姜黄花卷油怎么调？ 做花卷油放多了怎么办？

一、姜黄花卷油怎么调？

抹上姜黄粉做的花卷，味道独特，非常的香，先把姜黄粉倒入小碗中放盐少许，将适量的菜籽油锅中加热，加热好了，略微晾十几秒，再将油倒入姜黄粉中，用小勺搅匀备用。

把泡打粉放进面粉拌匀，倒一点温水在房里将酵母搅匀，再倒入面粉中，再将其余的温水逐步倒入面粉，将面粉揉成一个光滑的面团，静置面团发酵至两倍大，从盆中取出，揉面，排气，用刀切成两个大面块，取一块儿擀成略方的面饼，把带有姜黄粉的油抹在面饼上，油抹匀，从底部卷起切成段

二、做花卷油放多了怎么办？

一般情况下油方多了，可以在撒上点面粉稀释一下就好，做花卷最好是用刷子刷油就不会出现油多的现象了。

再有就是像做麻酱花卷在调酱的时候油和麻酱的比例要掌握好，一般调制比较稠一点，这样就不会出现油多的现象了，做起来也好操作。

三、油糖花卷？

主料: 普通面粉500克

辅料: 芝麻酱适量，红糖适量，酵母4克

做法:

1.酵母用温水化开，面粉加酵母水和水活成面团，放在温暖地方发酵至两倍大。

2.芝麻酱和红糖根据自己口味增减，我用一勺芝麻酱和芝麻油均匀和开，加入红糖搅拌均匀，不能稀。

3.面团发酵好后，反复揉面排气，松弛五分钟。把面团擀成长方形薄片，为了层次丰富越薄越好。把混合好的麻将红糖均匀涂在面片上，觉得糖不够还可以均匀撒糖，然后从下往上卷成长条状。

4.切成四厘米左右段，每两个叠放一起，用一根筷子正面中间按压，然后沿按压方向向下拉捏在一起。

5. 蒸屉抹油，逐个摆在上面，要有空隙，大火烧开后15分钟关火，闷五分钟，大功告成！

四、油梭子花卷做法？

步骤 1

用不超过手温度的水融化酵母，然后倒入面中，加入少许糖揉面，揉至光滑后放置温暖的地方盖上保鲜膜发面

步骤 2

发面要保证室内温度，建议可以在下午发面，我是直接放在阳台上发面一个小时，面膨胀为原来的两倍

步骤 3

发好的面松松软软的，拉开有明显的蜂窝状

步骤 4

再次揉面，排除气泡。揉好的面分为均等的四份

步骤 5

每一份擀至3到4毫米

步骤 6

刷上猪油或者香油，撒上盐，花椒，这次我还特意熬了猪油渣剁碎撒上，从一头折叠过来，成一个卷

步骤 7

然后分成小块，两小块叠加用筷子压，再把两头捏起来

步骤 8

一个花卷就成型啦

步骤 9

蒸前蒸锅先把水烧热，50到70度左右，关火。用油纸铺在蒸笼上，然后让花卷在水温产生的温度下，盖上盖子再次发面15分钟

步骤 10

开火蒸十五分钟后，关火，不开盖，让花卷静置三分钟左右就有香喷喷的花卷出炉啦

步骤 11

内部松松软软的

步骤 12

开动

五、花卷用熟油还是生油？

花卷一般我用的是用生油的！也有用熟油！根据自己的习惯来定！

六、油旋花卷的做法？

主料：

面粉适量

酵母适量

温水适量

辅料：

食用油小许

食盐小许

做法：

1. 面粉放盆里，加适量酵母和适量温水发成硬软合适的面团，于温暖处发酵

2. 这是发好了，里面的蜂窝状非常明显

3. 把发好的面放案上揉顺滑

4. 擀成一张大饼

5. 撒上小许盐

6. 淋上小许油

7. 把饼反复折叠把油菜沾均匀

8. 从一个头卷起来

9. 间隔距离切开

10. 拿起一块把筷子放在中间

11. 用力往下一按即成

12. 做好了后放温暖处二次醒发20分钟上锅蒸15分钟即熟

七、油卷花卷的做法？

材料：面粉200克，水110克，酵母2克，糖5克。（可以做两到三个大花卷）

馅料：色拉油、盐、胡椒粉。

做法：

1.把面团材料放进厨师机中。

2.启动厨师机和面程序，把面团和光滑。

3.稍稍醒发后取出揉光滑。这次用一次发酵法蒸的，和好面团可以直接做造型，做完造型后再发酵。

4.把面团分面小份，搓成长条后按扁擀开。

5.均匀刷上一层油，放上胡椒粉和盐，抹均匀。然后把长面片从中间切开，保持一头有四、五厘米连接。

6.从没有切开的这一头开始，把面片卷起来

7.收好尾巴，摆放好。

8.取两根筷子，分别放在刀口两边。用力往下往里压。

9.取出筷子，用手把两边捏起来。

10.做好的油卷放在刷了油或者铺了笼布（粽叶）的笼格上，进行二次发酵。气温低的时候发酵会比较慢，可以放在有发酵功能的烤箱中发，也可以给它制造一个温暖的空间。发好的馒头明显变大。蒸馒头水开计时，蒸20分钟，关火后稍等两分钟开锅就可以了。

八、花卷抹油还是油酥？

花卷和油酥是不同的面点制作方法，它们有着不同的口感和外观。

花卷是一种常见的中式面点，通常用发酵面团制作。在制作花卷时，我们会在擀开的面团上涂抹一层食用油，然后将其卷起并揉捏成形。抹油的目的是为了增加花卷口感的柔软度和层次感。当花卷蒸熟后，抹油和发酵带来的蓬松效果使得花卷有着松软香甜的口感，外观呈现出层层叠叠的纹路。

而油酥则是一种常见于糕点类食品（如酥皮）中使用的制作方法。油酥指的是一种特殊配方制成的黄油或植物油混合物，在制作面团时将其与面粉揉合均匀。这样做可以使得最终烘焙出来的产品具有松脆和多层次的质地。油酥通常用于制作各种西式糕点，如酥皮派、挞壳等。

所以，花卷是抹油制作方法，而油酥是一种特殊配方的面团制作方法。它们在工艺和口感上有所区别，你可以根据自己的喜好选择不同的制作方法来制作美味的面点。希望对你有所帮助！如果还有其他问题，请随时提问。

九、怎么做花卷不流油？

可以把油做成油酥，这样他就不容易流出来了。碗里放两小勺面粉，放点盐，十三香，搅拌均匀，把烧热的油倒在拌匀的面粉里，调止糊状，这样油酥就做好了。做花卷的时候把油酥刷在面上，卷起来它就不会往外流了。

十、花卷和油卷的区别？

花卷可称为层卷馒头，是面团经过揉轧成片后，不同面片相间层叠或在面片上涂抹一层辅料，然后卷起形成不同颜色层次或分离层次，也有卷起后再经扭卷或折叠造型成各种花色形状，然后醒发和蒸制成为美观又好吃的馒头品种，有许多种花色。

而油卷在一些地方被称为花卷、葱油卷等，是揉轧成的面片上加上一层含有油盐的辅料，再卷制造型而成，具有咸香的特点。

油卷的辅料层上可以添加葱花、姜末、花椒粉、胡椒粉、五香粉、茴香粉、芝麻粉、辣椒粉或辣椒油、孜然粉、味精、豆腐乳等来增加风味。