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米粉发源地? 桂林米粉怎么泡桂林米粉怎么泡?

2024-06-30 04:28:17早餐1

一、米粉发源地?

桂林。

在桂林,米粉可谓是当地一绝,以前有幸去桂林旅游时。早上漫步在桂林的街头,各种各样的米粉的清香就扑鼻而来。在那里,可谓是每一个人对米粉都爱到了骨子里,所以我才说桂林是米粉的发源地。

民间传说是说米粉由秦始皇的军队带来。话说,秦始皇统一北方六国之后,于公元前221年对岭南的瓯骆发动了大规模的军事征服活动。秦军是陕西人为主,惯食面类,而南方只产稻米,不产小麦。秦军粮草运输困难,初来乍到,吃不惯大米白饭,战斗力大受影响,将领命令伙夫设法解决。于是伙夫模仿制面过程,将大米舂成米粉,炊蒸后搓成条,成为中国历史上最早的米粉。

二、桂林米粉怎么泡桂林米粉怎么泡?

       事先准备好二两桂林米粉,卤水香油、叉烧肉切片、葱花香菜、酸菜萝卜丝、油爆花生米或黄豆等食材。泡桂林米粉要用60~80℃的热水泡,将米粉放入钢网勺后放入热水中,需要掌握的是水温低时泡久点,高时泡快点,泡好倒到碗里将准备好的食材一一放入拌匀即可开吃。

三、桂林哪家桂林米粉好吃?

桂林明桂米粉好吃,就是给的肉少了,配菜也给的少,卤水很特别,不同于其他的米粉店的卤水,环境也还不错,米粉的味道也不错

四、桂林正宗桂林米粉地址?

刘伯娘米粉店

刘伯娘米粉位于解放桥东老东江菜市旁边,看着店里接地气的装修,墙上斑驳的印记,就知道有多它有多老!

五、桂林米粉别称?

桂林米粉就是担子米粉,用担子挑着卖的。

六、桂林米粉吃法?

桂林米粉本身淡而无味,要与浓而又香的卤水掺拌,才显浓淡相和、味美色鲜的食境。因而,用于调制桂林米粉味道的卤水,被称为桂林米粉之魂。

桂林米粉吃法很多。经典传统的桂林米粉为卤味粉,也称之为金牌桂林米粉,由米粉、配菜、卤水配伍组成,讲究先吃粉后喝汤。

米粉迅速烫热装碗后,配以卤水,加以葱花、香菜、蒜蓉、辣椒、花生、酸菜等佐料调和,味道好极了。吃到最后,再将香浓适宜、营养美味的猪骨汤大口喝下,顿时,会有一种气血流畅,唇齿留香,回味无穷的美食体验,真是妙不可言!

七、桂林米粉培训学校,桂林米粉培训哪家好?

桂林自强职业培训学校。

该校一直把桂林的精髓桂林米粉培训服务于社会。向社会输出培训人员。

桂林米粉源自广西兴安,凭借它独特的风味,已经风摩全国各地,桂林米粉有各家的特色,其实桂林米最重的是卤水的调制,各家都有一定决巧,但卤水较为正宗的是石记粉店。

八、桂林米粉店的桂林米粉是用干桂林米粉泡的还是?

1、如果想快些吃,就要加热水,一般来说用凉水浸泡半小时,把粉控干水,再用50度左右的水泡半小时,然后再把水烧开放入泡好的粉,再煮三分钟就行了,这样粉松软又有一定的硬度。

2、如果泡粉不急吃的话,最好就要一直用凉水泡。夏天温度高注意五、六小时换一次水,这样能久放一两天,太久也不行。

3、不忙着吃的话,就不需要泡。每次换水一定要控干水,以保证粉的清爽。

4、用凉水长时间浸泡的粉,在食用时就不用再煮了,只要在开水中烫一下就取出加上配料食用即可。

4、另外,桂林米粉还可以用来炒、煮、烫及凉拌。

5、但从健康出发吃时,最好加入一粒碎大蒜,消毒杀菌。

6、不过,在桂林粉店卖的粉大多是由加工厂送来的已加工成坨的粉,这种粉只要放在开水里用筷子搅拌开就行了,不需事前泡。

7、如果用干粉就提前在头天晚上用凉水泡,最好是用沉淀过的水,比如井水等等之类的,这些没有漂白粉会好一些,没有的话,就先接上自来水放几小时后,再用来泡粉,这样不易断。

8、如果你要的干粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了,提前四、五小时就行了,用点温热水,大约30度左右就行了,不要太久,天热泡的时间短一点。

9、如果在卖粉时已泡的粉不够,需要救急,那就把干粉用凉水清洗后,直接用冷水煮开约10分钟取出,再放入冷水中泡就行了。不过,这也不是完全标准的,要在煮的过程中注意看,也可能不一定那么久。

小贴士:

1、米粉在冷水中冲洗后要吃时要将水滤干。

2、在泡粉的过程中一定不能放盐,因为放了盐米粉容易断。

一般来说,桂林米粉是有干湿两种的。

其中,湿的是现做的,这种米粉不易久放,放久了易坏变味,放冰柜也会变碎,必须现泡现吃才能吃出口感。

而另一种干米粉就不同了,必须要泡开,而且不同的吃法泡制的时间也有所不同。

九、桂林米粉特色?

桂林米粉是用大米制作而成的,粉条软糯老少皆宜,米粉中的配料:酸笋酸豆角酸辣椒等等吃了有祛湿排寒效果,卤水有多种中药材,比方说罗汉果 田七等等

十、桂林米粉成本?

应该在五六毛左右一两,在市场买批发散装米粉是八毛左右一两

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