米粉口感？

我国南北方饮食文化差异较大，南甜北咸说的是口味差异，南米北面则概括了主食上的差异，北方适宜种植喜干耐寒的小麦，南方适宜种植喜高温多雨的水稻，久而久之就形成了北方人爱吃面食，南方人爱吃米饭和米粉的格局。

北方的面食花样繁多，南方的米粉也毫不逊色，特别是近些年速食市场的发展，米粉相比面条更适合保存制作为速食产品，各种米粉畅销全国各地，很多北方人都被米粉“征服”。当然真正味道好的米粉是速食米粉无法替代的，想吃到好吃的米粉还是要到当地去品尝，经过评选，这10个地方的米粉名气最大，味道各有千秋，看看你吃过几种？没吃过的有机会一定要去当地尝一尝。

1、南昌拌粉

如果说武汉人的早餐是从一碗热干面开始的，那江西人的早餐就是从一碗米粉开始的，江西“米粉之乡”的称号并非空穴来风，萍乡炒粉、宜春扎粉、上饶烫粉等等几乎每个地方都有吃粉的“绝活”，而作为江西的省会南昌，这里的拌粉最为有名，用优质晚米制作成韧而不硬的米粉，米粉下锅烫好盛入碗中，加入酱油、盐、麻油调味，再配上萝卜干、花生米、酸豆角、辣椒等配料拌匀，粉入口爽滑柔韧，味道酱浓料香，配菜清脆爽口，老南昌人还会点上一份瓦罐汤，这就是南昌人早餐的标配，也是属于南昌的老味道。

2、柳州螺蛳粉

以“臭”著名的螺蛳粉是现在年轻人热衷的美食，闻着臭吃着香的定律在螺蛳粉上依然受用。螺蛳粉来自广西柳州市，最早出现于上世纪70年代末，用螺蛳和猪骨熬成独特的汤料，粉烫熟加酸笋、油炸腐竹、花生、青菜，浇上底汤，再淋上辣椒油，有条件的再加个炸蛋、鸭脚卤味等，吃前抗拒，吃完后只会魂牵梦绕。现在柳州螺蛳粉靠速食就俘获了一众人的芳心，但有机会还是一定要到柳州本地去尝尝真正的螺蛳粉。

3、绵阳米粉

有着1800多年历史的绵阳米粉，可以称得上是米粉界的“老大哥”了，最初的绵阳米粉本是粗粉，三国时期的军事政治家蒋公琰曾驻留四川绵阳，还是美食家的他一次微服私访至绵阳的街头尝到了绵阳米粉，建议将粗粉改成细粉，更易入味，至此细米粉诞生，其他省地也慢慢流行起来吃细米粉。绵阳的米粉以汤底分类，分别为红汤、清汤和对浇，对浇也就是清红汤。不同汤底又有不同配料和口味，如牛肉、肥肠、鸡汤、三鲜、海带等等，米粉浇上汤加上菜，最后撒上酸菜、香菜、葱花收尾，汤浓粉滑，清香扑鼻，到绵阳不吃米粉，才是最大的遗憾。

4、常德米粉

湖南的美味数不胜数，常德米粉就是其中之一，清