生榨米粉的做法，生榨米粉怎么做？

一、生榨米粉的做法，生榨米粉怎么做？

生榨米粉的做法

1.将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆，再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团，然后将另外1/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了。

2.吃米粉时，随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中，用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头，使劲压塞进罐中的粉团，使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，下面放一口烧着滚开水的大锅，从小孔出来的细粉条直接掉入开水里，不一会就熟了，捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了。

二、米粉生做法？

用料

米粉 20克

水 适量

三角袋子 一只

盘子，搅拌器 各一只

步骤 1

在装好红薯粉的烧杯里，用胶头滴管加入适量的水。

步骤 2

用玻璃棒搅拌均匀，成糊状。

步骤 3

把水烧开，保持沸腾。

步骤 4

把搅拌均匀的红薯粉倒去三角袋中，在三角带上剪一个适量大小的口，把红薯粉挤压成条状进沸腾的水中。

步骤 5

煮30秒左右。

步骤 6

捞起来，放入含有冷水的盘子里。美味可观的米粉就大功告成啦

三、广西米粉生的吃法？

石头特色米粉生，选材考究，用料丰富。需精选当地手工米粉，粉呈四方长条形外表略粗糙，但凉拌易挂汁入味，烫煮后粉质韧弹爽滑。水开后滴入花生油、盐，放入米粉，用筷子挑起米粉观察，变色变软后，关火捞出，放置簸箕上摊开，用风扇快速晾凉。

准备配料：菜瓜（本地称蛤乸瓜）提前用盐、糖、米醋、小米辣腌制，洋葱、胡萝卜、紫苏、薄荷、辣菜（本地的一种香料）切丝备用，肉片、豆角、豆芽炒熟调入底味，芝麻、花生（碾碎）小火焙干待用。

四、生榨米粉的由来？

生榨米粉又称生榨粉，最传统的生榨米粉来自蒲庙镇，以软、滑、香，还有与众不同 生榨米粉 的微酸而闻名。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’，那才正宗。” 传说中生榨粉发源地邕宁蒲庙。 　　蒲庙镇是邕江河畔一个小小的古镇，位于南宁市区东南面，据说是这个小镇的先人于数百年前创造出了生榨米粉这一可口美食。 　　每年农历九月初九和九月十五，是附近各壮族乡村的大节，各家各户除了准备大鱼大肉，大摆筵席外，做生榨粉是必不可少的“保留节目”：米浆提前磨好，滴干水份，用布包起来，放进火膛中，用草木灰埋上两三天的时间，让米浆微微地发酵，带一点点酸味，会客当天，支起大锅烧热水，榨粉，另一头熬上一大锅的骨头汤，半肥瘦的猪肉剁碎，加上切成末的头菜，一起炒香，榨好米粉，装碗，浇上一大勺头菜肉末，撒上葱花，加点油豆腐，浇上一勺汤，开吃！ 　　光听这些工序，你就会对这米粉充满期待，因为这绝没有各种添加剂，绝对纯天然。蒲庙镇的米粉看起来有点黑，这证明没有吊白块之类的东西存在。

五、生榨米粉的配料？

（1）将四份新米泡水后，用石磨进行湿磨，磨成米浆，再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团。再取一份新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉用的粉团了。

（2）吃米粉时，随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中，用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头，使劲压塞进罐中的粉团，使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，下面放一口烧着滚开水的大锅，从小孔出来的细粉条直接掉入开水里，不一会就熟了，捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了。

（3）生榨米粉有两种吃法：一是把米粉放入大碗中，在粉面上铺上一层碎猪肉，加进适量高级酱油、盐、熟豆芽、酸菜、生葱，再倒入滚热的骨头汤即成，这种叫汤榨粉；二是干捞，不加入骨头汤，用酱油、醋、盐、味精等多种调味料熬成的卤汁淋入粉内，加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌匀，就成为清凉爽口，适宜夏季食用的叉烧干捞榨米粉。

