黄潭米粉的来历？ 黄潭米粉的传说？

一、黄潭米粉的来历？

黄潭米粉以出自湖北省天门市黄潭镇,以汤鲜、味浓、细滑爽口等著称,是天门人推荐的早餐首选。

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。 南方各地的米粉吃法和作料配制也都不相同。

二、黄潭米粉的传说？

据传，黄潭米粉是明末咸宁人余文成传入天门的，距今已有300年历史。余文成初来黄潭，由咸宁人资助开粉馆，招牌为“余义盛”。由于所制米粉质地独特，又经营有方，“余义盛”生意兴隆，长盛不衰。

也有传说，鳝鱼米粉为明末著名孝子梅公首创。一次，梅公的老母沉疴在床，不思饮食，他苦思良策，终制成黄潭米粉孝敬老母。

三、黄潭米粉要泡吗？

黄潭米粉是不需要泡的，因为黄潭米粉实在是太细了，在水里一泡软，粉就断了。

四、黄潭米粉是哪里的？

湖北省天门市黄潭镇

黄潭米粉出自湖北省天门市黄潭镇的特色名吃，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹 性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

五、黄潭米粉的做法大全？

黄潭米粉出自湖北省天门市黄潭镇的汉族特色名吃，以汤鲜、味浓、细滑爽口等著称，是天门人推荐的早餐首选。

工具/原料：黄潭米粉 (200g)、鳝鱼干 (100g)

植物油 适量、盐 少许、酱油 适量、鸡精 少许、葱花 少许、胡椒粉 少许

方法/步骤

1、锅中放入少许植物油，烧热，加入少许盐和胡椒粉，再加入适量清水

2、待锅中水烧开加入适量酱油，将黄潭米粉放入米粉煮熟铺上做好的鳝鱼干，再撒些葱花即可。

注意事项

鳝鱼干也可以事先开水煮一下，就不会太硬

六、黄潭米粉汤汁的做法？

调料

黄潭米粉 (200g)

鳝鱼干 (100g)

植物油 适量

盐 少许

酱油 适量

鸡精 少许

葱花 少许

胡椒粉 少许

1/锅中放入少许植物油，烧热，加入少许盐和胡椒粉，再加入适量清水

2/待锅中水烧开加入适量酱油，将黄潭米粉放入

3/米粉煮熟铺上做好的鳝鱼干，再撒些葱花即可

七、天门谋哥黄潭米粉做法？

食材：米粉1/2斤，高丽菜少许，红萝卜少许，香菇数朵，虾米1两，猪肉1两，水4杯，酱油2大匙，胡椒粉1小匙，香油少许，蒜末1大匙

做法

(1)米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。

(2)起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开。

(3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。

(4)食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。

八、天门哪里的黄潭米粉较正宗呀？

首佳黄谭米粉  新城店

得到本地人认可的黄潭米粉店

说是天门最正宗的黄潭米粉，他们家有分店，本地人推荐的这家店。店铺门面改过，现在不在外面街上，所以人感觉不那么多，有时间了，店面面积挺大。 「鸡蛋鳝鱼粉」 鳝鱼现在是炸过的干鳝鱼，味道可以，跟汤配在一口能丰富口感，粉有二两有三两的，鸡蛋冲开后会散成蛋花，整体口感绵密浓稠，粉很细，一拌开很容易入味。 推荐，很有特色。

「油条」新鲜炸油条拌着汤吃好吃。

九、黄潭米粉为什么知名度不高？

黄潭米粉太缺少宣传了，只有当地的人知道，也不在网络上进行宣传，很少有人能对它了解的

十、黄潭米粉的鳝鱼臊子怎么做？

用料：鳝鱼300g，色拉油15g，酱油10g，蒜8g，生姜10g，盐6g，胡椒5g，味精5g。

步骤：

1.鳝鱼宰杀好，去刺，切成三寸长的小段备用；

2.将鳝鱼放入碗中，加色拉油.酱油.蒜.生姜.盐.胡椒.味精适量拌匀，第一次口味上不要太咸（蒜和生姜要切成细小的丁状，最好多备一点）；

3.将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉，成“井”字型码入碗中（最好是大一点的碗）；

4.上蒸锅（这里得说明一下，因为有时候火候不好把握，所以在蒸锅里的水最好是冷水，冒热气后等两分钟再揭盖，然后用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下，如果能透过去就表示好了，再取出来，备用。）；