早餐牛肉的做法？ 大骨牛肉面的做法？

一、早餐牛肉的做法？

材料：牛肉、鸡蛋、餐包、酸黄瓜、奶酪、沙拉酱。

腌肉用材料：盐、生抽、食用油、淀粉等。

做法步骤：

选牛瘦肉，切成薄片，加盐和生抽抓均匀，淋一点儿食用油腌着备用。这一步可以提前准备好。牛肉在微冻的状态更好切片，把肉块自然化冻至能刚好能切片的状态最好了。

鸡蛋打散拌均匀，可以加一点儿盐入味儿。

炒锅倒油，油温热后倒入肉片，等油温升高后滑散。

把鸡蛋淋入锅中，同肉片拌炒在一起，放一点儿葱碎就可以出锅了。

餐包切片放在锅中煎透，或者放在烤箱中120度烤透，放上奶酪、炒好的鸡蛋牛肉、切片的酸黄瓜，香喷喷的牛肉滑蛋汉堡就做好了。

配上牛奶就是很棒的早餐了。

牛肉青菜粥

一碗加了肉的咸粥，不只鲜美，营养也翻倍，当早餐挺好的。

材料：大米、水、牛瘦肉、青菜，盐、蘑菇粉、食用油、香菜、淀粉、蚝油等。

做法步骤：先把粥煮上，一份米十到十一份水的比例煮粥，稠度更适合做咸粥。电饭锅压力锅砂锅都可以，把粥煮到软烂。

煮粥的时候，把牛肉切成肉碎，牛肉在微冻的状态下更好切碎，也可以用家用绞肉机把肉绞成肉馅。

肉馅中加入盐、蚝油、蘑菇粉、淀粉、食用油拌均匀备用。

青菜切碎备用。这里的青菜可以用各种时令蔬菜，菠菜，小白菜、黑白菜，菊花菜等都可以。

粥煮好后移至汤锅中，放在明火上加热，把腌好的肉碎下锅滚熟，

加上青菜煮熟，并进行第二次调味，香喷喷的牛肉青菜粥就煮好了。

配上一点儿饼子或者馒头，这样的早餐也挺好的。

牛肉饼

各式肉饼是孩子们的最爱，做法并不难。

材料：牛瘦肉、洋葱、香菇、小西红柿、黄油、食用油、盐、生抽、黑胡椒碎、黑胡椒酱、坚果、鸡蛋等。

做法步骤：牛肉去掉筋膜，先切成小块，再放进绞肉机中绞成肉泥，可以放一块洋葱一起绞，用蛋清、盐、黑胡椒碎、生抽给肉馅调味，顺着一个方向拌至上筋后备用。

平底锅预热，倒入稍多的食用油，再加一块黄油，把肉馅做成肉饼，下锅煎熟。

煎肉时注意火候，尽可能用小火长时间煎，避免肉馅外糊里生。

肉饼出锅后，把香菇和小西红柿也下锅煎熟。

最后组合摆盘就可以上桌了。

二、大骨牛肉面的做法？

主料：牛腱子500克 　　辅料：香菜200克、蒜苗500克、　　调料：盐、鸡精、姜、八角、花椒、干辣椒、小葱、草果、胡椒粉　　做法：　　1.牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净　　2.锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮　　3.水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟　　4.放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗　　5.小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟　　6.绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始煮。汤开，滴香油　　 7.煮面捞出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油。

三、牛肉粉丝的做法大全集？

主料

牛肉160g，

粉丝120g，

辅料

生菜1棵，

洋葱1棵，

配料

辣酱一勺，

生抽适量，

葱适量，

油适量，

1. 牛肉切切浸泡备用。

2. 锅中倒油先把洋葱炒一下。

3. 加入牛肉翻炒。

4. 牛肉炒好后加入辣酱和生抽翻炒。

5. 调料炒香后加入适量水煮汤。

6. 汤煮开后加入粉丝。

7. 粉丝煮熟后撒上葱花就好了。

四、红润牛肉的做法大全集？

    原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。

　　制作步骤：

　　1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；

　　2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，

    3、然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉。

    4、用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

五、早餐店的海带做法？

把海带洗净切丝或者切片用盐打一打，洗净，然后放开水里煮5分钟。捞出晾凉放 香油辣椒蒜蓉，香醋，生抽， 味精拌匀即可。

六、早餐店肉末的做法？

做法步骤：

第一步，准备猪肉馅，买肉的时候可以让店家帮忙打成肉馅，不需要很细，粗馅就可以。

第二步，洋葱切碎，用绞肉机打碎比较方便。姜也一同处理了。

第三步，炒锅倒油，先下洋葱碎炒香，接着下红油豆瓣和十三香炒香。如果是肥瘦分开的肉馅，先炒肥肉部分，炒出油之后再进行下面的步骤。

第四步，把肉馅下锅翻炒，期间用酱油、盐调味，炒肉馅不能急，中小火慢慢炒，肥肉的油炒出来，瘦肉也炒到很酥香的状态比较好。

第五步，炒好的肉馅是很松散的状态，肉馅中会有较多的油脂，可以舀出来一部分出来。

第六步，煮面，选择口感筋道的面条，下锅煮熟，煮面时注意把握火候，不要煮过头了。

第七步，面条煮好后捞入大碗中，加入酱油水、香芹碎、炒好的肉末、从肉末中舀出来的油，拌面条拌均匀就可以装盘了。

七、牛肉拉面的牛肉的做法？

1.