生榨粉的吃法：

汤料：骨头浓汤

佐料：碎肉卤汁、豉油膏、熟豆芽、酸菜以及葱、蒜、香菜、紫苏、酸辣椒、酸笋

口感评测：米粉爽滑细腻，“生鲜”感浓烈，还带有一种与众不同的微酸味，令人胃口大开。搭配油条一起吃，将油条浸泡到骨头汤中，风味很独特~

六、生蚝米粉的做法？

食材：红薯粉450克、鸡蛋一个、蚝仔300克、葱一根、香菜一根、鱼露1勺、小红辣椒2个

潮式蚝仔炒米粉做法：

1、买回的蚝仔用清水泡洗几遍，不要用力搓，否则会弄破蚝仔。在水龙头开最小的水流，让流动的水冲洗几遍后捞起。用过滤网沥干水。

2、鸡蛋打散。

3、葱、香菜去头洗净、切碎。

4、红薯粉倒入较大的碗里，加上比红薯粉多一点的清水搅匀，加上切好的葱花和香菜，倒进搅拌好的鸡蛋液。

5、再次用筷子划匀，静置5分钟左右。

6、此时可以处理蘸料：辣椒洗净切丝、加点葱花，用碟子盛起，倒进鱼露。

7、静置一会后加上沥干水的蚝仔、加点盐、鸡粉、胡椒粉，用勺子再次搅拌均匀。

8、平底锅放食用油烧热，用勺子舀起蚝仔糊倒进锅内，调成中火，煎制定型后端去锅柄来回抖动一下煎锅。煎制饼面焦黄色、蚝仔胀而不破即可翻面。（大约煎10分钟左右）

9、红薯粉的韧劲没有面粉好，翻面时会裂开。不一定要整块完整，好味就行。两面煎至焦黄色，即可出锅，潮式蚝仔炒米粉就做好了。

七、生榨米粉热量？

答；生榨米粉热量〔150大卡〕。

主料：猪肉丁100克、生榨干粉一小把、生菜1颗、高汤1碗

调料：姜5克，蒜5克，高汤1碗，香菜1根，紫苏3克，豉膏5克

做法

首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的米糊，再经充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。

1、准备好食材。

2、将干粉用冷水泡软备用。

3、煮开一锅水，把泡软的粉放到锅里煮熟。

4、炒锅烧热，把肉下到锅里用小火慢慢煸出猪油，加入姜蒜末和豉膏炒香。

5、放入香菜紫苏调味做成肉酱备用。

6、生菜洗净后切碎，烫熟放在碗底，上面放上煮熟的榨粉。

7、最上层放上肉酱。

8、淋入加热的高汤即可。

八、生榨米粉汤的做法？

米粉放在开水里，煮熟后捞出来，放在碗里备用。再将肉馅炒好，加些酱油、豆芽、酸菜，一起炒均匀，然后淋在上面。还有一种是干吃，是不用汤底的，直接用一些酱料醋、盐，味精等调味料放在一起，搅拌均匀，加些卤肉、酸菜，就可以吃了，

九、生蚝蒸米粉的做法？

是什么？如下：1. 准备材料：新鲜的生蚝、米粉、葱、姜、蒜等。2. 首先，将米粉浸泡在温水中，直至变软后沥干备用。3. 接下来，将生蚝清洗干净，去除外壳，备用。4. 取一个蒸锅，将水烧开。5. 在蒸锅里铺上一层准备好的米粉。6. 将生蚝均匀地摆放在米粉上。7. 撒上切好的葱姜蒜末，增添香味。8. 盖上蒸锅盖，将蚝肉蒸熟，大约需要几分钟。9. 把蒸好的蚝肉端出来，撒上一些葱花点缀。10. 最后，可以按个人喜好添加调料，例如酱油、香油等。11. 热腾腾的生蚝蒸米粉就做好了。以上是。通过蒸制，米粉可以吸收生蚝的鲜美汁液，口感丰富，味道鲜美。享用时可以配上一些调料，根据个人口味来调整。希望您能尝试并享受这道美味的菜品。

十、米粉是生的还是熟？

婴儿米粉多种矿物质和维生素，如尤其是铁、锌等。所以宝妈们可以很放心的宝宝食用，但吃米粉也要坚持母乳喂养，这样宝宝才会有足够的营养。那么婴儿米粉是生的还是熟的?黑芝麻吃生的好还是熟的好?

婴儿米粉是生的还是熟的?

　　婴儿米粉 一般是只需要用温水泡就可以的呢，是不需要煮的呢，一般自制的那些米粉才是需要煮着才可以吃的呢。刚开始给宝宝吃的时候量是要少一些，稀一些。

　　一般成品婴儿米粉都是熟的，不需要煮，选择亨氏、雀巢、惠氏都可以呀，价钱不贵，品质也很好，我个人认为亨氏的挺好，只需在侧面开一个小口就可以打开一个小斗往外倒，倒完再把小斗收起来，密封较好，不容易受潮，也比较卫生。

　　一般成品的婴儿米粉都是熟的。一般购买的一包包婴儿米粉都是熟的。用温开水冲调到合适的稀稠度，就可以直接给宝宝吃的。不需要煮，温度不要太高破坏营养哦，一般米粉溶解性非常好，冲开后非常柔软细滑，宝宝好消化又爱吃。如果蒸煮的话，婴儿米粉里面添加很多的益生菌，维生素等营养物质是很容易被破坏的。