粘米粉是米粉吗？ 桂林米粉是湿米粉吗？

一、粘米粉是米粉吗？

粘米粉就是大米磨成的粉简称米粉

二、桂林米粉是湿米粉吗？

是的，桂林米粉是湿米粉。桂林米粉的种类多样，其中包括卤菜粉和汤粉。正宗的桂林米粉是不放汤的，被称为“卤粉”，因为提味的核心是卤水。然而，“桂林米粉”并不是指代某种特定的粉，而是一类米粉的统称，其中包含了卤菜粉和汤粉。湿米粉是桂林米粉的一种重要类型，这是上千年来的文化传承。所以，可以说桂林米粉既可以是湿米粉（如卤菜粉），也可以是干米粉（如原汤粉）。

三、水磨大米粉是粘米粉吗？

不是！

粘米粉也就是我们经常所说的糯米粉，本身比较“糍”不容易消化，像我们经常吃的汤圆或者糍粑，就是粘米粉做成的；

大米粉就是我们常吃的大米磨出来的粉，主要用于婴儿辅食等等，因为营养高容易消化；

所以粘米粉和大米粉是完全不同的，虽然都是水稻磨出来的面粉，但是他们本身性质不一样的，如果肠胃不好的话，尽量避免少食用粘米粉做出来的成品（例如：汤圆，糍粑），因为不容易消化。

四、江米粉是糯米粉吗？

是一样的。糯米粉

 主要是由糯米制成的，味甘性温，含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、脂肪、烟酸

 以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定的好处，北方叫江米粉或黏米粉，主要适宜用来做汤圆、条头糕以及驴打滚等点心，所以糯米粉和江米粉其实是一样东西，只是叫法不一样。

糯米粉是淀粉吗

不是。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，含有较高的营养价值以及食用价值。

淀粉是高分子碳水化合物 ，是由葡萄糖

 分子聚合而成的，主要是从土豆、玉米或者是地瓜等食物中分离蛋白质提炼出来的一种多糖粉末，主要是用来增强食物的黏度或者是口感的。

如何自制糯米粉

材料：糯米、榨汁机、清水。

做法：首先糯米用清水清洗干净，然后放在容器里加入适量的清水，浸泡三个小时。然后再准备一个干净无水的容器，把糯米捞出来沥干水分，放到容器里晾干。之后把晾干的糯米分次放到榨汁机中打成粉。最后准备一个干净的袋子，把打好的糯米粉过筛装袋密封好即可。

拓展资料

糯米粉和江米粉是一样的。糯米就是江米，只是南方北方叫法不一样，北方称江米粉，南方称糯米粉，但在南方，糯米粉有两种，一种是普通的糯米粉，另一种叫水磨糯米粉，相对细一点。

糯米粉和江米粉是一样的吗

糯米粉可以制作汤团、糍粑之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

糯米粉在各传统节日中用处巨大，许多的节令食品都是用糯米粉制作出来的。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。

五、新疆炒米粉是桂林米粉吗？

不是。

新疆炒米粉是独立于桂林米粉、云南小锅米线、四川米线之外独特的存在。它跟闻名全国的新疆大盘鸡一样，都不是土生土长的新疆菜，是外地来的厨师结合新疆本土特点改良创新出的“新菜”。

仅仅因为“好吃”俩字，就轻易俘获了一众吃货的灵魂！

新疆炒米粉中每根米粉都裹挟着满满的红亮酱汁，炒米粉的酱料超级浓稠且复合，每家店的配方也不尽相同。以豆瓣酱和黄豆酱为基底，有的会加一些甜面酱和一点番茄酱或者切碎的番茄增加风味。有了酱香打底，接下来就是放注入灵魂的辣椒。用干红羊角辣皮子来增加颜色，用干线辣子来增加香味，再用朝天椒来增加辣度。

六、米粉鸭的米粉是糯米吗？

是糯米粉

先把鸭子洗干净，宰成小块放进容器里。

加盐、辣椒粉、酱油、料酒、十三香搅拌均匀腌制三小时。

将糯米粉倒入腌鸭中搅拌均匀。

锅里烧油，油温60%热的时候，一块一块放鸭肉。

这个过程程，否则会煎糊，煎黄后翻面，煎熟后夹出。

最后蒸20分钟左右，撒上葱花

七、沙县米粉是哪种米粉？

是莆田小米粉。

沙县米粉以大米为原料，经过浸泡，蒸煮和压条等工序制成的条状，丝状制品。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。

八、什么是米粉？什么是米粉？

就是用大米磨成浆后。经过过滤沉淀。煮熟后压制成的条状或圆形的粉条。可以水煮。也可以爆炒。可以清蒸。多种口味与配菜结合非常爽口。

九、糯米粉是大米粉还是江米粉？

是江米粉，糯米粉和江米粉是一样的。糯米就是江米，只是南方北方叫法不一样，北方称江米粉，南方称糯米粉。江米粉它是由江米制作出来的，一种粉会比糯米粉会更加的细腻一些，糯米粉的话，他会比较粗糙一些，而且我们会发现糯米粉，它可以制作出各种各样的美食。

十、米布的米粉是大米粉吗？

是的。

米粉是指以大米为原料，经浸泡，蒸煮，压条等工序制成的条状，丝状米制品。

但粘米粉不完全是大米粉 。粘米粉可以用它来制作多种食品 ， 如萝卜糕等 。