桂林米粉哪里做的好?长沙去哪学习桂林米粉呢?桂林米粉培训？

一、桂林米粉哪里做的好?长沙去哪学习桂林米粉呢?桂林米粉培训？

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二、桂林米粉的晒大米粉是什么？

就是晒干的粗根米粉，不是那种细的。

三、桂林米粉店的桂林米粉是用干桂林米粉泡的还是？

1、如果想快些吃，就要加热水，一般来说用凉水浸泡半小时，把粉控干水，再用50度左右的水泡半小时，然后再把水烧开放入泡好的粉，再煮三分钟就行了，这样粉松软又有一定的硬度。

2、如果泡粉不急吃的话，最好就要一直用凉水泡。夏天温度高注意五、六小时换一次水，这样能久放一两天，太久也不行。

3、不忙着吃的话，就不需要泡。每次换水一定要控干水，以保证粉的清爽。

4、用凉水长时间浸泡的粉，在食用时就不用再煮了，只要在开水中烫一下就取出加上配料食用即可。

4、另外，桂林米粉还可以用来炒、煮、烫及凉拌。

5、但从健康出发吃时，最好加入一粒碎大蒜，消毒杀菌。

6、不过，在桂林粉店卖的粉大多是由加工厂送来的已加工成坨的粉，这种粉只要放在开水里用筷子搅拌开就行了，不需事前泡。

7、如果用干粉就提前在头天晚上用凉水泡，最好是用沉淀过的水，比如井水等等之类的，这些没有漂白粉会好一些，没有的话，就先接上自来水放几小时后，再用来泡粉，这样不易断。

8、如果你要的干粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了，提前四、五小时就行了，用点温热水，大约30度左右就行了，不要太久，天热泡的时间短一点。

9、如果在卖粉时已泡的粉不够，需要救急，那就把干粉用凉水清洗后，直接用冷水煮开约10分钟取出，再放入冷水中泡就行了。不过，这也不是完全标准的，要在煮的过程中注意看，也可能不一定那么久。

小贴士：

1、米粉在冷水中冲洗后要吃时要将水滤干。

2、在泡粉的过程中一定不能放盐，因为放了盐米粉容易断。

一般来说，桂林米粉是有干湿两种的。

其中，湿的是现做的，这种米粉不易久放，放久了易坏变味，放冰柜也会变碎，必须现泡现吃才能吃出口感。

而另一种干米粉就不同了，必须要泡开，而且不同的吃法泡制的时间也有所不同。

四、桂林米粉和普通米粉的区别？

米线、米粉没有区别。米线，中华传统风味小吃，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。米粉和桂林米粉的区别为：分布不同、主要食材不同、不同。一、分布不同1、米粉：米粉是中国南方地区非常流行的美食。

2、桂林米粉：桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。

二、主要食材不同1、米粉：米粉的主要食材为大米、水。

2、桂林米粉：桂林米粉的主要食材为早籼米、猪、牛骨、罗汉果等。

1、米粉：米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成。

2、桂林米粉：桂林米粉将早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状，再配以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成。

五、米粉和桂林米粉的区别图片？

米线、米粉没有区别。米线，中华传统风味小吃，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。

米粉和桂林米粉的区别为：分布不同、主要食材不同、不同。

一、分布不同

1、米粉：米粉是中国南方地区非常流行的美食。

2、桂林米粉：桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。

二、主要食材不同

1、米粉：米粉的主要食材为大米、水。

2、桂林米粉：桂林米粉的主要食材为早籼米、猪、牛骨、罗汉果等。

三、工艺不同

1、米粉：米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成。

2、桂林米粉：桂林米粉将早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状，再配以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成。

六、攸县米粉和桂林米粉的区别？

攸县米粉是先制成干米粉，需泡发后再配以各种肉类材料烹饪成的食品。而桂林米粉是以鲜榨制成的新鲜米粉再配以各种牛羊猪肉及辅料制成的食品。口感，口味稍有区别，但都深受人们喜爱。