牛肉放入冷水锅中焯水，开锅后煮稍一会，把血水煮出来，捞出牛肉控水。然后把牛肉切成两块，准备好调料；

2.

大葱切小段，姜、蒜切片，花椒、八角、香叶放入调料盒，炒锅洗净，加足量的开水，没过肉为宜。把葱段、姜片、蒜片、调料盒放入锅中，大火烧开；

3.

开锅后大火煮十分钟，依次放入料酒、生抽、白糖，上色调味，加锅盖小火慢炖90分钟，之后把多余的汤盛出来；

4.

调入精盐小火继续慢炖30分钟，中间要上下多翻动几次，使肉能均匀入味炖至软烂，用筷子扎透为宜；

5.

把牛肉捞出来晾凉装盘就做好了。

八、牛肉面的牛肉的做法？

用料

牛肉 1斤半

姜 5片

生抽 5勺

料酒 5勺

花椒 15粒

豆瓣酱 5勺

八角 5个

冰糖 100克

盐 30克

老抽 5勺

甜面酱 5勺

干辣椒 4个

香叶 5片

桂皮 3块

大葱 半根

白萝卜 2个小的

油 适量克

做法步骤

步骤 1

牛肉我用的是前膀肉！比较嫩！把牛肉切成小块！过水去血水！然后把白萝卜也切成和牛肉块大小差不多的。

步骤 2

准备好所有干料！锅里放油炒香然后放豆瓣酱和甜面酱！炒香关火备用！

步骤 3

把牛肉放锅底然后放白萝卜！把炒好的酱倒入锅中！然后加入老抽，生抽，盐，冰糖，料酒，姜，我放了一个炖肉包！什么牌子都可以没有特别的规定！加水，我是当卤子吃所以加的水比较多。

步骤 4

我用的是高压锅，调到，闷蹄筋！

步骤 5

牛肉面的牛肉卤子就好了！

九、大鹏红烧牛肉面的做法？

大鹏红烧牛肉面的做法:

1.牛腩洗净切块放入锅中，倒水加热焯出血水，撇去浮末捞出

2.锅中倒入1勺油烧热，下入葱姜蒜干辣椒，香叶，八角，桂皮爆出香味。下入焯好的牛腩翻炒至牛腩表面微焦，加入1勺生抽、1勺老抽翻炒均匀至牛腩上色

3.加入800ml热水，中小火加盖焖40-60分钟。

4.煮至牛肉酥烂，开盖加入1勺盐，再中小火加盖焖15分钟左右。

5.锅中水煮沸下入面条，煮至面条全熟捞出

6.面碗放入面条倒入牛肉汤，放上牛肉、香菜，喜欢吃辣的淋上一勺辣椒油，热辣浓香的红烧牛肉面就好了。

小贴士

1.我一般是头天晚上炖牛肉，炖好放冰箱，第二天早上吃面就会很方便。牛肉炖过之后确实缩水严重，所以我一般最少是一斤起炖了。

2.若时间有限，慢炖牛肉这一步骤也可以换做放高压锅里压20分钟。

3.如果有牛油更好，在慢炖时加入，风味儿更足，没有可忽略。

4.做出来的牛肉浇头有多的，可以装保鲜盒放在冰箱冷藏，下次热一热就行，最好三天内吃完。

十、早餐店简单好吃的特色早餐做法？

一、食材清单

面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、水150克、食用油20克。

二、 制作步骤 

1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗，先把鸡蛋充分地混合均匀后再加水150克，搅拌成絮状后加食用油20克。

2、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟，一分钟不到就揉光滑了，这里是最后一次揉面了。

3、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上。

4、第二天起床后就把面团取出来 让它稍微地回一下温，洗漱后就可以来做早餐了 这个面团是比较软的，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面，表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧。

5、如果你家没有大口径的锅，建议把每一根油条从中间切开 分成两小根，锅中多倒一些油。炸油条的油是很清的，下次炸东西或者是炒菜都是可以用的，炸油条的时候轻轻的把面条抻长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条几秒就飘起来了 即使没有加泡打粉 它的体积也膨胀起来了。

6、注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了，这个油条的做法真的是特别的简单省事儿，吃起来的口感是香酥柔软的，放凉了也是非常柔软劲道的。