东北七鳃鳗的做法大全

东北七鳃鳗的做法大全

东北七鳃鳗的做法

主料：鳗鱼1500克。

调料：食盐3克，酱油75克，醋10克，葱1克，姜15克，葱白10克，黄酒15克，桐脊白砂糖3克，菜籽油100克。

做法步骤：

1.将鳗鱼从头部下刀剖至尾部，挖出内脏，洗净，放在砧板上，斩去头、尾，再从背上下刀，剖成两片；

2.把鳗鱼劈（片）去背脊骨，切成5厘米见方的块；

3.姜切片，葱白切段备用；

4. 将菜油放入炒锅里，在旺火上烧至六成冲困热，下鳗块煸炒一下，随即放入酒、糖、醋、姜片和葱白段，用水沿锅边徐徐浇入；

5.煮沸后，将炒锅移至中火上烧5分钟，下盐、酱散轮念油，再烧3分钟，待汤汁收浓时放入葱段，盛入盘中。

七鳃鳗粥和鳗鱼粥（稀饭）怎样做才能去腥增香和味道好吃？又都需要哪些食材和香料与调味品？

七鳃鳗粥和鳗鱼粥(稀饭)怎样做才能去腥增香和味道好吃？

要想制作出去腥增香且味茄前掘道好吃的七鳃鳗粥和鳗鱼粥，我们可以从多个角度着手。选择新鲜的七鳃鳗或者鳗鱼是关键。新鲜的海产食材通常没有太重的腥味，所以在制作之前，我们应该确保食材的新鲜度。

在烹调过程中，使用适当的调料能够有效地去除腥味并增添香气。常用的调料有生姜、大葱、料酒等。生姜具有很好的祛腥作用，而大葱则可以增加香气。在炒制食材时，可悔樱以先将姜片和葱段放入锅中炒出香味，再加入切好的七鳃鳗或者鳗鱼进行翻炒。

炖煮时的温度和时间也是影响口感和味道的重要因素。一般来说，用中小火慢慢炖煮能够将食材的鲜香味道最大限度地释放出来。如果时间允许，可以选择用砂锅或者电饭煲来炖煮，这样能够更好地保持粥的温度和口感。

配料的搭配也是制作美味七鳃鳗粥和鳗鱼粥的关键。可以添加一些淡味的海鲜类食材，如虾仁、蟹肉等颤核，以增添口感和层次感。也可以根据个人口味加入适量的香菇、木耳等食材，让粥更加丰富多样。

在食用之前可以撒上一些葱花、香菜或者白芝麻，增加颜色和口感。将熬制好的七鳃鳗粥或者鳗鱼粥倒入碗中时，可以在上面淋上一小勺香油，使整个味道更加浓郁。

要做出去腥增香且味道好吃的七鳃鳗粥和鳗鱼粥，我们需要选择新鲜食材，合理搭配调料和配料，并且掌握好炖煮的温度和时间。通过以上的方法，相信您能够制作出一份美味可口的七鳃鳗粥或者鳗鱼粥。尝试一下吧，祝您成功！

原料：白粥1砂锅、鳗鱼一条。调料：姜丝5克、兄前中香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。做法：1、准备原料。2、鳗鱼清洗干净，切断备用。3、粥底熬开，加入鳗鱼段和姜丝。4、大火煮滚后，转文火继续煮15分钟。健康小常识：1、鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。

工艺：煮

口味：咸鲜味

热量羡山：较高热量

配料悔亩：

烹饪步骤：

1.准备原料

2.鳗鱼清洗干净，切断备用

3.粥底熬开，加入鳗鱼段和姜丝

4.大火煮滚后，转文火继续煮15分钟

烹饪小贴士：

鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，尤其是铁的含量最为丰富，因此具有补虚养血、祛湿的功效，是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品

鳗鱼所含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓老化，故被称之为可吃的化妆品

用新鲜的鳗鱼肉做成粥，更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥，一定能让你气色红润、皮肤充满弹性，而且还能迅速恢复体力，真是美味健康的家常好粥

七鳃鳗粥的烹饪裂坦方法：

材料：

- 七鳃鳗 1 条

- 大米 1 杯

- 姜片 3 片

- 食盐 适量

- 鸡精 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量的水，姜片和七鳃鳗。

2. 按下煮粥键开始煮粥，等待电饭煲自动关机。

3. 打开电饭煲盖子，将七鳃鳗处理干净，去掉头尾和内脏，切成小段备用。

4. 将粥倒入锅中加热至沸腾，加入切好的七鳃鳗段，继续煮5分钟左右。

5. 加入适量的食盐和鸡精调味即可。

Tips：如果喜欢汤汁浓稠一些可以在煮粥时多放一些米或者少放一些水。

鳗鱼粥的烹饪方法：

材料：

- 鳗鱼肉 200 克

- 大米 1 杯

- 姜片 3 片

- 食盐 适量

- 鸡精 适旁咐量

- 水 适量

步骤：

1. 将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量的水和姜片。

2. 按下煮粥键开始煮粥，等待电饭煲自动关机。

3. 将鳗鱼肉切成小块备用。

4. 将粥倒入锅中加热至沸腾，加入切好的鳗鱼肉块，继续煮5分钟左右。

5. 加入适量的食盐和鸡精调味即可。

Tips：如果喜欢运源纯汤汁浓稠一些可以在煮粥时多放一些米或者少放一些水。另外，可以在加入鳗鱼肉前先用油爆香一下，这样可以去除腥味并增加口感。

原料：白粥1砂锅、鳗鱼一条。调料：姜丝5克、兄前中香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。做法：1、准备原料。2、鳗鱼清洗干净，切断备用。3、粥底熬开，加入鳗鱼段和姜丝。4、大火煮滚后，转文火继续煮15分钟。健康小常识：1、鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。

工艺：煮

口味：咸鲜味

热量羡山：较高热量

配料悔亩：

烹饪步骤：

1.准备原料

2.鳗鱼清洗干净，切断备用

3.粥底熬开，加入鳗鱼段和姜丝

4.大火煮滚后，转文火继续煮15分钟

烹饪小贴士：

鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，尤其是铁的含量最为丰富，因此具有补虚养血、祛湿的功效，是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品

鳗鱼所含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓老化，故被称之为可吃的化妆品

用新鲜的鳗鱼肉做成粥，更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥，一定能让你气色红润、皮肤充满弹性，而且还能迅速恢复体力，真是美味健康的家常好粥

调料：小葱10克,姜3克,料酒8克,盐2克,味旅毁精2克

1. 将鳗鱼切断颈骨，放净鳗血，用热水略烫；

2. 抹去鱼体黏液，剖开去内脏，斩去尾鳍，冲洗干净；

3. 葱姜洗净分别切成段、片备用；

4. 米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

5. 取锅加入冷水、鳗鱼，加入葱段、世扮姜片、料酒煮至鳗鱼熟烂；

6. 捞出鳗鱼，拆肉去骨放入碗内；

7. 鱼汤拣去葱段、姜片待用；

8. 另取一锅加入适量冷水，烧沸后加入米、鱼汤，拆返备煮至粥将成时加入鱼肉、用盐、味精，调味候沸即可。