红米米粉用什么做的？ 贵州米粉，米皮是怎么做的？

一、红米米粉用什么做的？

自制红米粉的用料

红米 适量

自制红米粉的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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首先要准备红米。

步骤 2

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简单淘洗一下。

步骤 3

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放无油无水锅中，小火翻炒，没有水汽冒出，有轻微砰啪声就关火，白的是爆米花，再炒就熟了。

步骤 4

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放料理机干粉杯中打成细末，也可以过筛再磨会更细腻。

步骤 5

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放无水无油开水烫过的密封罐中保存。 可以做饼、做馒头、包子或冲饮。

二、贵州米粉，米皮是怎么做的？

米皮，是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种面食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。不能当成原材料，所以不能米粉不能再重炉做成米皮。米皮的制作程序：

1.选米：拣去大米中所含有的杂质。

2.浸泡：选好的大米要经过浸泡，使大米发胀，浸泡时间因季节的不同而不同，一般夏天4～5个小时，春天泡7个小时，秋天泡10个小时，冬天泡16个小时。

3.磨浆：泡好的大米要磨制成米浆。

4.点浆：米浆要用开水点制，有利于米皮的制作。

5.制皮：点好的米浆放在蒸笼蒸制成皮。

三、桂林米粉是用什么米做的？

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。

以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

四、桂林米粉的米粉是用什么米做的？具体怎么做？

桂林米粉是桂林地方小吃中的精品，俗有“到桂林不吃桂林米粉，不算到桂林”之说。

桂林米粉的制作方法是：先将米淘净，用清水浸泡几天，然后将米磨成米浆，放到屋外晒干，和成粉团后将粉煮熟，再使劲捣煮熟后的粉团，使之变得极有筋力、不易断碎，最后用压榨机将粉团压榨成一根根韧性极好的米粉条，再卷成小团（每团约2两），即完成。

五、贵州米粉怎么做？

食谱材料：

米粉250g，鸡胸肉1块，青菜适量，贵州豆瓣酱，盐，鸡精，酱油，糖，葱，辣椒。　　

做法：

1.先将米粉放入水中，煮至八分熟，当摇开的时候中间只有一个小白点就可以了，然后放入凉水中；

　　2.在锅内放入豆瓣酱，爆香后加葱，炒出红油后加入鸡肉；

　　3.鸡肉快熟时，加入米粉、青菜，翻炒几下后加入盐，鸡精，酱油，糖和辣椒；

　　4.等到调味料充分调和后，即可出锅。　

　烹调技巧：

　秘诀一是在於豆瓣酱，二是在於米粉，煮的时候要小心不能煮的太烂，这样炒完才比较好吃。

六、怎么用米粉做米疙瘩汤？

糯米粉可以做成疙瘩汤主料：糯米面辅料：熟红豆、银耳、莲子、枸杞调料：冰糖烹制方法：

1、坐开水，加入银耳、莲子、红豆搅拌均匀煮10分钟，再放入用糯米做成的面团煮3-5分钟，出锅前放入枸杞、冰糖即可。做法二：主料：糯米面辅料：熟红豆、大米调料：盐烹制方法：1、坐开水，将煮熟的红豆倒入锅中，放入大米，加少许盐大火熬20分钟；

2、糯米面用凉水和成面团，再制成大小相同的疙瘩放入锅中，煮至疙瘩浮起后即成。

七、米糕用的米粉是那种米做的？

是用大米做的，以下是具体做法。；主料：大米150g；调料：元贞糖3勺、酵母(干)1勺；步骤：；1.大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。；2.取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。；3.把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。；4.晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。；5.这是发酵好的米浆。；6.倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。；7.发酵好的米浆盛进模具里，大伙蒸15分钟即可。；8.脱模摆盘。

八、蒸肉米粉用的什么米？

蒸肉米粉用的米是大米，把大米碾碎做成米粉，蒸肉米粉做法如下：准备食材：带皮猪五花肉500克、米粉150克、酱油15克、盐5克、味精3克、料酒15克、葱5克；

具体步骤：将五花肉切片，切薄一点，切太厚容易显得油腻，然后放在碗里，加上生抽、料酒、盐，还可以加上一点醋，搅拌均匀，然后放着腌制十到二十分钟；

将五花肉一块块地放到炒好的米粉上面，尽量让肉的外部都沾满米粉；

把腌入味的五花肉拌入米粉，皮向下整齐码入碗里，上屉蒸约1小时，肉烂为好

九、贵州的炒米粉怎么做？

准备材料：南瓜300g（可以选择不放）、米粉100g、鸡肉100g、红椒20g、胡椒粉1茶匙、淀粉1勺、生抽1汤匙、盐1茶匙、料酒1勺、食用油适量

制作步骤：

1、米粉放入温水中泡软

2、鸡肉洗净切成细丝，加入料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀腌制备用

3、南瓜去皮去瓤洗净，切成细丝（南瓜可不放，这里随自己喜好）

4、红椒洗净去蒂去籽，切成细丝

5、锅中热油，下入鸡肉丝

6、翻炒至断生变色后装出备用

7、锅中留底油，下入南瓜丝翻炒片刻

8、然后加入少许清水，盖上盖子焖煮2分钟

9、焖好加入米粉、红椒翻炒均匀

10、出锅前加盐即可食用

十、粘米粉是什么米做的？

粘米粉是用南方盛产的籼米做的。

籼米，是大米的一种，另一种叫粳米，东北大米就是粳米。

与粳稻相比，籼稻生长期短，产量较高，但籼米的口感不如粳米。所以，聪明的人们就用籼米制成粘米粉，再用粘米粉制作成其他小吃，如萝卜糕、芋头糕、糍粑等小吃。

这里需要强调的是，粘米粉不是糯米粉，糯米粉是用糯米（东北叫“江米”）做的，糯米粉是制作元宵、汤圆、年糕等的原料。