七、桂林米粉是什么？

桂林本地特殊的一种小吃（早餐）

八、桂林米粉怎么做？

桂林米粉很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下。

材料/食材

葱花10克，小油菜30克，米粉100克，卤水200克，水，酸豆角15克，酸笋15克，花生米20克，叉烧肉30克，辣椒油

步骤/方法

1、把葱花、香菜、小油菜洗净，葱花，香菜切段后备用，小油菜对半切开。

2、米粉冷水入锅，大火煮沸后捞出放入盆中，用凉水浸泡。

3、往锅中重新加水，水烧开后加入卤水，再倒入米粉，大火煮5分钟后加入小油菜。

4、根据自己的口味加入酸豆角，酸笋，花生米等配菜。

5、然后加入叉烧肉，香葱，葱花，辣椒油。喜欢吃酸的，可以适量放一些醋。

九、桂林米粉的特点？

桂林米粉其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。桂林米粉鲜美可口，不尽在米粉本身，而在于精制卤水上。但是成功的卤水，一定是香气扑鼻，入口味美，它会让米粉吃起来香鲜爽口，回味无穷，吃后让人神清气顺，肠胃舒畅，久久难忘。桂林无论清晨，还是深夜，当你漫步桂林大街小巷，一阵阵米粉清香会扑鼻而来。

于是人们学会了在这种米粉中加入香料制成与桂林米粉合吃的卤水,渐渐形成了桂林米粉香鲜爽口的传统特色桂林米粉制作工艺独特，色、香、味俱全，是桂林传统地方风味的一绝，桂林米粉，是中国食文化的代表；桂林米粉，是烹调艺术的经典；桂林米粉，是民族融合的证。”

桂林米粉的历史可以追溯到二千多年之前,北方的秦人屯兵岭南,由于北方人不习惯南方的米食,于是想出了把大米碾粉做成面条状来食用,形成了最早的桂林米粉。而广西又盛产各种香料,于是人们学会了在这种米粉中加入香料制成与桂林米粉合吃的卤水,渐渐形成了桂林米粉香鲜爽口的传统特色桂林米粉制作工艺独特，色、香、味俱全，是桂林传统地方风味的一绝

十、桂林米粉的做法？

　　桂林米粉是桂林地方小吃中的精品，俗有“到桂林不吃桂林米粉，不算到桂林”之说。　　桂林米粉的制作方法是：先将米淘净，用清水浸泡几天，然后将米磨成米浆，放到屋外晒干，和成粉团后将粉煮熟，再使劲捣煮熟后的粉团，使之变得极有筋力、不易断碎，最后用压榨机将粉团压榨成一根根韧性极好的米粉条，再卷成小团（每团约2两），即完成。　　桂林米粉有卤菜粉、牛腩粉、生菜粉和马肉米粉等几种。使用时根据各人所好，佐以不同的配料，做法也有所不同。无论何种做法做成的桂林米粉肉香鲜无比，令人胃口大开。尤其是马肉米粉，有桂林米粉之冠之称，其风味独特，闻名遐迩，做法是：将团好的米粉分成几份，（一般2两米粉分为10小份）。然后放到马骨头汤中烫热，用粉勺连粉带汤装入特制的小碗中，将腌腊好的马肉切成薄片铺在粉面上，加入卤汁、香菜、大蒜丝、葱花、香料、熟油等，一碗味道鲜美、香气四溢的马肉米粉便制成了。　　马肉米粉味道绝佳，因其碗小（一碗只有一箸左右），所以顾客一餐往往能吃十几碗，甚至几十碗，当看到自己面前用过的小碗堆成小塔时，方知自己的胃口不小。　　如今，中外游客均把品尝马肉米粉作为游览桂林的一个重要项目之一，可以说，桂林米粉也和甲天下的桂林山水一样，名扬四海了。