是不是市场上买的米粉都是加胶？米粉？

一、是不是市场上买的米粉都是加胶？米粉？

这个是不一定的，市场上买的米粉的话，有可能是家教的，也有可能没有，所以说我们在买米粉的时候一定要注意观察，如果是那种特别的透明白不断的那种，就是家里人教的，如果是米粉一般就断了那一种点火，不然那就是真的没有，加明胶的。

二、什么米粉才是胶？

如果米粉外表很光滑，弹力很足，不容易断，就肯定是加胶了。

1、米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

2、米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

三、米粉的松散加什么？

只要配方比例合适就不会粘连，自熟米线技术： 取大米 60斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆）。

筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀，加入米浆和匀，补充水分至总量50-150斤（根据机器适应加水量进行调整），和面糊至自然摊开为准。

然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温，再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟，然后搓散、阴干表面水分、包装、销售。

四、什么成色的米粉不含食用胶？

一般不含。违规的米粉多含硼砂和明矾。必须按正确方法煮的米粉才能吃，久煮不糊的米粉不要吃！

五、干米粉能点着火,里面是加胶吗？

应该是的

用火点燃粉条，看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒，加胶的粉条火焰容易产生啪啪的响声并伴随产生浓烟，水分超标的粉条易产生嘶嘶的声音。

六、米粉放胶吗？

米粉不放胶

你的米粉里面有胶的话，很有可能就是你买的米粉是假的，所以才会有交这种米粉煮出来煮。无论的时间煮的太多太久，他都会特别硬，就不会像平常那样用勺子。一要他就会断，是那种特别硬的，所以买米粉的时候一定要注意看米粉的颜色。当然,现在市场上会有食用胶,这个加到米粉上是正常的,如果是工业胶是违法的。

七、加米粉是什么米？

加工米粉一般都是用早籼米。传统的加工米粉，都是采用早籼米，绝大多数是用陈化粮，所以以前会用吊白块漂白，现在都是用普通大米加30%左右的玉米淀粉，加食用胶水，所以现在的米粉和传统的米粉区别很大，现在的米粉韧性十足，久煮不烂，但是对胃不好的人，还是少吃一点。我更怀念传统的米粉。

八、湖南米粉加的肉叫什么？

粉蒸肉。用五花肉最好，蒸肉肥而不腻还带着米粉的香味！

九、米粉加量的方法？

慢慢增加米粉的勺数，刚开始每次喂1~2勺，等到宝宝适应后，可以增加到3~4勺，一般每天喂1~2次；慢慢增大米粉的稠度，刚开始给宝宝喂养的米粉必须是稀释的，当他们适应这种食物后再慢慢增大稠度。

十、加米粉的正确方法？

将准备好的大米加入少量的水打碎后即可，再将碎米粉水倒入锅中，按照一定的比例加入水，慢慢的熬煮，直到沸腾成粘稠状，此时保持沸腾状态两分钟即可取出。当然在打碎时加入一些花生、核桃类坚果也是可以的，少量即可，能补充微量元素和营养。

当然也可以选择直接去超市买上好的米粉，其中大多都有足够的营养，当然买前需要咨询婴儿可食用的月龄，有的米粉添加了很多其他营养物质，婴儿反而不易吸收。在给孩子冲米粉时不要用刚烧开的沸水，会破坏米粉的营养，最好是以温水兑泡，孩子也更方便直接吃。