酒米粉是不是糯米粉？ 籼米粉是不是糯米粉？

一、酒米粉是不是糯米粉？

不是的，酒米粉是糯米蒸熟加酒曲一起制作成的

酒米粉通常用来酿造黄酒，酒米特重淀粉，同时希望尽量减少会造成杂味的蛋白质和脂肪等成分；糯米粉是以糯米为原料制成的粉，将糯米浸泡一夜后打成浆水，沥水完成后晾干就是糯米粉了，黏度较高，常用作制作汤圆、糯米糕、青团等。

二、籼米粉是不是糯米粉？

不是。

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

三、江米面是不是糯米粉？

江米属于糯米的一种，形状细长，是家庭经常食用的粮食之一。江米面又叫江米粉，是将江米磨成粉末，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。例如，元宵节吃的元宵就是由江米粉制成。由此可知，江米面和糯米粉就是一种东西，只是叫法不同。

四、糯米粉是不是糯米淀粉？

不是，糯米粉 是糯米打成的粉， 要做糕点，汤圆等 食品，是主食类。而淀粉又称芡粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。可使芡汁全包到原料上，肉类滑嫩，或者汤汁浓稠。 

五、糯米粉是不是普通面粉？

糯米粉不是普通面粉，糯米粉是由糯米碾压成粉制作成的一种糯米粉。普通面粉是由小麦粒磨成的面粉，这种面粉能做成各种各样的面食，如我们平时常吃的馒头，面包、面条、包子、饺子等等一切与面食关的饮食。糯米粉也能做成各样的饮食例如炸糕、汤圆、等等。

六、猪儿粑粉是不是糯米粉？

不是

猪儿粑是糯米粉为皮、猪肉末和宜宾芽菜和为馅，个大身圆，白白胖胖，饱含了乡下人期待阖家团圆、健康快乐的美好愿望。

猪儿粑是宜宾特产，每年有不少人通过快递将它们寄到全国各地，让远在异乡的游子吃到家乡的味道。

七、糯米粉是不是就是粉面子？

糯米粉和粉面子不是一种东西。

二者区别如下：　　1、外观不一　　面粉颜色较暗，而且摸起来没那么滑，有些粗糙，而糯米粉真的像白雪公主呢，比较雪白。　　2、手感不一　　糯米粉摸起来较柔软，而且很滑，免费则比较粗糙。　　3、水溶性不一　　大家用面粉做糕点的时候都会发现面粉弹性十足，而且不轻易溶于水，而糯米粉则较细软，很快在水中散开。　　4、粘度不一　　糯米粉令人头痛的一点是不容易粘起来，所以在和面的时候总觉得糯米粉就要分开裂开了；当面粉遇上冷水，会变得有弹性有劲道。

八、糯米粉是不是就是糯粉？

糯米粉也就是糯粉，是用浸泡过的糯米打碎晒干得到的粉状物质。糯米粉的制作工艺很传统，分多个步骤来完成，分别是浸泡、砂磨粉碎、过筛、压滤、破碎、烘干这几道工序，做出来的糯米粉大多用来做汤圆，也可以加工成糯米粉，熟的糯米粉可以直接冲水吃。

九、水磨糯米粉与糯米粉的区别？

水磨粉和糯米粉相比，粉质更细腻柔滑。

水磨糯米粉是以糯米为原料，经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制成。

糯米粉是以糯米为原料，经过洗米、脱水、干燥、干磨、过筛、包装等工艺制成。在加工的过程中，由于没有经过浸泡工序，磨粉的过程中，无法粉碎的很细，白度不好，产品比较偏硬。

水磨糯米粉和糯米粉相比，香软细滑，白度好，光泽度好。

十、生糯米粉怎样变熟糯米粉？

生糯米粉可以通过蒸、煮等方法变成熟糯米粉。 糯米粉是由糯米经过加工制成的，生的糯米粉是不能直接食用的。经过蒸或煮的过程，糯米粉的淀粉质得以充分吸收水分和热量，变得熟软可食。在制作糯米粉食品时，熟糯米粉是基础材料之一。除了蒸、煮外，还可以用微波炉或炒的方式将生糯米粉变为熟糯米粉。不同的制作方式会影响到糯米粉口感和质地，需要按照具体食品的要求进行选择。同时，在加工糯米粉时还需要注意材料的纯度和品质，以及制作工艺的密切控制，以确保制出的糯米粉具有良好的口感和营养价值。