广东肠粉是大米粉吗？ 肠粉专用粉是大米粉吗？

一、广东肠粉是大米粉吗？

是的

广东肠粉是用粘米粉(大米粉)、玉米淀粉、小麦淀粉等做的。粘米粉80g,玉米淀粉10g,小麦淀粉100g,再加420毫升水,搅拌至流水线状态就制成广式肠粉的米浆。

二、肠粉专用粉是大米粉吗？

买来的肠粉专用粉里除了大米粉还有一定比例的其它淀粉

三、肠粉是用生米粉还是熟米粉？

肠粉生米粉，熟米粉都可以做，生米粉做出的肠粉口感单一，熟米粉做出的肠粉米香味更足，松口、膨化。

还可以用粘米粉和红薯粉做成，也可以用专用的米粉，都可以做肠粉。

准备材料：

贴米粉150克，结薯粉适量，鲜肉适量，鸡蛋，生菜，鸡蛋，葱，生抽，蚝油，香油适量。

四、江米粉能做肠粉吗？

不可以肠粉里面是江米，不是粉，粉做不来不成面疙瘩了吗

五、肠粉是用糯米粉还是粘米粉？

肠粉普遍是用粘米粉或纯米浆做成。

做肠粉用到的材料就是米浆，那么我们想要做肠粉，就要先做好米浆。将陈米放在清水中，进行清洗，淘洗三次，然后再将陈米放入清水中，进行浸泡，泡上三个小时的时候就差不多了，若做米浆的时候，室温很低的情况，那泡米就要延长时间了，米泡好之后，就可以开始打米浆，打米浆一定要打的越细腻越好，这样做出来的口感才越好吃。

六、肠粉是粘米粉还是糯米粉做？

肠粉是用粘米粉做的

肠粉的做法:

手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。

肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。

七、肠粉和米粉区别？

肠粉和米粉的外观区别

首先，在外观上面，肠粉和米粉相对来说没有太大的区别，因为都是白色的，肠粉是经过去皮，磨碎之后，通过相应的碾磨等过程制作的，而米粉则是通过对大米进行一系列的加工而成的，所以相对来说从外观上面没有太大的区别，当然可以通过气味来进行辨别，肠粉相对来说和我们平常吃的米线没有太大的区别，可以通过这样子的方法来进行区分，大家在平常的时候也要尽可能地分辨好。

肠粉和米粉的营养价值区别

肠粉和米粉的营养价值都非常的高，对于我们的身体来说都是有非常好的滋补作用，肠粉里面含有很高的维生素等营养元素，同时也能够帮助我们的身体器官进行一定的提升，而米粉则非常适合一些年纪比较大的人吃，因为相对来说能够更好地促进肠胃的功能，对于营养的吸收和消化也是有一定的促进作用，而且很多人可能都吃过肠粉，它是广东一带的一种小吃，相对来说还是比较流行的。

肠粉和米粉的吃法区别

肠粉和米粉在吃法上面的区别则并不是特别的大，二者都可以通过加入一定的热水进行搅拌，之后就可以配好为羹，当然，在配置的时候就一定要注意好量的问题，肠粉和米粉都不能放过多的水，太过于稀的话是会影响到口味的，那样子不仅会影响到口感，同时也会影响到营养的吸收。

总之，对于肠粉和米粉来说，它们还是有一定的差异，大家在平常购买的时候就要根据自己的需求来进行相应的辨别，同时也要根据不同的人群来进行购买，这样子才能更好的达到相应的效果，对于我们的身体来说也有一定的帮助。

八、东莞米粉做法肠粉？

粘米粉80克、澄粉50克、玉米淀粉20克、水300克、玉米油1小勺、鸡蛋1个、火腿肠1根、葱花适量、

酱汁料：大蒜2粒、香菇2个、生抽1勺、蚝油半勺、砂糖1/3勺、盐少许、淀粉半勺清、水小半碗

1、先将火腿肠切成小粒，香菜以及各种面粉准备好，鸡蛋液打入碗中。2、把粘米粉80克、澄粉50克、玉米淀粉20克、搅拌均匀，然后一边加水一边搅拌均匀，直到面粉变成糊糊状态，最后加入1勺玉米油或者花生油，再次搅拌均匀。3、蒸锅里加入适量清水，用大火将水烧开，然后准备一个盘子，在盘子底部刷上一层油，注意不要用味道重的油，而且油不需要太多，以免脱浆。然后倒入少许的面糊糊，轻轻的晃动盘子，让面糊糊形成薄薄的一层。4、等到蒸锅里的水开后，就把准备好的面糊糊放入蒸锅当作，用大火蒸2分钟左右，等到揭开锅盖看见一个鼓起的大包，并迅速回落，就证明肠粉已经蒸熟了。

九、硬米粉可以做肠粉吗？

可以

亲当然是可以的 一般来说做肠粉就是粘米粉和水磨粘米粉粘米粉是机器直接将米磨成粉，水磨粘米粉是加水磨的然后晒干而成，并无太大区别 水磨粘米粉的话可以加一点玉米淀粉和粟粉

十、普通米粉可以做肠粉吗？

用粘米粉好些。

做肠粉一般使用粘米粉会好一些，钻米粉是用普通大米做成的米粉。做肠粉将钻米粉，生粉，油，盐等加水搅拌均匀放入锅中直接蒸即可；蒸之前在锅中刷一层油，可以防止粘锅。做好的肠粉可以加入虾仁以及各种蔬菜包裹好即可食用，吃的时候可以蘸上辣椒酱调味。