米粉和冷面一样吗，都是用米做的吗？

一、米粉和冷面一样吗，都是用米做的吗？

米粉和冷面一样都是用米做的。

扩展知识：

米粉需要提前泡发，先要在锅里放热水煮一会，然后盖锅盖焖几个小时，等到米粉完全焖透了，在做的美食的时候就可以直接放进去一会就好了，而且米粉一般是作为主食的，然后加上配菜来吃的。而粉条就不一样了，它一般不用提前泡发，除非比较宽厚的粉条需要提前泡，而且一般是用来做配菜的，只需在做菜时加进去即可。

二、粳米粉和粘米粉一样吗？粳米粉和粘米粉一样吗？

粳米粉和粘米粉不是一样的。粳米粉通常都是使用圆粒米制作而成的，而粘米粉则通常是使用长粒米制作而成的，因此这两种米粉在制作材料上就是不一样的，所以也不能说这两种米粉是一样的。

三、粘米粉灿米粉粳米粉一样吗？

不一样

粳米粉是粳米圆粒米，比如珍珠米制成的，粘米粉又叫籼米粉，是籼米长粒米，比如丝苗米制成的。粳米与粘米比，胶稠度高，直链淀粉和蛋白质含量低，所以比籼米要糯一点，黏性也强一点，可以做萝卜糕，宁波年糕一类。当然，两者都是非糯性稻米，黏度和糯米粉是不能比的。糯米粉一半用来做汤圆。粘米是所有稻米中黏性最低的，所以粘米粉特别适合用来做广东蒸肠粉一类的食品。

四、籼米粉和粘米粉一样吗？

籼米粉适合做米粉粑粑，籼米口感上糙一点，没有粘性，粘米粉是中晚稻米，口感软糯，米粉粘性大。含糖量比籼米高。

五、早米粉和粘米粉一样吗？

早米粉和粘米粉都是以大米为原材料做出来的粉，但做法和用途有所不同。

粘米粉：拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱.粘米粉是制作小吃的首选。

早米粉：经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。早米粉干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。

六、湖南米粉和江西米粉一样吗？

不一样，我觉得地方不同饮食文化也不同，各自穿衣风格迥异，湖南饮食偏辣

江西偏清淡点总之来说各有各方面的好处和坏处，湖南长沙就是偏辣一点的饮食，但是饮食和江西也不会不同到哪里，一个省有一个省的不同，俗话说得好千里不同风，百里不同俗

七、大米粉和粘米粉一样吗？

不一样，不是同一类食物

实际上大米粉和粘米粉并不是同一类食物，主要是其原料不同，但是实际上两者成分大致相同，均是富含淀粉的面粉类食物，但是相对而言粘米粉的维生素含量较为丰富，因此更加有益于健康。

八、早米粉是大米粉是一样的吗？

早米粉是大米磨碎的粉。

早米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉。以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤。

九、粳米粉和早米粉是一样的吗？

不一样

早米粉是一种面食，采用湿式制作，它的口感比粳米粉细腻得多，而粳米粉的口感更硬、更粗，原料也比早米粉多几个步骤。

十、东莞米粉里面都是含胶的吗？

这个一定是不对的，全国及东莞正常情况下胶比米粉贵。

市场上买的米粉的话，有可能是加了胶的，也有可能没有，所以说我们在买米粉的时候一定要注意观察，如果是那种特别的透明白不断的那种，就是家里人教的，如果是米粉一般就断了那一种点火，不然那就是真的没有，加明胶的。