入花卷煎至底部微黄， 加水至花卷一半，撒上少许黑芝麻。

11、盖上锅盖焖煮至水干，即可关火。

三、长花卷怎么拧图解？

花卷的拧图卷法：

1、取一个切好的面剂子，左右手分别捏住面剂子的中间部分，把切面有层次的那一面向上折起。

2、左右手分别捏住折起后的面剂子两端，往两边轻轻拉抻，把面剂子稍微拉长一点。

3、左右手同时向相反方向扭转面剂子，左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转。

4、让面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成花的形状。

5、花背后缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧即可。

四、小长花卷的做法大全？

做法：

1、主料：面粉适量，酵母适量、香油适量、椒盐适量。

2、面粉加水，酵母和成软硬适中的面团。盖上盖子发酵。

3、发酵好的面团揉光滑，分成2份。取一份用擀面杖擀开成一个大面片，撒香油，并用面片来回沾匀，撒一层椒盐，在撒适量干面粉。

4、从一头卷起成一个长剂子，分成若干份。

5、取一个小剂子两手各捏一头前后一扭把两头在底部相捏，成一个花卷。

6、做好后在醒发半小时，放蒸锅，温水入锅，视个头大小蒸20-25分钟。

7、蒸好后关火在焖5分钟即可。

五、香煎长花卷的做法？

【所需材料】

350克面粉，4克酵母，200毫升清水。

油酥：烧烤料，适量热油。

【制作步骤】

1、350克面粉放入盆中，加入4克酵母，再用200毫升和面。

2、一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状，然后下手和成表面光滑的面团。多揉一会就可以把它揉光滑。盖上盖子，醒面20分钟。

3、做个油酥。准备2勺子烧烤料，再淋入滚烫的热油。搅拌均匀即可，想吃重口一点就加点盐。

4、醒好的面取出来，不用揉直接按扁，用擀面杖擀成长方形面片。厚度在0.3厘米左右。

5、在表面刷上一层油酥，涂抹均匀。

6、先上下往中间对折。

7、然后再把它们对折过来。然后用刀切成宽度2厘米的小条。

8、两小条为一组，叠在一起，用筷子在中间按压，不要压断。

9、捏起两头，稍微拉长一点。

10、然后拧上两圈就可以了。生坯就做好了。全部按照这个步骤做好。

11、起锅不开火，倒点油，下入生坯，盖上盖子，让它发酵到1.5倍大。

12、发酵时间不固定，看到生坯明显变大就可以了。

13、开小火烙2分钟。看到底部颜色金黄的时候就往里面加水。

14、水量没过食材的三分之一处即可。盖上盖子，开小火焖煮到水分收干为止。

15、听到水分滋啦滋啦响，就 关掉火，焖3分钟后再开盖。

16、出锅前撒点葱花就可以啦！

小贴士：

1.油酥口味可以根据个人喜好调整，加油酥是为了增味，还有就是为了分层。

2.这是一次发酵的做法。在锅里一定要发酵成功，看到变大就可以了。除了天冷以外，超过1个小时还没有变化那就要考虑酵母是否失活等情况了。

六、兰州的长花卷怎么做？

甘肃长花卷的做法：

1、提前发好面，发好的面应该全是蜂窝装。

2、面发好以后开始揉面，揉面的时候加入适量的碱水，可少量分多次加。面揉好切开如果是均匀的小孔即可。

3、把面团下成200克左右的面剂子擀成圆形大张，撒上姜黄粉淋油抹匀卷起来。

4、蒸锅加水烧开等上大气。

5、把卷好的面用刀切从小段放入蒸锅蒸12分钟，出锅即可。

七、小鱼海棠花卷长啥样？

小鱼海棠花卷外形美观，松泡甜美，样子像极了海棠花，像极了初恋的味道。小鱼海棠花卷是一种面食，外型美观，很有食欲。

八、花卷为什么叫花卷？

因为花卷是把赶开的面淋上油和多种调味品后卷了起来，再用刀切成均匀的多等分后，用双手将每一份面纽转一定的角度后形成的。所以才叫花卷。

九、花卷的做法，花卷的卷法，怎样做花卷？

食材明细；面粉200g；水100g；酵母3g；腐乳1大块；熟黑芝麻适量；咸鲜口味；蒸工艺；数小时耗时；简单难度；黑芝麻腐乳花卷的做法步骤；

1；面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小；

2；取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟；

3；擀成一张大面皮；

4；撒上一些油上面，抹匀；

5；然后抹上较厚的一层腐乳；

6；撒上些熟黑芝麻上面；

7；压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来；

8；切成均匀的等份；

9；取两个叠在一起，大拇指往中间按；

10；然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下；

11；扭到底部两头捏紧；

12；将所有的都这样做好；

13；蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻；

14；发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

十、椰蓉花卷？

准备好所需要的食材，后油法揉出漂亮的手套膜，进行第一次发酵。椰蓉馅的制作，黄油80克软化好加入30克糖打发蓬松。

加入1个鸡蛋揉成团，分成6等分，一发至面团为原来2倍大，中间戳一个洞，不回缩不塌陷即可。用手按扁排气，分割成6等分，滚圆松弛10分钟。

取一个面团安扁包入一个椰蓉馅，擀成长条状，用锋利的刀在中间割几刀，两头不要切断，慢慢卷起来，向中间弯，收口出捏紧。二发至原来2倍大。

烤箱155度烤25分钟，我的是风炉可以多层同烤，如果不是则需要中层烤，出炉了，香香的，好好吃。