北方有米粉卖吗？ 糯米粉北方叫法？

一、北方有米粉卖吗？

北方有米粉卖，米粉全国各地都有卖，东北大米可以磨成米粉的。

二、糯米粉北方叫法？

一样，糯米粉和糯米面是一样的。在北方称为是糯米面，而在南方称为是糯米粉，只是叫法不同。糯米粉是用糯米浸泡上一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，等待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉

三、南方炒米粉是北方的粉丝吗？

炒米粉是南方食物，北方或许会有卖的，但是口味应该会和南方的不一样。炒米粉属于米粉做法的一种。炒的米粉不是粉丝，米粉是用大米磨的粉。大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。

四、桂林米粉在北方流行吗？

不太流行。

五、米粉和大米粉有区别吗？

那两种米粉呢，其实看上去没什么区别的，只是一个大一点一个小一点，小米粉的就比较细腻，大米粉的就比较有嚼劲，你喜欢吃有嚼劲的你就买大米吧，我个人呢就比较喜欢吃小米粉一点，那我看自己喜欢哪一种吧，我是推荐小米粉的，买来试试吧。

六、炒米粉的米粉有明矾吗？

有。

明矾有抗菌作用、收敛作用，应用于米粉和粉丝加工时，可以提高淀粉糊化度，提高粉丝的耐煮性，可以使粉丝不浑汤。但由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

七、为啥北方人吃不惯米粉？

因为制作米粉的时候需要放很多的水，北方人都是比较粗犷的，他们米粉并不能算得上饭，我有一次和我的朋友去吃成都的米粉，但是朋友说:＂每次吃米粉的时候都感觉自己吃不饱，下次不要再吃了＂，其实大家都有这个感受，就是因为它添不饱肚子。

中国的饮食格局以长江为界，大抵遵循着“南粉北面”的定律。

八、北方汤米粉最正宗的做法？

用料：花甲、米粉、生菜、味极鲜酱油、蚝油、盐、胡椒粉、姜片、香葱、辣德鲜鲜切椒、玉米油。

做法：

1、准备好原料，花甲提前用清水加盐浸泡吐尽泥沙，期间换几次水，湖南细米粉清水冲洗干净，用开水泡10分钟至米粉泡软，捞出过冷水备用，生姜切片，葱白和葱叶分开，生菜洗净。

2、锅中放入适量水，放入花甲，两片姜，然后开火煮，不用盖锅盖。

3、水慢慢加热，花甲也一个个张开口，把花甲一个一个捞出，再次清洗干净里面藏着的泥沙，煮花甲的水不要倒掉

4、把花甲汤到入别的容器中，奶锅重新加热，放入少许油，加入葱白和姜片炒出香味。

5、放入沉淀出泥沙的花甲汤和花甲再次煮开，放入味极鲜酱油调味。

6、把浸泡好的米粉放入奶锅中，加少许盐和胡椒粉调味。

7、放入生菜后关火

8、端离灶台，挖上一大勺辣德鲜的鲜切椒，撒上香葱碎，搅匀就可以开吃了。

九、北方米粉肉的正宗做法？

原料（3~5人份） -

五花肉 1800克

大米 400克

江米 400克

- 调料 -

盐 20克

红糖 80克

啤酒 100克

五香粉 10克

大料 6克

甜面酱 60克

生抽 180克

洋葱 1个

桂皮 4个

- 小技巧 -

1、碾碎的米一定要用小火炒制，这样不会糊而且味道也会很香。

2、在放米粉肉之前要在模具底下刷上一层油，铺上冰糖，这样可以使米粉肉颜色看上去更好看，而且可以使其脱模时不会粘住。

- 老北京米粉肉做法 -

1将大米和江米混合在一起，放入清水中浸泡一两个小时泡发后，捞出控干水分将其碾碎，然后把碾碎的米摊在锅中晾干水分。

2水分晾干后将米放入铁锅中，小火翻炒五十分钟，炒出金黄色，在炒的过程中加入肉桂和大料，这样可以是米的味道更加香。

3五花肉洗干净切薄片，放一旁晾干水分。

4将晾干的五花肉放入盆中，加入盐、红糖、酱油、啤酒、甜面酱、洋葱、姜片、桂皮、大料和肉桂等调料，搅拌均匀腌制一晚上。

5把腌制好的五花肉夹出来放到另一个干净的盆中，加入五香粉搅拌均匀，使其完全融合在五花肉中，然后把炒出金黄色的米粉倒入五花肉中，再次搅拌使每块五花肉身上都均匀的沾满米粉。

6取一个蛋糕模具，在底部刷上一层油后铺上一层碎冰糖。

7将裹上米粉的五花肉整齐的放在模具里面，然后米粉和肉要均匀的叠加，这样肉蒸好后扣在碗中不容易散。

8将摆好肉的模具放入蒸锅中，大火蒸制一个小时十五分钟，中途要时不时的查看锅底的水是否充足，如果不足要即使添水，蒸好后的米粉肉要趁热倒扣在盘子中，这样一道正宗的老北京米粉肉就制作完成了

十、为什么糯米粉来自北方？

糯米粉并不是来自北方，南方也有糯米粉。在北方糯米被称为江米

在南方，糯米粉有两种，一种是普通的糯米粉，另一种叫水磨糯米粉，相对细一点。

糯米粉可以制作汤团、糍粑之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

糯米粉在各传统节日中用处巨大，许多的节令食品都是用糯米粉制作出来的。