40x60大米粉做米糕商用做法？

一、40x60大米粉做米糕商用做法？

食材：

大米粉250克、面粉150克、酵母粉4克、清水470毫升（包括化酵母粉的水量）、白砂糖30克、新疆灰枣适量

制作过程：

1、准备食材。灰枣用清水洗净。

2、面盆中倒入大米粉和面粉后，加入白砂糖，用筷子搅拌均匀。

3、用清水将酵母粉化开，倒入面粉中。然后将剩余的清水边倒边用筷子搅拌，朝着一个方向搅成黏稠的面糊状。

4、用锅盖盖严，醒发至2倍大。

5、将灰枣切开，去除内核。将碗中的大部分灰枣切碎，剩下的切片做装饰。

6、天气热，米粉大约40分钟就已发好了，面糊里面充满了气体。用一个汤勺在面糊中搅一搅，让里面的气体都跑掉。

7、将灰枣碎倒入面糊中，搅均。

8、取4个小碗和4个纸杯，小碗中要无水，用刷子刷上一层薄薄的玉米油，为了方便脱模。将面糊倒入碗中，取几片枣放在面糊的上面，起个装饰作用。

9、将剩下的面糊倒入准备好的纸杯中，同样放上枣片。

10、蒸锅放好水后，分上下两屉，将装好面糊的碗和纸杯放在屉上。大火烧开，蒸上25分钟，焖上3分钟即可。

11、从锅中取出，稍微晾凉后，脱模即可。

二、东莞米粉怎么做汤米粉？

东莞汤米粉的做法，准备瘦肉，粉肠，猪肝清理干净，放上姜丝加料洒油盐腌制，两棵小青菜洗净，备用。

锅里放油，放点蒜蓉抄出味，加入清水，烧开，放入米粉，瘦肉，粉肠，猪肝。大火煮开后，加入小青菜，盐，味精调味，装上盘子，再撒点葱花，汤米粉就做好了。汤很鲜美。

三、米粉机做米粉做法与配料？

目前，市场上的米粉制作方式主要有两种形式，一种是湿法制粉，一般是先将大米筛选去杂、淘洗干净、浸泡、晾干，碾碎，再制成粉浆、将粉浆蒸至6?8成熟、凝固成型为湿米粉，然后再吹散、切割、松丝、红紫外线消毒灭菌，再把是米粉放入各种形状的定型盒中进入烘干机烘干成异形米粉丝或者直接将消毒灭菌后的湿米粉挂入烘干房烘干成米粉丝，此种方法制作周期较长，所需设备较多且占地较大，一般在工厂中采用较多。另一种是干法制粉

四、东莞米粉怎麼做汤米粉？

将米粉加在汤里即可，汤可用下列材料： 牛骨高汤 材料： 牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）作法： 牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。 　 猪骨高汤 　材料： 各式汤粉成品(20张)　　肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、 姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗） 　　作法： 　　猪骨放入滚水中 氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。 　　 鸡肉高汤 　　材料： 　　老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗 （熬4小时所得汤汁约33碗） 　　作法： 　　老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟， 捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。 　　蔬菜高汤 　　材料： 制作材料(11张)　　黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗） 作法：全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。

五、炒米粉广东的米粉哪里做？

购买炒米粉：

- 家中：自己购买米粉并在家中制作炒米粉。你可以购买广东特色的米粉，如河源米粉或东莞米粉，并按照自己喜欢的方式进行炒制。

- 餐厅：许多广东的餐厅和小吃店都会提供炒米粉这道菜品。你可以选择传统的粤菜餐厅或当地的小吃摊位，尝试他们的炒米粉。

- 菜市场：一些菜市场或食品市场可能有售卖米粉的摊位，你可以购买到新鲜的米粉，并在家中自己制作炒米粉。

- 超市：大型超市通常会出售各种类型的米粉，你可以在食品杂货区找到适合炒制的米粉。

此外，不同地区的广东可能会有一些特色的炒米粉店铺或地方名店，你可以向当地居民或美食爱好者咨询，了解他们推荐的去处。

无论你选择在哪里制作或购买炒米粉，确保选择新鲜的米粉和优质的食材，以获得最佳的口感和品质。同时，根据个人口味，可以加入适量的蔬菜、肉类、蛋类或其他配料，定制出符合自己喜好的炒米粉。

六、怎样做炒米粉？

食材用料

粉干一块，胡萝卜半根，卷心菜10克（个人口味酌情增减），豆腐干4块，香菇5朵，瘦肉10克（个人口味酌情增减），米酒10克（个人口味酌情增减），酱油1勺，蚝油1勺，黑胡椒粉1小勺，香葱10克（个人口味酌情增减）。

