干米粉与湿米粉的区别？

一、干米粉与湿米粉的区别？

区别：制作方法不一样

干米粉采用的是高温膨化法，采用高温高压将大米烘焙、膨化后粉碎成粉状，再干混加入辅料和其他强化营养素。

湿米粉采用的是湿法干燥法，这种干燥工艺方法又称糊化工艺、辊筒干燥等。

通过先泡米、打浆、配料，营养一层一层锁住，再用辊筒干燥、粉碎、造粉/片。这种米粉制作的工艺方法成本较高，但生产温度较低保存营养较多，可以给宝宝的成长发育提供更丰富的营养。

二、干米粉与鲜湿米粉口感区别？

大部分都会用干米粉泡制的，一斤的干米粉可以泡4碗湿米粉哦。米粉泡发之后跟鼠标线一般粗细。泡煮流程：

1、泡涨米粉因为是纯大米比较干，直接煮干粉的话要的时间就长些；如果想要快点煮熟，建议亲们在前一晚用热水把粉先泡着，泡软了再煮，那样煮的时间就要得短些。

2、煮米粉大火烧开沸水，将沸水倒入盆中发泡米粉30分钟左右。以没有硬心为标准。

3、过清水把泡透的米粉用清水冲洗，目的是让米粉更有弹性。冲完后再用清水泡着备用。

4、烫米粉用另外一个锅装水，把水烧开，然后把泡着的那个米粉放入，大火沸煮15秒种左右，用筛子捞起，沥干水，装碗。开始调味第一：加点熟油（将平时使用的食用油烧热，根据个人的喜好的量来放。建议量20ml）

第二：加点卤水（2两米粉约放20克，先少放，不够再加些）卤水放冰箱冷藏，从冰箱中取出食用。

第三：再加放其它配料：酸笋，酸豆角，辣椒酱，葱花搅拌一下，味道好极了！

三、干米粉能达到湿米粉的口感吗？

干米粉不能达到湿米粉的口感。

干米粉的口感脆、不沾口，软和度可控，可与多种食材自由搭配。干米粉的另一个好处，就是益于保存和运输。

湿米粉是桂林特有的粉柔软、绵口、入味快、有酸甜回味，有粘牙的感觉。湿粉特别适合老人和小孩食用。但湿粉的缺点保利于保存和运输

四、一斤干米粉泡出多少湿米粉？

一斤干米粉泡出二斤湿米粉

泡发时间20分钟左右。

食用前先用温水泡发一下，水温30-40度即可，泡发时间20分钟左右，然后用清水冲洗一下，即可下锅煮食或炒食了。

温水泡发中可以捞出用手感觉下是否变软一点，感觉变软就可以下锅煮食了，如果做炒粉可适当延长泡软一点更入味。

五、桂林米粉是湿米粉吗？

是的，桂林米粉是湿米粉。桂林米粉的种类多样，其中包括卤菜粉和汤粉。正宗的桂林米粉是不放汤的，被称为“卤粉”，因为提味的核心是卤水。然而，“桂林米粉”并不是指代某种特定的粉，而是一类米粉的统称，其中包含了卤菜粉和汤粉。湿米粉是桂林米粉的一种重要类型，这是上千年来的文化传承。所以，可以说桂林米粉既可以是湿米粉（如卤菜粉），也可以是干米粉（如原汤粉）。

六、攸县干米粉如何泡米粉？

可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜但是一定不能用开水泡一夜，第二天用时再用开水泡十分钟左右这就要看你前夜泡粉的水温了，同样软硬程度自己可以尝，捞出后用冷水浸泡一分钟左右。

七、湖南米粉干米粉泡多久？

一般需要泡发一天的时间。　 一、湖南特产店可买到的常德干米粉，用一天时间泡发。这部分泡的时间足够，米粉才不会硬。　　

二、烧开水，放入泡发的米粉，搅拌着煮4-5分钟，直到口感柔软。　　

三、捞出米粉，用几遍冷水冲凉，泡着随时可取用。　　

四、炒一份浇头。今天我手边只有这些，就炒了一份胡萝卜青椒炒肉丝。实际上也可以炒青椒榨菜肉丝，或者干脆炖一锅牛腩。　　

五、把米粉往开水里过一下捞起来，浇上浇头就可以吃了。 

八、米粉店的湿米粉怎么泡？

方法如下

1、温水浸泡，用温水浸泡的好处就是速度快，首先我们先准备一盆60~70度的温水，然后将米粉放入水中，水一定要把米粉完全浸住，否则米粉会泡的不均匀，浸泡的时间一般是十分钟左右最佳，如果米粉没有泡开就继续泡几分钟，泡好后将米粉捞起来过滤干水分，这样米粉在炒的时候才不会粘在一起。

2、冷水浸泡，这种方法比较简单，只需要把米粉放进冷水浸泡两个小时即可，泡好后也要将米粉捞起来过滤干水分。

九、湿米粉怎么炒？

我告诉你，我整天炒这个，你相让他不粘锅很简单。把锅滑好，假如你有点经验会知道的，滑锅就是 把锅烧的很热，多往锅里倒油，把锅的周围都曾满油，这样你的锅很滑了炒的时候拿铲子炒，多放油不要放水，炒的时候铲底下的面，从下往上铲，炒的时候火力不要太大，滑好锅一般就没问题了。估计知道你会怎么做就是掌握不好滑锅的技巧，如果发现还粘的话 把火关掉加油，炒的时候快速的炒，不要慢吞吞的炒。自己练吧，已经指点你了，练几次就会了，

十、湿米粉怎么保存？

湿米粉顾名思义就是水分比较多的米粉。这样的米粉非常新鲜，但是保存起来不容易，即使是放在冰箱内保存也只能是保存三天左右的时间，时间长了湿米粉比较容易变质。那么是米粉怎么保存呢？米粉又该如何冲调才好呢？

一、湿米粉怎么保存

湿米粉的贮藏最不方便，且保质期非常短，一般情况下，民间用竹筐盛米粉，同时用湿毛巾覆盖，在这个能通过竹筐“通风”，而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下，米粉能保存18~24小时以上。超过时间则短碎，或者干硬难以下咽。取米粉应该用温水润手，这样才不至于沾住手。新鲜的湿米粉买回去如果放在保鲜柜保存的话，能放三天左右。

二、米粉的冲调方法

要把米粉冲调好，关键在于要有合适的水温度和适量的米粉。用量比例我们建议是用每100毫升60度的温开水冲调10克米粉（大约两勺）。

如果宝宝刚开始添加辅食，加多少米粉合适呢？对于处在添加辅食初期的宝宝，我们需要遵循“由稀到稠，由少到多”的原则。容器方面我们建议选择有刻度的容器，例如奶瓶，有刻度的杯子等等。

用奶瓶冲调的效果：首先将两勺米粉(约10克)放入到奶瓶里，再倒入100ml的温开水(约70度)，让其静泡30秒后，让米粉充分吸收水分，顺时针轻轻摇动奶瓶，直至米粉完全溶解。这样就可以了。

用餐具示范冲调稠一点的米糊，首先将3勺米粉倒入餐具里，再倒入100ML的温开水(约70度) ，同样让其静置30秒后，用勺子顺时针稍微搅拌均匀, 调成幼滑糊状就是可以给宝宝食用了。

湿米粉是比较新鲜的米粉，湿米粉保存可以放在篮子里放在通风的地方，也可以放在冰箱的冷藏室内，最多只能保存两三天的时间。如果你家宝贝吃的是湿米粉，那么你最好是学会保存的方法，同时注意正确的冲调方式才好哦。