调味料，有哪些？ 烧烤有哪些调味料？

一、调味料，有哪些？

调味料是用于调节食品味道、增强口感、美化色泽的食品添加剂。常见的调味料有以下几种：

1. 盐：是一种常用的调味料，可以增加食品的咸味。

2. 糖：可以增加食品的甜味，常用于糕点、甜品等的制作。

3. 酱油：是一种由大豆、小麦、盐水等原料制成的调味料，可以增加食品的咸味和香味，常用于中式菜肴和日式料理中。

4. 醋：可以增加食品的酸味，常用于沙拉、腌制等食品中。

5. 味精：是一种白色结晶体，可以增强食品的鲜味，但过量使用可能会影响健康，因此需要注意用量。

6. 辣椒粉：可以增加食品的辣味，常用于川菜、湘菜等中式菜肴中。

7. 蒜蓉：是一种由蒜末、盐、油等原料制成的调味料，可以增加食品的香味和口感，常用于中式菜肴中。

8. 花椒：是一种由花椒粒制成的调味料，可以增加食品的麻辣味，常用于川菜等中式菜肴中。

9. 香料：如五香粉、孜然粉、八角等，可以增加食品的香气和口感，常用于烤肉、炖肉等食品中。

以上是常见的调味料，当然还有很多其他的调味料，可以根据不同的菜品和口味进行选择和搭配。

二、烧烤有哪些调味料？

1、椒盐。一般用花椒和盐炒制而成，可以给食物增香增色。

2、孜然。孜然不仅可以用于调料，还是一种含有高价值的药，用于烧烤上会有很强的增香效果。

3、辣椒粉。由辣椒磨至成粉而成，一般有着色和增加辣味的作用。

4、黑胡椒粉。黑胡椒主要用来烤牛肉时使用，可以让肉质更鲜嫩，味道更鲜美。

5、调和油。调和油既可以让食物加速烤熟，还可以保持肉质鲜嫩和防止烧烤网烤焦。

6、烧烤酱一般在各种商店都有售卖，不同的地区所生产的烧烤酱也不同，主要是用其来增加烧烤的风味，使烧烤更具特色。

三、固体调味料有哪些？

调味料列表　　有效成分为简单化学品的：食盐、白糖、味精、白醋。 　　单一植物成分，鲜用：葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。 　　单一植物成份，干用：胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、九层塔、百里香、茶叶、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番红花、甘草、豆蔻、紫苏、芝麻、麻油、芝麻酱、罂粟籽、芥末、兴渠、食茱萸、罗望子(Tamarind)、薰衣草、玫瑰香水、石榴、香茅。 　　多种成分混合的： 　　固体：五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉 　　流质：番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱。 　　发酵的调味料： 　　酱类：酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌。 　　酒类：料酒、味醂、酿造醋。

四、泰国调味料有哪些？

1.鱼露Fish Sauce

鱼露是东南亚料理中最常用的调味料，运用的料理非常广泛，从海鲜、沙拉、面食到汤品，有了它都能大大提味，也因此料理中完全不需要味精，以鱼露的咸味及天然甘甜，吃起来就非常鲜美。

南洋料理必备的鱼露。

不过经发酵制成鱼露闻起来其实腥味很重、非常呛鼻，通常不会单独使用，若要当作沾酱，也需要搭配糖、醋、柠檬汁、香草或其他香料调配。首次接触鱼露的人如果不确定如何入菜，建议可先以鱼露代替酱油入菜，清蒸、热炒、腌料、凉拌或调酱料都ok!

2.虾膏Shrimp Paste

虾膏是将小虾用盐巴腌渍、曝晒发酵后再磨成黏稠状的调味料，除了东南亚，在香港、韩国和华南地区也很常见。因为虾膏本身腥味浓烈，一般不会直接使用，使用前需要先将虾酱用热油炒热，加入少许的清水稀释、炒匀，搭配葱头、蒜头、糖等炒成虾酱，再下料理的食材，就不会有难闻的腥味

3.甜酱油Sweet Soy Sauce

甜酱油起源自印尼，因为加了棕榈糖，颜色比一般酱油更深、味道香甜且质地相当浓稠，味道有点像中式的甜面酱;不过通常还会加入八角、肉桂、黑胡椒、香菜或丁香等香料，风味层次更丰富。糖蜜般的甜酱油能够增加菜肴色泽、增添风味，大多用于热炒或炖煮，比较少当作沾酱，是印尼最受欢迎的酱料。

4.黄豆酱Soy Bean Paste

5.蚝油Oyster Sauce

五、植物调味料有哪些？

1、月桂叶，樟科常绿树甜月桂的干叶，其用途非常广泛，是一种基本的香草，在实际使 用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味；

2、奥利根权，唇形科多年生草本植物，长久以来是地中海菜肴的基本成分，其干燥的叶和开花的顶枝用于调味，有浓烈的芳香和辛辣味，意大利人称之为蘑菇草；

3、法香，又称洋香菜、欧芹、洋芫荽，伞形科两年生植物，原产地中海沿岸，法香不但是理想的菜肴装饰用料，而且切碎后，经脱水处理用途更加广泛，其香味颇为清烈，能有效掩去菜肴中过强的异味，而突出其本身的清香之气；

4、他力根，菊科丛生状芳香草本植物，其味略似茴香，其干叶和花头用于食品烹调，也是高级法国菜式中不可缺少的香草；

5、百里香，唇形科具有刺激性气味的草本植物，经长时间烹煮亦能保 存其香味。

六、成品调味料有哪些？

成品调味料分为：酿造类调味品`腌菜类调味品丶鲜菜类调味品丶干货类调味品丶水产类调味品丶其它类调味品，必须品：盐丶酱油l丶耗油丶醋丶料酒丶鸡精丶味精丶生抽丶老抽等等。

七、贵州有哪些调味料？

答：贵州的调味料有：八角，花椒，味精，酱油，香醋，辣酱等。

深度分析：在人们的生活食点中，适当添加一些调味料，可以提高人民的食欲，有利于增加人身所需的各种营养。

八、食用调味料有哪些？

调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调料有以下几种：咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。

九、调味料的品牌有哪些？

臻厨食品，最早于1992年创建，隶属臻厨三明食品集团，总部设在中国上海与日本东京，分别负责国内经营与国际贸易。

十、天然调味料有哪些香料？

天然调味料有肉桂；八角；白芷；豆蔻核；豆蔻皮；肉蔻；山奈；香叶；丁香；孜然；草果；花椒；砂仁；辣椒；柠檬香菜；迷迭香；白胡椒；甜椒；生姜；大蒜；鼠尾草；橄榄；红花；芥末等等。

天然调味品在日本又称为天然调味料或动植物调味品，在我国被称为鸡精、牛精、猪精等。

这类调味品是取自自然界中固有的原料,其显味主要靠被提取的自然物质本来形成的成分,而非经人为加工制成的。

香料，指称范围不同，是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质，是配制香精的原料。具有令人愉快的芳香气味，能用于调配香精的化合物或混合物。

按其来源有天然香料和人造香料，按其用途有日用化学品用香料、食用香料和烟草香料之分。在化学工业中，全合成香料是作为精细化学品组织生产的。