步骤

1

瘦肉洗净切丝，用米酒，蚝油和和胡椒粉拌匀腌制10分钟左右。蔬菜洗净切丝。豆腐干切条。

2

锅中倒入适量油（又可以多一些，等下还要炒蔬菜），冷锅冷油，（根据自己平常炒肉的方法即可）倒入腌制好的肉丝炒熟。盛出备用。

3

锅中留油，倒入葱段，胡萝卜丝和卷心菜丝炒软。

4

倒入香菇丝和豆腐干翻炒至熟。

5

倒入炒好的肉丝，加入蚝油调味，关火。

6

就是这种粉干，应该和广东米粉很像。

7

煮锅中添水烧开后，放入粉干，用筷子边煮边搅。煮至八分熟时，倒入漏蓝中控水。注意一定不能把粉干煮全熟，否则等下炒的时候就会前部断掉。

8

将粉干倒入炒锅中，倒入适量酱油，开小火。

9

用筷子和铲子慢慢将粉干和菜搅拌均匀即可。

七、米粉饺子怎样做？

籼米粉1500克，猪五花肉200克，豆腐干500克，酱油100克，精盐15克，葱末65克，姜末10克，干淀粉75克；熟猪油35克，菜籽油1500克（耗210克），味精适量。

三河米饺的介绍：

安徽合肥地区名优风味小吃，适合老年人食用。

三河米饺的特色：

色泽金黄，外皮微酥，质地松软，味鲜美可口。

教您三河米饺怎么做，如何做三河米饺

1。将猪五花肉、豆腐干切成黄豆大的丁。

2。

锅置旺火上，加熟猪油烧热，先放入肉丁炒熟，再放入豆腐干丁、葱末、姜末、酱油、精盐、味精煸炒，同时将干淀粉加水调稀，缓缓淋入锅内，烧开即成馅料。

3。锅置中火上，放入米粉和精盐10克拌匀，炒至米粉温度至60度左右时，加入清水2400克拌匀，烧至熟出锅。

粉团放在案板上稍晾，揉透后做成每个重65克的面剂30个。案板上抹少许菜籽油，放上面剂揉成圆团，用刀压成直径约10厘米、厚约1。6毫米的面皮，左手托皮，包上馅料一份，捏成饺子形状，即成生坯。

4。

锅置旺火上，加菜籽油烧至七成热时，下饺子生坯，炸至金黄色时，改用中火再炸5分钟左右，出锅即成。

三河米饺的制作要领：

1。馅料加湿淀粉时要边加入边搅动，以免不匀凝团；

2。

油炸时炸至饺子浮出油面时，改用中小火再炸酥脆。

八、怎样做海鲜米粉？

主料：米粉1把

辅料：香菇4朵，蟹柳4根，鱼豆腐2块，黑木耳4朵，生菜1棵，食盐少许，浓汤宝1包

1.准备好所有的材料，米粉先用热水煮第一道，放入冷水里面浸泡并捞出备用

2.将香菇、木耳等洗干净，改刀。蟹棒、鱼豆腐洗净

3.生菜洗干净，去掉老叶子。用手撕开

4.锅内烧热水,依次放入蟹棒、鱼豆腐、香菇、木耳,放入捞好水的米粉,放入生菜,加入少许盐调味即可

九、如何手工做米粉？

米粉是一种流行的亚洲传统食品，可以用作热粥底、凉拌菜、蒸饺和炒菜等多种用途。下面是一种简单的手工制作米粉的方法。

所需材料：

- 糯米粉 200克（约1个标准杯）

- 热水 400毫升

- 食用油 適量

步骤：

1. 将200克糯米粉过筛，放入一个大碗中备用。

2. 在锅中烧开400毫升水，然后慢慢倒入筛好的糯米粉中，边倒边用筷子或者勺子搅拌。

3. 搅拌均匀后，用保鲜膜或厨房纸覆盖在碗上，静放10分钟至20分钟，让米粉料充分吸收水分。

4. 将高压锅打开，保温水加热至锅内的蒸锅开始冒蒸气，即表示水已经热了，可以开始蒸米粉了。

5. 取一小碗，放入少量食用油，将油擦匀后，用勺子将米粉料倒入碗中，刮平表面。

6. 将装有米粉料的碗放入蒸锅中蒸10分钟至15分钟。如果碗太大要慢慢加时间。

7. 将蒸好的米粉倒出，用刀片切成细条状，然后加入少量食用油，用手将细条分开。

8. 将分开的细条再次放入蒸锅中蒸2-3分钟至完全熟透。这部分的时间取决于手工米粉的厚度，可以尝试切一条尝尝再决定是继续蒸还是熟透了。

9. 将蒸熟干爽的米粉取出，晾凉即可。如果不打算马上食用，还需用保鲜纸或保险盒封存

十、怎样做米粉发糕？

用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克

做法

1，粘米粉准备好。

2，粘米粉放入盆中，酵母粉放温水调开倒入盆中拌匀。

3，盘上面盖块布醒发，大概要1小时。

4，醒发至表面起泡。

5，略搅拌一下，倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模，现在是夏天大约需要醒10～15分钟。

6，开水上火蒸，水开后蒸15分钟。发糕就做好了。